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在餐飲行業中，大鍋灶是不可少的一員，商用液化氣大鍋灶，在商用廚房設備中站有重要的地位，下面一廚一幫的小編就給你介紹一下大鍋灶的尺寸，讓你對商用廚具大鍋灶有更深的一部的了解。

現在的爐臺一般都包含灶具水盆以及操作臺三個部分組成，電熱大鍋灶，其高度基本都是同一水平上，灶臺的高度與寬度應該以人體工程學原理為依據，過高和過寬都不太適宜。

單眼大鍋灶熱量大、火力猛：電熱管使鍋體直接發熱，大鍋灶熱量大，火力猛，速度快。大功率電熱大鍋灶是由鍋體本身自行高速發熱，，因此電熱灶的熱效率可達95%，且響應速度快，大大節省了能源，與燃油、燃氣灶相比，可節省能源60%，烹煮速度可快30%。

飯店食堂酒店電磁大鍋灶無明火、無燃燒現象，灶具本身不發熱，不會發生燒傷事故。不產生煙、一氧化碳、硫化物等有害氣體、無燃油燃氣泄露，避免安全隱患，電熱大鍋爐可替代完成傳統燃油、燃氣灶的炒、蒸、煮、煎、炸、熬、燉、燴、燜、煲等各類烹調功能，單頭大鍋灶適合各種傳統的烹飪方式。雙頭大鍋灶只要有電的地方就能使用電熱灶，插上電源即可使用；操作時只需調節功率按鈕，幾分鐘即可學會。燃氣大鍋灶無廢氣、無污染、無輻射、無噪音、無廢熱散發，不升高操作間室溫，使操作間清潔舒適、文明環保。