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根據性能可分為:電炸爐和燃氣炸爐兩種;根據形狀可分為:立式電炸爐、臺式電炸爐;根據功能可分為:單缸電炸爐、雙缸電炸爐、三缸電炸爐、多功能電炸爐。

電炸爐、油炸爐缸體采用優質鋼材制作，可以油炸雞腿，雞翅，魷魚，香腸，薯條，炸魚，雞腳，牛排，漢堡，肉串，雞柳，臭豆腐，蘑菇，蔬菜類等等小吃。體積小，適合在酒吧、迪吧、酒店、賓館等休閑娛樂場所以及集市、商業街、車站、學校、游樂場等加工油炸食品進行銷售。

第一，根據電炸爐的性能選購。

電炸爐一般可分為燃氣爐、電炸式。有些地方是因為在戶外經營，沒有電力支持，因此可選擇燃氣式，這樣比較便捷。有些是在室內環境，可選擇電炸式，這個可根據實際需求選購。

第二，根據電炸爐的功能選購。

電炸爐可分為單缸電炸爐、雙缸電炸爐、三缸電炸爐、多功能電炸爐。可根據實際的需要油炸的東西的多少選擇不同功能的電炸爐。

第三，根據實際需求選購。

電炸爐根據功能設計還有普通電炸爐和豪華電炸爐之分，其實他們的功效都是一樣的，只是他們內部的發熱管不一樣，普通的電炸爐它的發熱管很一般，就像燒水器的發熱管一樣，而豪華型電炸爐就不一樣，它的發熱管是銅管，比較耐用，而且在外觀設計上面也比普通型的高檔很多，但是價格較為昂貴，建議酒店選購豪華型電炸爐較為實惠。

第四，選購時最好選擇那些正規廠家生產的商品。

看看是否具有質量保證書以及應有的出場證明，是否具有完善的售后保證，這些都是我們需要關注的。