廚房設備
天津市公安局河西分局東海、土城派出所等食堂及物業綜合服務項目(項目編號:HXGPC
公告
天津
2020-08-21 00:00
<br> <br> <table border="0"> <tr> <td> <p> 天津市公安局河西分局東海、土城派出所等食堂及物業綜合服務項目 (項目編號:HXGPC-2020-Z-0070)公開招標公告 </p> 項目概況<br> 天津市公安局河西分局東海、土城派出所等食堂及物業綜合服務項目招標項目的潛在投標人應在天津市河西區會計進修學校（天津市河西區廈門路43號）獲取招標文件，并于2020年09月15日 09點00分（北京時間）前遞交投標文件。 一、項目基本情況 項目編號：HXGPC-2020-Z-0070 項目名稱：天津市公安局河西分局東海、土城派出所等食堂及物業綜合服務項目 預算金額：196.8萬元 最高限價：196.8萬元 采購需求：<br> <table border="1"> <tr> <td>包號</td> <td>是否設置最高限額</td> <td>預算（萬元）</td> <td>最高限額（萬元）</td> <td>采購目錄</td> <td>采購需求</td> </tr> <tr> <td rowspan="1">第1包</td> <td rowspan="1"> 否 </td> <td rowspan="1">196.8</td> <td rowspan="1">196.8</td> <td>物業管理服務</td> <td>物業管理服務1項。具體內容及要求詳見項目需求。</td> </tr> </table> 合同履行期限：詳見招標文件 本項目不接受聯合體參與 ，本項目不接受進口產品 二、申請人的資格要求： 1.滿足《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規定； 2.落實政府采購政策需滿足的資格要求：1、根據財政部發布的《政府采購促進中小企業發展暫行辦法》（財庫〔2011〕181號）規定，本項目專門面向小型和微型企業采購。 2、根據財政部發布的《財政部司法部關于政府采購支持監獄企業發展有關問題的通知》（財庫〔2014〕68號）規定，監獄企業視同小型、微型企業。 3、根據財政部、民政部、中國殘疾人聯合會發布的《關于促進殘疾人就業政府采購政策的通知》（財庫〔2017〕141號）規定，殘疾人福利性單位視同小型、微型企業。 4、按照現行《財政部、國家發展改革委、生態環境部、市場監督管理總局關于調整優化節能產品、環境標志產品政府采購執行機制的通知》（財庫〔2019〕9號）、《關于印發環境標志產品政府采購品目清單的通知》（財庫〔2019〕18號）、《關于印發節能產品政府采購品目清單的通知》（財庫〔2019〕19號）、《市場監管總局關于發布參與實施政府采購節能產品、環境標志產品認證機構名錄的公告》（2019年第16號）等文件要求，對政府采購節能、環境標志品目清單內的產品實施優先采購和強制采購的評標方法。 本項目專門面向小型、微型企業采購; 3.本項目的特定資格要求：1、投標人須是小型或微型企業或監獄企業或殘疾人福利性單位。中型、小型和微型企業須提供《中小企業聲明函》原件（加蓋投標單位公章）附在投標文件中；監獄企業須提供由省級以上監獄管理局、戒毒管理局（含新疆生產建設兵團）出具的屬于監獄企業的證明文件原件（須在投標截止時間前提交），并將復印件（加蓋投標單位公章）附在投標文件中；殘疾人福利性單位須提供《殘疾人福利性單位聲明函》原件（加蓋投標單位公章）附在投標文件中。 注：投標人須對自行提供聲明函或證明文件的真實性負責，如有不實，自行承擔相關法律責任。 2、投標人須提供營業執照副本或事業單位法人證書或民辦非企業單位登記證書或社會團體法人登記證書或基金會法人登記證書（復印件并加蓋投標單位公章）。 3、法定代表人或授權人參加開標會要求：如法定代表人參加，則須提供有效的法定代表人資格證明書和法定代表人身份證復印件（加蓋投標單位公章）；如授權人參加，則須提供法定代表人授權委托書、法定代表人身份證復印件和授權人身份證復印件（法定代表人簽字或蓋章并加蓋投標單位公章）。注：法定代表人或授權人（須與法定代表人授權委托書中授權人一致）參加開標會時，須攜帶本人身份證原件，以備查驗，否則投標文件按無效處理。 4、投標人應提供“真誠投標承諾書”加蓋投標單位公章。 5、投標人須具有良好的商業信譽，提供近三年在經營活動中沒有重大違法記錄的書面聲明；截至投標日成立不足3年的投標人可提供自成立以來無重大違法記錄的書面聲明。（投標人自行編制并加蓋投標單位公章）。 6、投標人應提供經第三方會計師事務所審計的2019年度完整財務報告復印件加蓋投標單位公章或開標前1個月內銀行出具的資信證明復印件加蓋投標單位公章。 7、投標人須提供社會保障資金依法繳納紀錄（2020年1月至今任意一個月依法繳納的社會保障資金的有效票據憑證復印件加蓋投標單位公章）。 8、投標人須提供依法納稅記錄（2020年1月至今任意一個月依法納稅有效票據憑證復印件加蓋投標單位公章）。 三、獲取招標文件 時間：2020年08月21日到 2020年08月28日，每天上午09:00至11:00，下午14:00至16:00（北京時間，法定節假日除外） 地點：天津市河西區會計進修學校（天津市河西區廈門路43號） 方式：1.現場購買（不支持郵寄）2.授權人須攜帶營業執照副本復印件、授權人身份證復印件、針對本項目的法定代表人授權委托書原件（須明確注明授權報名事宜及授權人姓名、身份證號等相關信息，由法定代表人簽字或蓋章），以上材料均須加蓋投標單位公章，同時出示授權人身份證原件。3.如獲取招標文件的授權人為法定代表人，須攜帶營業執照副本復印件、法定代表人身份證復印件、法定代表人身份證明書原件（須明確注明授權報名事宜及法定代表人姓名、身份證號等相關信息），以上材料均須加蓋投標單位公章，同時出示法定代表人身份證原件。 售價：200元 四、提交投標文件截止時間、開標時間和地點 2020年09月15日 09點00分（北京時間）。 地點：天津市河西區會計進修學校201室（天津市河西區廈門路43號） 五、公告期限 自本公告發布之日起5個工作日。 六、其他補充事宜 七、對本次招標提出詢問，請按以下方式聯系。 1.采購人信息 名稱：天津市公安局河西分局機關 地址：天津市河西區黃埔南路5號 聯系方式：劉警官 022-23113987 2.采購代理機構信息 名稱：天津市河西區政府采購中心 地址：天津市河西區會計進修學校（天津市河西區廈門路43號） 聯系方式：022-23278227 3.項目聯系方式 項目聯系人：崔老師、康老師 電 話：022-23278227 采購文件 項目需求.docx <p>天津市河西區政府采購中心 </p> <p>2020年8月21日 </p> </td> </tr> </table> <block><html> <head></head> <body> <p>項目需求</p> <p>（一）項目背景及服務范圍</p> <p>本項目為河西分局東海、土城等派出所食堂及物業綜合服務項目，共有6處辦公駐地（包含6個食堂），6處辦公駐地分別坐落于公安河西分局所轄河西區境內。供應商應提供常態日及高峰備勤期的就餐服務、保潔服務等物業服務，須根據采購人實際需求合理調配崗位人數以保障服務質量。</p> <table class="X2"> <tbody> <tr class="X2"> <td class="X2"><p>辦公駐地</p><p><br></p><p>服務需求</p></td> <td class="X2"><p>桃園所</p></td> <td class="X2"><p>東海所</p></td> <td class="X2"><p>土城所</p></td> <td class="X2"><p>掛甲寺所</p></td> <td class="X2"><p>柳林所</p></td> <td class="X2"><p>社會安全防范支隊/人口管理</p></td> </tr> <tr class="X2"> <td class="X2"><p>每日人次</p></td> <td class="X2"><p>120人</p></td> <td class="X2"><p>140人</p></td> <td class="X2"><p>115人</p></td> <td class="X2"><p>160人</p></td> <td class="X2"><p>160人</p></td> <td class="X2"><p>190人</p></td> </tr> <tr class="X2"> <td class="X2"><p>高峰備勤期</p></td> <td class="X2"><p>330人</p></td> <td class="X2"><p>220人</p></td> <td class="X2"><p>155人</p></td> <td class="X2"><p>330人</p></td> <td class="X2"><p>240人</p></td> <td class="X2"><p>210人</p></td> </tr> <tr class="X2"> <td class="X2"><p>面 積</p></td> <td class="X2"><p>1970平米</p></td> <td class="X2"><p>1800平米</p></td> <td class="X2"><p>1100平米</p></td> <td class="X2"><p>2000平米</p></td> <td class="X2"><p>1770平米</p></td> <td class="X2"><p>3600平米</p></td> </tr> </tbody> </table> <p>（二）人員及崗位要求</p> <p>本項目要求最低配備人數為38人。</p> <p>1、人員崗位分布：</p> <table class="X2"> <tbody> <tr class="X2"> <td class="X2"><p>辦公駐地</p><p><br></p><p>崗位需求</p></td> <td class="X2"><p>桃園所</p></td> <td class="X2"><p>東海所</p></td> <td class="X2"><p>土城所</p></td> <td class="X2"><p>掛甲寺所</p></td> <td class="X2"><p>柳林所</p></td> <td class="X2"><p>社會安全防范支隊/人口管理</p></td> </tr> <tr class="X2"> <td class="X2"><p>廚師</p></td> <td class="X2"><p>2人</p></td> <td class="X2"><p>2人</p></td> <td class="X2"><p>2人</p></td> <td class="X2"><p>2人</p></td> <td class="X2"><p>2人</p></td> <td class="X2"><p>2人</p></td> </tr> <tr class="X2"> <td class="X2"><p>食堂其他崗位</p></td> <td class="X2"><p>2人</p></td> <td class="X2"><p>2人</p></td> <td class="X2"><p>2人</p></td> <td class="X2"><p>2人</p></td> <td class="X2"><p>2人</p></td> <td class="X2"><p>3人</p></td> </tr> <tr class="X2"> <td class="X2"><p>保潔員</p></td> <td class="X2"><p>2人</p></td> <td class="X2"><p>2人</p></td> <td class="X2"><p>2人</p></td> <td class="X2"><p>2人</p></td> <td class="X2"><p>2人</p></td> <td class="X2"><p>3人</p></td> </tr> <tr class="X2"> <td class="X2"><p>人員數量小計</p></td> <td class="X2"><p>6人</p></td> <td class="X2"><p>6人</p></td> <td class="X2"><p>6人</p></td> <td class="X2"><p>6人</p></td> <td class="X2"><p>6人</p></td> <td class="X2"><p>8人</p></td> </tr> <tr class="X2"> <td class="X2"><p>人員數量總計</p></td> <td class="X2" colspan="6"><p>38人</p></td> </tr> </tbody> </table> <p>2、各崗位人員要求：</p> <table class="X2"> <tbody> <tr> <th class="X2"></th> <td class="X2"><p>序號</p></td> <td class="X2"><p>崗位名稱</p></td> <td class="X2"><p>崗位要求</p></td> <td class="X2"><p>是否接受退休人員</p></td> <td class="X2"><p>工作時間</p></td> </tr> <tr class="X2"> <td class="X2"><p>1 <br></p></td> <td class="X2"><p>廚師</p></td> <td class="X2"><p>1) 男55周歲及以下、女50周歲及以下，負責食堂管理轄區的菜品烹飪制作。</p><p>2) 均具備《職業資格證書（中式烹調師）》（四級及以上）。</p><p>3) 均具備衛生防疫部門或醫療機構出具的在有效期內的《健康證》。</p></td> <td class="X2"><p>否</p></td> <td class="X2"><p>每日8小時；每周倒班雙休</p></td> </tr> <tr class="X2"> <td class="X2"><p>2 <br></p></td> <td class="X2"><p>食堂其他崗位人員</p></td> <td class="X2"><p>1) 男60周歲及以下、女55周歲及以下，負責面食制作，食堂管理轄區菜品制作的輔助、庫管、洗碗、衛生清潔、服務等工作。</p><p>2) 熟練掌握各類面點的制作工藝。</p><p>3) 均具備衛生防疫部門或醫療機構出具的在有效期內的《健康證》。</p></td> <td class="X2"><p>可接受部分退休人員</p></td> <td class="X2"><p>每日8小時；每周倒班雙休</p></td> </tr> <tr class="X2"> <td class="X2"><p>3 <br></p></td> <td class="X2"><p>保潔員</p></td> <td class="X2"><p>1) 男60周歲及以下、女55周歲及以下，負責大廳、走廊、樓梯、衛生間、浴室、值班室、外圍等公共區域的巡回保潔及管轄區域的保潔保養及控煙管理。</p><p>2) 均具備衛生防疫部門或醫療機構出具的在有效期內的《健康證》。</p></td> <td class="X2"><p>可接受部分退休人員</p></td> <td class="X2"><p>每日8小時；每周倒班雙休</p></td> </tr> </tbody> </table> <p>（三）總體服務要求</p> <p>1、 本項目報價采取固定價格，采購人每季度依據對供應商的考核結果情況支付實際服務費用，超出費用由供應商自行擔負，服務過程中不予追加。供應商須根據采購人實際需求合理調配崗位人數以保障服務質量，在實際運營中若出現人力配置不足以滿足服務標準和要求的情況，供應商應主動增加人力配置，增加人力配置的費用及其他相關費用均由供應商自行承擔。</p> <p>2、 供應商須提供每年兩次整體全面清潔服務；</p> <p>3、 供應商須提供每年兩次食堂煙道清理及消殺服務；</p> <p>4、 食堂、物業服務等相關服務所需的食料、耗材、辦公用品等均由采購人安排。</p> <p>5、 采購人不提供住宿，交通工具等。</p> <p>6、 采購合同履行過程中，如遇國家和我市對人員工資等費用進行相關政策調整等法定情形的，所產生的費用由供應商承擔。</p> <p>7、 因公安工作特殊性，如遇節假日停休、重要時間節點值守、臨時性任務及突發事件備勤加班等情況，供應商應配合并向服務人員支付加班費。</p> <p>8、 因公安機關常態24小時值守，供應商應配合并向采購人加班人員提供加餐及其他相關物業服務，由此產生的費用由供應商承擔。</p> <p>9、 中標供應商必須與每名服務人員簽訂保密協議，每季度要組織不少于兩次的安全及思想培訓教育會，并做會議記錄以備檢查。</p> <p>10、 供應商須配合采購人每季度做好對實際在崗人員數量情況、人員相關費用支出情況、在崗人員出勤及加班情況、服務質量測評情況、突發事件保障情況等的考核與相關數據材料的審驗工作。供應商須提供考核所需的人員花名冊，在崗人員考勤記錄，加班記錄，繳納人員保險等福利費數據材料等文件。</p> <p>11、 供應商派駐的服務人員必須嚴格符合采購文件的人員要求，如有不符合的情況，采購人有權辭退該人員。</p> <p>12、 采購人每月進行對衛生、安全、內部管理等的考核。</p> <p>13、 供應商須確保中標后所有投入到本項目的服務人員與投標文件中所提供的人員信息一致，如實際派駐人員變化超過10%，采購人有權終止合同。供應商派駐人員如需變動必須提前至少十五日報請采購人審核同意后，方可調整。由于公安工作特殊性，本項目合同期內，發生一個月人員變動超過10%的，扣除當月服務費用的5%；發生兩個月人員變動超過10%的，扣除當月服務費用的10%；發生三個月人員變動超過10%的，采購人有權終止合同，由此產生的所有經濟及法律責任由供應商自行承擔。</p> <p>14、 采購人每月組織警、輔等被服務人員進行滿意度測評，本項目合同期內，發生一個月測評滿意度達不到80%的，扣除當月服務費用的5%；發生兩個月滿意度達不到80%的，扣除當月服務費用的10%；發生三個月滿意度達不到80%的，采購人有權終止合同，由此產生的所有經濟及法律責任由供應商自行承擔。</p> <p>15、 供應商需具備突發情況及事件的應急保障服務能力。供應商需提供7*24小時響應機制，自接到通知后1小時內為突發情況及事件相關人員提供膳食保障及相關服務（項目需求中高峰備勤期就餐人員數即為各單位突發情況及事件備勤時最高就餐人數）。本項目合同期內，發生一次突發情況及事件保障不到位情況，扣除當月服務費用的5%；發生兩次突發情況及事件保障不到位情況，扣除當月服務費用的10%；發生三次突發情況及事件不到位情況，采購人有權終止合同，由此產生的所有經濟及法律責任由供應商自行承擔。</p> <p>16、 本項目合同期內，如發生由供應商責任導致的衛生事故或內部安全責任事故，采購人有權立即終止合同，由此產生的所有經濟及法律責任由供應商自行承擔。</p> <p>17、 供應商應服從采購人的管理與監督，配合采購人做好各項考核制度的制定、驗收、監督、相關費用材料的審驗及結算等工作。</p> <p>18、 由供應商違反相關法律、法規規定所引發的后果一律由供應商擔負相應的法律及賠償責任。</p> <p>19、 供應商須提供加蓋投標單位公章的書面承諾，包含以下內容：供應商一旦中標，須根據《中華人民共和國勞動合同法》及其他法律法規的要求與服務人員簽訂勞動合同，按國家及天津市相關政策規定，支付工資、加班費和福利費、繳納社會保險及住房公積金等，并為所有服務人員購買意外傷害險，物業管理過程中發生的一切經濟和法律責任均由供應商自行承擔。</p> <p>20、 供應商須提供加蓋投標單位公章的書面承諾，包含以下內容：供應商一旦中標須協助采購人辦理“餐飲服務許可證”。</p> <p>（四）各崗位人員具體工作內容、職責及服務標準</p> <p>1、食堂服務</p> <p>1.1食堂服務基本情況及總體要求</p> <p>1.1.1要求嚴格把好食品衛生質量關，堅持做到不買入、不驗收、不使用、不加工腐爛變質的原料和食品，并按照低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。不吃病死、毒死或死因不明的禽畜肉。不吃有毒或不認識的野菇、木薯、發芽馬鈴薯，限制食用四季豆等。廚務人員必須定期進行健康檢查，證明無“五病”方可上崗，并經過衛生知識培訓，懂得基本衛生知識。</p> <p>1.1.2投標人須制定詳細的食堂服務方案，須明確各崗位的人員配置、工作內容、菜單明細、職責和標準等。服務需求主要為采購人提供日常就餐服務。每周四將菜譜上交采購人征得采購人認可，并及時公示。</p> <p>1.2食堂供餐時間要求</p> <p>1.2.1 全年365天用餐（負責廚具、餐具的清洗）。</p> <p>1.2.2 提供采購單位日常就餐人員早、中、晚三餐。</p> <p>1.2.3 提供采購單位人員加班餐及夜宵。</p> <p>1.2.4 提供備勤期間人員三餐及夜宵。</p> <p>1.2.5 早中晚餐品類數量標準如下：</p> <p>1） 早餐：主食3種、湯粥類2種、特色菜1種、小菜4種；</p> <p>2） 中餐：主食2種、菜品3種（包括主葷1種、次葷1種、素菜1種）、湯粥類2種、水果或酸奶1種；</p> <p>3） 晚餐：主食2種、菜品2種（包括主葷1種、素菜1種）、湯粥類1種。</p> <p>1.3食材選用要求</p> <p>1.3.1餐飲加工每次食用油、大米、白面和肉類等須具有衛生檢驗部門出具的合格證。</p> <p>1.4食堂菜品實行留樣要求</p> <p>1.4.1確保菜品及主食留樣時間達到48小時，在此期間確保無污染。</p> <p>1.5食堂工作人員要求</p> <p>1.5.1 食堂工作人員需按招標要求保持穩定，持有效健康證上崗，并定期組織其進行體檢，確保食堂工作人員身體健康，在食堂內無吸煙、穿拖鞋等不文明舉止。</p> <p>1.5.2 投標人須按照國家相應標準購置食堂工作人員的工作服、帽等，費用由中標供應商承擔。上班時間，食堂工作人員必須穿戴淺色工作服、帽，頭發不露帽外，操作直接入口食品時應戴口罩，不戴戒指，不涂指甲油、上墻公示健康證。</p> <p>1.5.3 食堂餐飲從業人員操作儀器前和大小便后，應洗手消毒，不得穿戴工作服、帽進入衛生間。</p> <p>1.5.4 操作食品時不吸煙，不挖鼻孔，掏耳等，不得對著食品打噴嚏。</p> <p>1.5.5 應做到勤洗手、勤剪指甲、勤理發、洗澡、勤換洗工作服、帽。不隨地吐痰，不亂丟廢棄物。</p> <p>1.5.6 廚師根據就餐人員數量嚴格把控食物數量和質量，嚴禁浪費、厲行節約。</p> <p>1.5.7 配備的相關服務人員（廚師、幫廚等）要不斷地學習專業技術與服務等，保持不斷地滿足就餐人員的口味。</p> <p>1.5.8 做好相關問題的預案工作，做到防患于未然。</p> <p>1.5.9 按采購人要求配備相關廚師人員，承包過程中不間斷地組織廚務技術與服務等相關培訓與學習，能滿足就餐人員的口味。</p> <p>1.5.10 遇突發狀況，如停水、停電、停氣等情況，須保證按照原配餐標準按時提供餐飲服務。</p> <p>1.5.11 在規定的時間內按公示菜譜及合同要求準時提供飯菜等。</p> <p>1.5.12 負責餐廳的保潔工作及潲水的及時處理，做好環境衛生工作，嚴防食物中毒。如發生安全衛生事故或相關部門檢查不合格，中標供應商承擔引起的一切經濟和法律責任。食堂衛生及食堂周圍包干區由中標供應商負責打掃，保證操作間、售飯間、洗菜間、用餐地點以及衛生包干區等地方每次餐后清掃干凈，保證地面清潔，確保食堂（墻壁、門窗、洗碗池、餐桌椅、案板用具等）無油污、無廢紙果殼、無灰塵、無衛生死角，保證操作環境要保持衛生整潔. 達標，保證加工食品過程中安全健康。</p> <p>1.5.13 隨時改善日常工作中所出現的各種問題，配合采購方的日常檢查工作，確保按時供應膳食。</p> <p>1.5.14 逢需要食堂加班工作等情況，中標供應商應無條件派遣優秀廚師提供餐飲服務。</p> <p>1.5.15 若有相關部門對食堂進行例行檢驗檢疫，若檢驗檢疫不合格，應停止服務，經濟損失及及所造成影響中標供應商承擔。</p> <p>1.5.16 供應商須每日對電力、天然氣、管道、廚房電器等設施設備進行巡檢，檢查是否存在安全隱患，檢查廚房設備是否正常運轉，一旦發現隱患應及時采取措施并立即上報，因管理措施不當造成的事故損失由供應商自行承擔。</p> <p>1.6食堂服務標準</p> <p>1.6.1 在供餐的過程中，當日的餐飲不允許使用上一餐的剩菜剩飯。</p> <p>1.6.2 中標供應商應恪守經營項目，嚴禁超范圍經營。保證不斷增加食品花色品種。如發現中標供應商違約，采購方有權責令服務方作出檢查或停業整頓后，停業整頓期間造成的一切損失由中標供應商承擔。</p> <p>1.6.3 中標供應商必須對員工加強防火、防盜和勞動防護安全教育,落實安全防范措施，如因中標供應商原因發生火災、工傷等事故,應由中標供應商全部負責，如造成財產及人員傷亡的, 中標供應商應負責賠償責任。 </p> <p>1.6.4 要求實現菜式多樣化，顧及就餐人員的口味。</p> <p>1.6.5 保證食品及廚房、餐廳的衛生達到衛生部門規定的標準。</p> <p>1.6.6 全天候按時服務，風雨不改，不誤工時。</p> <p>1.6.7 要求開放式經營，接受采購方的監督。采購方有權不定時對廚房原材料的數量、質量、衛生進行監督。采購方將指定監督員，對中標供應商食堂的食品衛生、服務質量等方面進行監控。</p> <p>1.6.8 要求設立食堂意見箱，聽取群眾建議，負責每月一次的滿意度調查。按照就餐對伙食的意見及時調整、溝通和改善。</p> <p>1.6.9 食材應及時冷藏儲存，保證食材的質量安全可靠，確保所有食品原材料的安全健康。</p> <p>1.6.10 菜品應保證新鮮、無污染，加工過程保證衛生清潔。</p> <p>1.7廚房及環境衛生要求</p> <p>1.7.1 廚房地面和墻壁水管要保持干凈衛生無油污，下水通道保持暢通。</p> <p>1.7.2 廚房設備（灶臺、灶具、和面機、壓面機、絞肉機、豆漿機、電餅鐺、削皮機、食品加工、電加熱、冷凍、消毒燈設備、配電設備、燃氣及其管道設備、下水道管燈）每月定期保養一次，確保所有設備處于良好正常工作狀態，消除一切隱患。調料的容器要干凈，排放整齊。</p> <p>1.7.3 油煙機應保證每季度至少徹底清潔一次。</p> <p>1.7.4 室內外排煙管道應保證每半年徹底清潔一次。</p> <p>1.7.5 每餐后須對用餐餐具進行清洗并消毒處理，并將餐具運至用餐地點。</p> <p>1.7.6 隔油池須及時清理，保持排污暢通，無嚴重油污和污垢。</p> <p>1.7.7 炒完菜后，須把工作臺上下的臟物沖刷干凈。</p> <p>1.7.8 應保證食堂大廳、操作間等的環境清潔衛生，物品擺放整齊，定期消殺（每年1月至3月應保證至少消殺一次，每年4月至12月應保證每月至少消殺一次），無老鼠、蟑螂、蒼蠅等小動物或蟲類；餐具、飲具、灶具、廚具、冰柜等需及時清洗干凈并按要求消毒，防止交叉感染。</p> <p>1.7.9 安全用火，用電，用氣；中標供應商必須對員工加強防火、防盜和勞動防護安全教育，落實安全防范措施，如因中標供應商原因發生火災、工傷等事故，由中標供應商全部負責，如造成財產及人員傷亡，中標供應商負責全部賠償責任。</p> <p>1.7.10 負責每日泔水清運，隔油池油中標供應商負責定期清理。</p> <p>1.7.11 冷菜間須保持各種原料的清潔衛生，不準無關人員進入，以免發生食品污染，刀、砧板和用餐餐具須進行消毒處理。</p> <p>1.7.12 庫房保持空氣流暢，地面干凈，物品擺放整齊，無關人員不得入內。</p> <p>1.7.13 餐廳的門口、樓梯、下水道等的衛生須由專職衛生員負責。</p> <p>1.7.14 餐廳的垃圾要有專一的地點存放，每餐要清倒并打掃干凈。</p> <p>1.7.15 餐廳的走廊要保持干凈，無臟物、雜物堆放，地面無臟水。</p> <p>1.7.16 餐廳要做到消滅四害，達到國家規定標準。</p> <p>1.7.17 餐廳玻璃須定期擦洗，保證清潔潔凈。</p> <p>1.7.18 須保證用餐環境清潔、舒適，餐桌和餐椅應每日清洗，保證用餐環境的衛生。并建立餐廳清潔記錄臺帳，以備采購人隨時檢查。</p> <p>1.7.19 庫房衛生要做到存放食品隔墻10-15公分，離地面20公分，食品精進、勤銷、勤檢查，防火，防鼠，防潮，防變質。</p> <p>1.7.20 用餐后認真清洗、消毒餐具，食堂內部、用餐大廳環境衛生全面清潔整理。經常清理食堂內外水池、下水道，確保暢通；經常清理灶臺及炊事用品，保持潔凈、光亮、無污垢。</p> <p>1.7.21 冰柜定期清理、除霜、消除異味。</p> <p>1.8食堂衛生管理服務</p> <p>1.8.1 食品存放要實行四隔離：生與熟隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物、藥物隔離；食品與天然冰隔離。</p> <p>1.8.2 食品加工要嚴格按照食品衛生標準進行，凍品要完全解凍，需浸泡的物品要充分浸泡，食品須煮熟，杜絕任何有毒、霉、變質的食品在餐廳售賣。</p> <p>1.8.3 保持內外環境整潔，采取消除蒼蠅，老鼠，蟑螂和其他有害昆蟲及其生存條件的預防措施。</p> <p>1.8.4 不做不供變質、腐爛食品。</p> <p>1.8.5 生熟分開、葷素分開、冷熱分開、食品與非食品分開、半成品與成品分開。</p> <p>1.8.6 防止食品與原料交叉感染，食品不得接觸有毒物和不潔物。</p> <p>1.8.7 餐具、飲具等盛放直接入口食品的容器或器具，使用前必須洗凈、消毒。</p> <p>1.8.8 禁止加工、配餐下列食品：</p> <p>1) 腐飯變質、生蟲、污穢不潔、混有雜物或其他感官性異常，可能對人體健康有害的；</p> <p>2) 含有毒、有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的。</p> <p>3) 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物等及其制品。摻假、摻雜的；</p> <p>4) 超過保質期的；</p> <p>5) 其他不符合食品衛生標準和要求的。</p> <p>1.9燃煮烹調衛生要求</p> <p>1.9.1 檢查食品質量，變質食品不下鍋，不蒸煮，不燒烤。</p> <p>1.9.2 食品充分加熱，防止里生外熟。</p> <p>1.9.3 炒菜、燒煮食品勤翻動、勤洗刷炒鍋。</p> <p>1.9.4 烘烤食品受熱均勻、蜜糖、麥芽糖使用前須消毒處理。</p> <p>1.9.5 抹布生熟分開，不用抹布擦碗、盤、碟，溢出碗邊湯汁用消毒布擦掉。</p> <p>1.9.6 工作結束調料加蓋，工具、用具、灶上、灶下、地面清掃刷干凈。</p> <p>1.10食品庫衛生要求</p> <p>1.10.1 食品倉庫應專用，并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉的設施及措施。</p> <p>1.10.2 食品存放應分類分架、隔墻離地。有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐蝕食品及時冷藏保存。</p> <p>1.10.3 建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤出勤進，先進后出。定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合衛生要求的食品。</p> <p>1.10.4 食品成品、半成品及食品原料應分開存放。食品不得與藥品、雜品等物品的混放。</p> <p>1.10.5 食品倉庫應經常開窗通風，定期清掃，保持干凈和整潔。</p> <p>1.11公共餐具清洗消毒要求</p> <p>1.11.1 公用餐具必經消毒后方可投入下一次的使用，保證每餐對每個餐具消毒達標。</p> <p>1.11.2 公用餐具消毒程序為一洗、二泡、三沖、四烤、五放。一洗：用清水和洗滌靈清洗用餐后的餐具，洗掉殘渣和油污。二泡：用消毒液按比例進行浸泡30分鐘，進行化學消毒。三沖：在高溫洗碗機上用沸水進行沖洗。四烤：用遠紅外線高溫消毒柜進行物理消毒。五：餐具洗消后放置在碗柜中，關嚴柜門，以免蚊、蠅進入，并用消毒后的蓋布蓋上。</p> <p>1.11.3 定期用擦絲擦掉油垢，保持不銹鋼餐具的清潔，明亮。</p> <p>1.12食品質量要求</p> <p>1.12.1 熟制后食品完整不碎及不松散。</p> <p>1.12.2 熱菜供餐時保持溫熱。</p> <p>1.12.3 熱菜食品表面無風干及水浸現象</p> <p>1.12.4 素食食品即時烹炒并控干過多湯汁和水分。</p> <p>1.12.5 所供食品保證質量。</p> <p>2、保潔服務</p> <p>2.1保潔服務基本要求</p> <p>2.1.1 保潔人員配置結構合理，崗位職責明確。具有良好的身體素質和業務能力。</p> <p>2.1.2 根據具體情況建立、完善并嚴格執行相應的保潔服務管理制度。保潔服務管理制度應規定保潔工作的具體職責、區域、流程和要求。</p> <p>2.1.3 保潔員要求在崗期間應穿著統一服裝，身體健康，舉止大方，具有良好的精神風貌和職業素質。服裝由投標方統一配備。</p> <p>2.1.4 根據具體情況完善保潔突發事件應急處置預案，并定期組織演練，留存相關資料備查。</p> <p>2.1.5 制定檢查標準和獎懲制度。</p> <p>2.2保潔服務工作的范圍</p> <p>2.2.1會議室、食堂、淋浴室、樓道、樓梯間、衛生間、安全通道、大廳、走廊、洗浴室、洗衣間、院區及其附屬設施設備和其他公共區域等。（不包含指揮調度室、訊問區、槍庫、警械室、檔案室、辦公室及宿舍等部位）。</p> <p>2.3保潔服務的標準</p> <p>2.3.1 樓道地面每天整天擦洗2遍，隨時保持干凈，要求無污漬、印跡、紙削、煙蒂等雜物。</p> <p>2.3.2 大廳、走廊、樓梯間、電梯間、欄桿、瓷磚墻面、護墻板、踢腳線、窗臺、窗戶溝槽、消防栓、畫框、各類指示牌、形象墻、告示欄、桌椅家具、各類開關等公共設施。玻璃門每日刮擦一次，隨時污染隨時清潔：飾物、墻壁（人力可及處）及其附著物每日至少清潔一次。標準：地面光亮、潔凈，無污漬、無污物，其他清潔物潔凈、無污漬。</p> <p>2.3.3 樓梯、消防通道、消防器材每天整體擦洗2遍，要求干凈整潔，護欄扶手每日至少擦拭2遍，要求表面光亮無塵，墻面每周清掃一遍，要求無塵，消防器材每日擦拭1遍，要求無塵，無污漬、無煙蒂等雜物。</p> <p>2.3.4 樓道頂蓬、樓道扶手、頂蓬每月擦拭1遍，要求無污漬、印跡。樓道扶手每天擦拭2遍，要求表面光亮、無印跡。</p> <p>2.3.5 樓道、大廳內公共設施及桌椅每天整體擦拭1遍，隨時保持干凈，要求無污漬、表面光亮。</p> <p>2.3.6 群眾接待室、會議室，每日清潔桌面，地面、座椅、飾物、煙缸等，每周大清一次。標準：地面潔凈、桌面光亮、無污漬、無污物。</p> <p>2.3.7 衛生間地面、洗手池、潔池每天整體擦拭1遍，保持干凈，要求無污漬、無堿銹、無異味。門窗、玻璃、頂蓬、管道、墻壁每天整體擦拭1遍，隨時保持干凈，要求無浮塵、無污漬、垃圾袋每天至少更換2次，垃圾運送到指定地點。</p> <p>2.3.8 院區：大院每天早7:30前清掃1次，每日巡視隨清，確保無雜物堆積，院區擺設每日清潔。標準：無塵土，無污漬。大門口周邊及院區每日循環清潔，每周大清一次。標準：無煙頭、無紙屑、無雜物。圍墻燈、圍墻護欄每周清潔一次。標準：無塵土、無污漬。大門每周清潔一次。標準：無塵土、無污漬。雨雪天氣及時對門前場院積水、積雪進行清掃，夜間降雪在次日8點前清掃完畢。</p> <p>2.3.9 二米以下玻璃，所有玻璃要求玻璃保持明亮、框槽無塵土、無污漬、印跡。玻璃門隨時擦拭，保持干凈。</p> <p>2.3.10 門前臺階、臺階、垃圾桶、不銹鋼欄桿、地面隨時清掃，垃圾袋隨時更換，要求地面干凈、無雜物、紙削、煙蒂等。垃圾桶、欄桿表面光亮整潔、無印跡。</p> <p>2.3.11 在進行濕拖、洗地機作業、雨天時要在作業區醒目位置放置警示牌，放置人員滑到或絆倒。</p> <p>2.3.12 檢查保潔范圍要求有專人每小時巡視檢查1遍，發現問題隨時解決，及時填寫檢查記錄。</p> <p>2.3.13 高空作業、危險作業、外檐清潔距地面（2米以上玻璃幕墻）、地毯清洗、地面石材保養等服務項目不在此次服務測算中，不作相關規定要求。</p> <p>（五）其他相關工作要求及規定</p> <p>1、 派駐人員具有服務行業從業經驗，有良好的服務態度，責任心強，并經嚴格政審，保證所派駐人員沒有刑事犯罪記錄和劣跡。所派駐的人員必須與投標文件中提供的人員一致，進場服務如發現人員不一致，須提供書面說明。人員變動達到總人數的10%，采購人終止合同。</p> <p>2、 為保證服務管理工作的高效，中標供應商應確定一名項目經理管理，在合同期內所有崗位人員均不得隨意變動，有特殊原因必須更換的須提供書面說明并進行人員變動備案，征得采購人同意。變動人員比例超出固定范圍，按照扣除當月相應服務費用，直至終止合同。</p> <p>3、 中標人應根據公安河西分局特點制定各項管理制度、崗位職責，并排專人進行現場管理，落實好各項制度，采購人將派專（兼）職人員定期或不定期進行全面考核，根據考核結果進行獎懲。</p> <p>4、 中標人應定期對員工進行崗位培訓，道德教育，調高服務質量，遵守法律、法規及天津市公安河西分局的各項規章制度。遵守各項安全操作規章制度，若發生人身傷害等工傷事故，有中標人自負，與天津市河西分局無涉。</p> <p>5、 工作期間員工應佩證上崗，統一著裝，衣著端正，服務態度和藹。</p> <p>6、 認真履行職責，嚴格按物業管理質量體系，合理安排崗位，做好室內、外保潔、食堂餐飲管理服務工作。為確保服務的質量，相關崗位不得互相頂替調換。員工應服從河西分局監督指導。</p> <p>7、 不定期對日常服務項目進行檢查，在檢查中對不合質量要求的人員，采購方有權提出更換。</p> <p>8、 對不遵守勞動紀律，且有采購方或相關人員投訴，經查實后酌情處罰，情節嚴重的采購方有權要求中標人辭退。</p> <p>9、 每月至少一次征求被服務人員意見，滿意度要求達到80%以上。如滿意度達不到采購方要求，第一次、第二次扣除當月相應服務費用，第三次采購方有權終止合同，由此造成的損失由中標單位承擔。</p> <p>10、 采購方不安排項目所派駐人員的住宿。</p> <p>11、 各項服務工作時間和標準必須符合公安工作特點及需要，包括周六、日，公眾假期、臨時性加班、突發事件備勤期間都不得停止工作。</p> <p>12、 嚴格考勤制度，采購方按照實際人數及出勤情況支付費用。</p> <p>13、 本項目所派駐服務人員必須嚴格遵守國家法律、法規規定，遵守公安河西分局相關管理制度規定，不得進入非物業服務區域，按采購人要求簽訂保密協議。</p> <p>14、 本項目所涉及的費用為固定費用，首先扣除因考核產生的扣款后，如有超出費用中標方承擔，采購方不另行增加。</p> <p><br></p> </body>
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