自2018年1月1日起，備受關注的綠色稅法《環保稅法》將正式施行，《環保稅法》明確指出：直接向環境排放氣、水、固體和噪聲這四種應稅污染物的企業事業單位和其他生產經營者，需要繳納環保稅，而這個范疇包括了大部分制造業和部分污染較嚴重的加工業，涉及500多萬戶各類企業。而我們直接面對的餐飲行業，也在其中。

商業廚房耗能驚人

工業企業是耗能大戶已早被認可，而商業廚房因其隱秘性，常常容易被人忽視。即使是餐館的老板也把商業廚房的耗能當成了正常的成本。但是這筆賬算一算卻會是相當驚人。

據專家統計，上班族一天開車的里程大概為30公里，以2.0的轎車為例，轎車一天消耗93號汽油的重量為2.175kg折算后，該轎車一天消耗3.2kg標準煤；商業廚房的爐灶如果以一天平均工作3小時計算，平均每小時消耗液化氣4.5kg，折算為標準煤就是23.14kg。如果使用的是天然氣，則一個爐灶一天消耗標準煤19.95kg?？梢酝扑愠觯粋€液化氣商業爐灶每天的耗能量相當于7.26輛2.0轎車，一個天然氣商業爐灶耗能量相當于6.26輛2.0轎車。

如果按照每個餐飲企業6個爐灶計算，一個液化氣商業爐灶每天耗能量相當于7.26輛2.0轎車，一個天然氣商業爐灶耗能量相當于6.26輛2.0轎車。由此可見，商業廚房的耗能遠遠超過了全國汽車耗能。

廚房節能減排升級勢在必行

商用廚房節能減排，不僅是降低企業自身運營成本的方式，更多時候是企業社會責任的充分體現。對于已經成型的商用廚房，將原有的設備改造成節能廚房設備進行升級改裝，只需要改造部分設備即可實現環保后廚；針對全新設計的商用廚房，我們向您推薦恒鼎商廚-一站式商用廚房集成定制服務商。

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