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電磁爐憑借其方便、快捷等優(yōu)點(diǎn)被廣大消費(fèi)者所接受，但經(jīng)過20多年的發(fā)展，市場容量趨于飽和，市場規(guī)模呈現(xiàn)萎縮態(tài)勢。據(jù)北京中怡康時(shí)代市場研究有限公司（CMM）測算數(shù)據(jù)顯示（圖1），2010年電磁爐市場零售量和零售額同比基本上呈現(xiàn)負(fù)增長的態(tài)勢，至2011年第三季度，行情有所逆轉(zhuǎn)，零售額和零售量均有小幅度的上漲，但整體來看，行業(yè)發(fā)展速度極其緩慢。目前電磁爐市場可以用幾個詞來概括:那就是少與升、穩(wěn)與亂、同與變、漲與跌以及低與高。

圖1 數(shù)據(jù)來源：北京中怡康時(shí)代市場研究有限公司推總數(shù)據(jù)

1、強(qiáng)與弱

2005年開始電磁爐行業(yè)呈現(xiàn)爆發(fā)性增長，吸引了許多民間游資，電磁爐生產(chǎn)廠家如雨后春筍般的冒出來了，但隨著國家行規(guī)的出臺，市場成熟度的提升和利潤空間的逐漸縮小，品牌強(qiáng)弱自見分曉，一些魚目混珠的廠商已經(jīng)不堪重負(fù)，據(jù)CMM數(shù)據(jù)顯示(圖2)：電磁爐商家已經(jīng)從2008年240家逐年減少至2011年三季度的188家。電磁爐生產(chǎn)廠商的退出也預(yù)示著行業(yè)品牌集中度日趨明顯（圖3），電磁爐前10品牌集中度（零售量份額）由89.6%上升至現(xiàn)在的92.7%，這種競爭格局不斷優(yōu)化并將持續(xù)下去。同時(shí)，馬太效應(yīng)顯現(xiàn)，強(qiáng)者恒強(qiáng)弱者將逝的市場態(tài)勢不可擋，前三名占據(jù)市場超過73%的份額，并且還具有上升趨勢。

圖2 數(shù)據(jù)來源：北京中怡康時(shí)代市場研究有限公司監(jiān)測數(shù)據(jù)

圖3 數(shù)據(jù)來源：北京中怡康時(shí)代市場研究有限公司監(jiān)測數(shù)據(jù)

2、穩(wěn)與亂

電磁爐行業(yè)各大品牌的競爭可以用“穩(wěn)與亂”來形容。“穩(wěn)”是指電磁爐市場仍由美的獨(dú)占近半壁江山，大幅度領(lǐng)先其他品牌。由于市場比較成熟，品牌效應(yīng)顯現(xiàn)出來，也就造就了美的的市場零售量份額連年上漲（圖4）。而“亂”一是用來形容九陽和蘇泊爾，兩大巨頭為了市場老二的位置，你爭我搶，份額交替上升，讓原本沉寂的市場有了一點(diǎn)點(diǎn)的波瀾（圖5）；二是，專業(yè)生產(chǎn)電磁爐廠商的沒落，尚朋堂在逐漸退出消費(fèi)者視野，富士寶份額也在逐年遞減，“全才代替專才”。

圖4 數(shù)據(jù)來源：北京中怡康時(shí)代市場研究有限公司監(jiān)測數(shù)據(jù)

圖5數(shù)據(jù)來源：北京中怡康時(shí)代市場研究有限公司監(jiān)測數(shù)據(jù)

3、同與變

電磁爐市場已經(jīng)成熟，92%以上產(chǎn)品采用黑色微晶板，從外觀到功能都較為雷同，缺乏品牌特色和個性化功能，缺乏創(chuàng)新。在眾多不變中，唯一稱得上變化的應(yīng)該是觸摸式電磁爐取代按鍵式電磁爐成為市場新寵（圖6），觸摸式電磁爐從2010年一季度40.7%的零售量份額上漲到2011年三季度的60%，份額有了較大的提升。引起此變化主要得益于各大廠商的大力推崇，不斷推出觸摸式電磁爐；同時(shí)各大賣場也積極相應(yīng)，陳列臺大幅度大比例擺放著觸摸式電磁爐，引起消費(fèi)者重視；再加上觸摸式電磁爐外觀相對比較亮眼，因此份額持續(xù)走高也不足為奇。

圖6 數(shù)據(jù)來源：北京中怡康時(shí)代市場研究有限公司監(jiān)測數(shù)據(jù)

4、漲與跌

長期的價(jià)格戰(zhàn)過后，電磁爐市場價(jià)格已趨于平穩(wěn)。如圖7顯示：近兩年的平均單價(jià)基本穩(wěn)定在300元以內(nèi)，波動幅度較小。2011.第三季度平均單價(jià)較2010同期上漲了12元，而與2011第二季度相比，平均單價(jià)僅上漲了3元，上漲原因是由于觸摸式電磁爐在2010年下半年開始逐漸取代按鍵式電磁爐成為市場暢銷產(chǎn)品，且觸摸式電磁爐生產(chǎn)工藝較復(fù)雜，技術(shù)要求較高，產(chǎn)品成本相對較高一些。傳統(tǒng)的按鍵式電磁爐市場成熟，平均單價(jià)從2010年一季度的239元，下降至2011年三季度的222元。

圖7數(shù)據(jù)來源：北京中怡康時(shí)代市場研究有限公司監(jiān)測數(shù)據(jù)

5、低與高

一方面由于電磁爐市場飽和，各大廠家在減少對此市場的投入，如圖8顯示，電磁爐市場新品上市個數(shù)由2008年1199個下降到2011年三季度的344個，新品上市的速度和數(shù)量遠(yuǎn)不如以前。另一方面，通過走訪，發(fā)現(xiàn)顧客在挑選電磁爐中，大多數(shù)不考慮產(chǎn)品的款式，型號的新舊，功能的多少，只是考慮配套產(chǎn)品的多少，有何附加值，這也導(dǎo)致新品市場出現(xiàn)疲軟，新品貢獻(xiàn)率低。

北京中怡康時(shí)代市場研究有限公司監(jiān)測數(shù)據(jù)

通過新品的比對，發(fā)現(xiàn)嵌入式和臺嵌兩用的電磁爐數(shù)量增多。2008年嵌入式和臺嵌兩用的新品數(shù)量為19款，如今2011年前三季度已推出43款（圖9）。整體廚房概念日益被廣大消費(fèi)者所接受，電磁爐中加入嵌入式和臺嵌兩用的設(shè)計(jì)正好能夠迎合此概念，節(jié)約廚房空間，美化廚房；讓原本經(jīng)常會被遺忘的電磁爐，嵌入到人們的視野中，增添使用頻率。元素重新融入，勢必會為以后搶占市場份額埋下伏筆。

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