有關“咖啡有益健康”的研究報告不斷出現。其中會令女性欣喜的是，經常喝咖啡能夠預防紫外線導致的色斑。原來咖啡能讓我們變得更漂亮!

豐富的多酚，保護皮膚不受紫外線侵害!

大量調查顯示，咖啡具有預防糖尿病、降低肝臟癌癥風險等功效。精通咖啡功能的東京藥科大學岡希太郎命于教授說：“世界范圍內的研究成果，使得咖啡能夠預防疾病、有益健康這一說法的可信性越來越高”。

對于女性而言，咖啡還有預防色斑的作用。雖然很難令人將咖啡和色斑這兩個事物聯系在一起，但咖啡中富含的多酚“綠原酸類”確實起了很關鍵的作用。

以女性為對象，對咖啡的飲用量和皮膚狀態進行過分析的御茶水女子大學大學院近藤和雄教授證實道，“每天飲用2杯以上咖啡的人，不易因紫外線而產生色斑”。另外，近藤教授等人以主婦為對象，對飲食整體的多酚攝取量進行了調查，結果發現，“攝取來自咖啡中的多酚最多，占47%。咖啡所含的綠原酸類具有較強的抗氧化能力”。

喝咖啡為什么會使色斑減少呢?

從事紫外線所致皮膚老化(光老化)方面研究的神戶大學市橋正光名譽教授

說：“皮膚中存在著兩個渠道，一個是從表皮的角質細胞向產生色素的黑素細胞發出產生黑色素這一命令的渠道，另一個是將裝滿色素細胞產生的黑色素的袋子(黑素體)從色素細胞處傳遞到角質細胞的渠道，綠原酸類很可能是通過這兩個渠道，使色斑得到了抑制。”

導致色斑、皺紋、松弛的活性氧，除了紫外線以外，還會因為精神壓力而增加。“活性氧是加劇老化的根源。日照強烈時，除了利用防曬劑等從外側加強防護以外，將具有抗氧化作用的咖啡等攝入體內，從內側加強防護也很重要”市橋名譽教授建議道。

咖啡中主要的健康成分

咖啡因

咖啡、茶、可可等所含的食品成分之一。1杯咖啡(150毫升)中約含有100毫克咖啡因。具有興奮作用、利尿作用等作用，還被用于鎮痛劑、合成感冒藥等藥物當中。

綠原酸類(多酚)

咖啡中所含的代表性的多酚成分是綠原酸類。1杯咖啡(150毫升)中的含量多達200~300毫克。對于導致老化和疾病的活性氧具有較強的去除能力。

利用咖啡變得更加健康更加美麗!!

咖啡令人欣喜的作用，除了美肌以外還有很多。在推動減肥的效果，緩解緊張，在工作中提高注意力方面也很有幫助。在生活中應當怎樣和咖啡打交道呢，下面就介紹一下相關的小竅門!

咖啡活用法之一

運動前飲用咖啡可使體脂肪更容易燃燒

咖啡因是咖啡所含的代表性成分。東京慈惠會醫科大學的鈴木正登教授著眼于咖啡因與脂質代謝之間的關系，進行了相關的研究。在攝取咖啡因后進行運動，可提高脂質代謝，內臟脂肪、皮下脂肪都會有所減少，還能夠提高肌肉量。“咖啡因在被攝取后30分鐘左右到達血液中，使交感神經處于優勢，脂質代謝得到提升。其效果會持續5個小時左右。”鈴木教授說。可在進行運動前30分鐘左右飲用咖啡。

咖啡活用法之二

慢慢地仔細沖泡時間可讓心情平靜，使人得到放松

咖啡的香味“是由以吡嗪為首的數不清的香味成分復合而成。對聞到咖啡香味后的人腦電波進行測量后發現，放松時出現的大腦阿爾法波變得活躍起來。咖啡使副交感神經處于優勢，壓力得到緩解。副交感神經得以提升后，有時還會使腸道的蠕動運動變得活躍。”岡名譽教授說道。當感到壓力時，可以嘗試著將注意力集中在沖泡提取咖啡上。

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提取咖啡有效成分時的

注意事項

1 將水燒開，杯子也要加熱。按每人10克準備好咖啡粉。

2 開水會出現雜味，應放涼至80度左右時開始提取。

3 倒入少量熱水熏一下后，在咖啡粉正中慢慢倒入30毫升熱水。

4 30毫升的量是咖啡的“初榨”。含有90%以上的香味和有效成分。

5 感覺味道較濃時，可在提取的咖啡中添加熱水調至喜愛的濃度后飲用。

咖啡活用法之三

短時間午睡前飲用醒來時會非常清醒。工作中的注意力也會得到提升。

咖啡以喝過之后提神醒腦的興奮效果而為大家所知。關于其作用機制，岡名譽教授說：“因運動和心理活動而疲勞后，在大腦中，一種叫做腺苷的疲勞物質會作為能量代謝的剩余氣體蓄積起來。這時飲用咖啡后，到達大腦的咖啡因會代替腺苷附著于腺苷受體，從而抑制了倦意。”午餐后會感覺困倦的人，可在短時間午睡前20~30分鐘左右飲用咖啡，這樣午睡醒來時就會神清氣爽。但是，與經常喝咖啡的人相比，興奮效果在偶爾喝咖啡的人身上更為顯著。

Q&A

有關咖啡的疑問

1 每天喝幾杯咖啡有效果?

對咖啡攝取量與紫外線色斑的關心進行過研究的近藤教授說道：“經確認，每天喝兩杯以上咖啡會使色斑減少。多酚每天的目標攝取量為1000~1500毫克，如果僅靠咖啡攝取，那么大致相當于3~5杯。”

2 咖啡因攝取過量沒有關系嗎?

需要注意的是，妊娠中的女性。英國食品標準廳(FSA)認為孕婦咖啡因攝取過量時出生的嬰兒會體重偏低，有可能增加將來健康方面的風險，規定每天咖啡因的攝取上限為200mg。妊娠中的人每天應控制在1-2杯。而其他人群也應該避免過量飲用。