廚房設備
重慶電力高等專科學校西區學生一食堂和職工食堂服務外包項目采購公告
公告
重慶
2020-07-17 00:00
重慶電力高等專科學校西區學生一食堂和職工食堂服務外包項目采購公告 <table> <tr> <td> <table> <tr> <td></td> <td>/uploads/soft/200717/1-200GG45411.rar</td> </tr> </table> </td></tr></table><block>北京國儲思泰招標代理有限公司重慶分公司 招標文件 招 標 文 件 招標項目編號：GC-2020061 招標項目名稱：學校西區學生一食堂和職工食堂服務外包項目 采購人：重慶電力高等專科學校 采購代理機構：北京國儲思泰招標代理有限公司重慶分公司 二O二O年七月 目 錄 TOC \o "1-2" \h \z HYPERLINK \l _Toc13199 第一篇 投標邀請書 PAGEREF _Toc13199 - 3 - HYPERLINK \l _Toc26134 一、 招標項目內容 PAGEREF _Toc26134 - 3 - HYPERLINK \l _Toc11180 二、資金來源 PAGEREF _Toc11180 - 3 - HYPERLINK \l _Toc26841 三、投標人資格要求 PAGEREF _Toc26841 - 3 - HYPERLINK \l _Toc22323 四、投標、開標有關說明 PAGEREF _Toc22323 - 4 - HYPERLINK \l _Toc27511 五、投標保證金 PAGEREF _Toc27511 - 5 - HYPERLINK \l _Toc24037 六、投標有關規定 PAGEREF _Toc24037 - 5 - HYPERLINK \l _Toc20825 七、聯系方式 PAGEREF _Toc20825 - 5 - HYPERLINK \l _Toc19827 第二篇 項目服務要求 PAGEREF _Toc19827 - 8 - HYPERLINK \l _Toc10104 一、 招標項目一覽表 PAGEREF _Toc10104 - 8 - HYPERLINK \l _Toc6660 二、 招標項目技術需求 PAGEREF _Toc6660 - 8 - HYPERLINK \l _Toc17776 第三篇 項目商務要求 PAGEREF _Toc17776 - 20 - HYPERLINK \l _Toc14390 一、服務時間、地點及驗收方式 PAGEREF _Toc14390 - 20 - HYPERLINK \l _Toc6517 二、報價要求 （分包1、分包2） PAGEREF _Toc6517 - 20 - HYPERLINK \l _Toc6589 四、付款方式 PAGEREF _Toc6589 - 21 - HYPERLINK \l _Toc25288 五、培訓（分包1、分包2） PAGEREF _Toc25288 - 21 - HYPERLINK \l _Toc18159 六、知識產權（分包1、分包2） PAGEREF _Toc18159 - 21 - HYPERLINK \l _Toc17873 七、其他商務要求內容（分包1、分包2） PAGEREF _Toc17873 - 21 - HYPERLINK \l _Toc19352 第四篇 資格審查及評標辦法 PAGEREF _Toc19352 - 22 - HYPERLINK \l _Toc26028 一、資格審查 PAGEREF _Toc26028 - 22 - HYPERLINK \l _Toc15652 二、評標方法 PAGEREF _Toc15652 - 23 - HYPERLINK \l _Toc3537 三、評標標準 PAGEREF _Toc3537 - 24 - HYPERLINK \l _Toc32254 分包1、分包2： PAGEREF _Toc32254 - 24 - HYPERLINK \l _Toc4227 四、無效投標條款 PAGEREF _Toc4227 - 26 - HYPERLINK \l _Toc21184 五、廢標條款 PAGEREF _Toc21184 - 26 - HYPERLINK \l _Toc30166 第五篇 投標人須知 PAGEREF _Toc30166 - 27 - HYPERLINK \l _Toc2467 一、投標人 PAGEREF _Toc2467 - 27 - HYPERLINK \l _Toc26566 二、招標文件 PAGEREF _Toc26566 - 27 - HYPERLINK \l _Toc3755 三、投標文件 PAGEREF _Toc3755 - 27 - HYPERLINK \l _Toc27709 四、開標 PAGEREF _Toc27709 - 29 - HYPERLINK \l _Toc23094 五、評標 PAGEREF _Toc23094 - 29 - HYPERLINK \l _Toc17392 六、定標 PAGEREF _Toc17392 - 29 - HYPERLINK \l _Toc21699 七、中標通知書 PAGEREF _Toc21699 - 30 - HYPERLINK \l _Toc15739 八、詢問、質疑和投訴 PAGEREF _Toc15739 - 30 - HYPERLINK \l _Toc25134 九、招標代理服務費 PAGEREF _Toc25134 - 31 - HYPERLINK \l _Toc1585 十、簽訂合同 PAGEREF _Toc1585 - 32 - HYPERLINK \l _Toc3692 第六篇 合同主要條款和格式合同（樣本） PAGEREF _Toc3692 - 33 - HYPERLINK \l _Toc23366 第七篇 投標文件格式 PAGEREF _Toc23366 - 57 - HYPERLINK \l _Toc18249 一、經濟文件 PAGEREF _Toc18249 - 59 - HYPERLINK \l _Toc31704 二、服務文件 PAGEREF _Toc31704 - 60 - HYPERLINK \l _Toc26264 三、商務文件 PAGEREF _Toc26264 - 61 - HYPERLINK \l _Toc30341 四、其他 PAGEREF _Toc30341 - 64 - HYPERLINK \l _Toc23013 五、資格文件 PAGEREF _Toc23013 - 65 - 投標邀請書 北京國儲思泰招標代理有限公司重慶分公司受重慶電力高等專科學校的委托，對其學校西區學生一食堂和職工食堂服務外包項目進行公開招標，歡迎有資格的投標人參加投標。 招標項目內容 分包號分包名稱管理費繳納比例（最低限價）投標保證金 （萬元）服務期中標人 數量（名）備注1學校西區學生一食堂服務外包項目4%62年11、低于本分包管理費繳納比例（最低限價）的將失去成為中標候選人的資格。 2、管理費按學生消費的總金額計算。 3、結算方式：據實結算。 2學校西區職工食堂服務外包項目4%22年11、低于本分包管理費繳納比例（最低限價）的將失去成為中標候選人的資格。 2、管理費按教職工刷卡消費的總金額計算。 3、結算方式：據實結算。 注：同一投標人參加兩個分包的投標，請各投標人在制作標書時每個分包分別制作標書，并在每個標書封面注明分包號和分包名稱。 二、資金來源 學校師生員工自籌資金。 三、投標人資格要求 合格投標人應首先符合本招標文件規定的以下基本條件。同時符合根據該項目特殊要求設置的特定資格條件。 （一）基本資格條件 1、具有獨立承擔民事責任的能力； 2、具有良好的商業信譽和健全的財務會計制度； 3、具有履行合同所必需的設備和專業技術能力； 4、有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄； 5、參加采購活動前三年內，在經營活動中沒有重大違法記錄; 6、法律、行政法規規定的其他條件。 （二）特定資格條件 分包1、2： 投標人須是2020年《關于公布重慶市學校后勤物資供貨和餐飲服務企業資格的通知》中的餐飲企業。 投標分包1（學校西區學生一食堂服務外包項目）的投標人必須同時投標分包2（學校西區職工食堂服務外包項目）。 四、投標、開標有關說明 （一）凡有意參加投標的投標人，請到采購代理機構領取或在重慶教育后勤協會（http://www.cqjyhqxh.com/）、重慶電力高等專科學校校網（ HYPERLINK "http://www.cqgp.gov.cn" www.cqepc.com.cn）”上本項目招標文件、北京國儲思泰招標代理有限公司重慶分公司采購文件發售登記表以及圖紙、補遺等開標前公布的所有項目資料，無論投標人領取或與否，均視為已知曉所有招標內容。 （二）招標文件公告期限：自招標公告發布之日（2020年7月17日）起五個工作日。 （三）報名及招標文件發售 1.報名和招標文件發售期：2020年7月17日-2020年7月24日17:00 2. 招標文件售價：人民幣500元/分包（售后不退）。 2.1報名及招標文件的購買方式 2.1.1現場報名及購買招標文件 在報名及招標文件發售期內（工作時間：工作日內每天上午9：00-12:00時，下午14：00-17：00時），投標人到重慶市渝中區兩路口新干線大廈A座1401（北京國儲思泰招標代理有限公司重慶分公司）遞交《北京國儲思泰招標代理有限公司重慶分公司采購文件發售登記表》（見附件一）（加蓋投標人公章）并以現金方式購買招標文件。 2.1.2非現場報名及購買招標文件 在報名及招標文件發售期內，投標人將招標文件購買費用匯至以下賬戶，并將招標文件匯款憑證、《北京國儲思泰招標代理有限公司重慶分公司采購文件發售登記表》（見附件一）（加蓋投標人公章）掃描后發送至2164996968@qq.com。通過匯款方式購買招標文件的，匯款后憑匯款憑證（原件或復印件）到重慶市渝中區兩路口新干線大廈A座1401（北京國儲思泰招標代理有限公司重慶分公司）換取發票。 戶 名：北京國儲思泰招標代理有限公司重慶分公司 開戶行：中國銀行股份有限公司重慶兩路口支行 賬 號：1116 2821 3111 3、在報名和招標文件發售期購買了招標文件的投標人，其投標文件才被接收。 （四）投標地點：重慶市九龍坡區五龍廟電力四村9號（重慶電力高等專科學校西區辦公樓三樓會議室）。 （五）投標截止時間：2020年8月7日北京時間09：00 （六）開標時間：2020年8月7日北京時間09：00 （七）開標地點：同投標地點 五、投標保證金 （一）投標人須按本項目規定的投標保證金金額進行繳納（保證金金額詳見本篇，一、招標項目內容），由投標人從其基本賬戶將投標保證金匯至以下賬戶，投標保證金的到賬截止時間同投標截止時間。 保證金賬戶 戶 名：北京國儲思泰招標代理有限公司重慶分公司 開戶行：中國銀行股份有限公司重慶兩路口支行 賬 號：1116 2821 3111 1.各投標人在銀行轉賬（電匯）時，須充分考慮銀行轉賬（電匯）的時間差風險，如同城轉賬、異地轉賬或匯款、跨行轉賬或電匯的時間要求。 （二）保證金退還方式 1、未中標人的保證金，在成交通知書發放后，由采購代理機構在5個工作日內按來款渠道直接退還。 2、中標人的保證金，在中標人與采購人簽訂合同后，由采購代理機構在5個工作日內按資金來款渠道直接退還。 3、退還保證金時，須提供銀行開戶許可證作登記，因故未到采購代理機構辦理銀行基本賬戶登記而耽誤了退還保證金時限的，由投標人自行負責。 退還保證金電話：（023）63668836 六、投標有關規定 （一）單位負責人為同一人或者存在直接控股、管理關系的不同供應商，不得參加同一合同項（分包）下的采購活動。 （二）為采購項目提供整體設計、規范編制或者項目管理、監理、檢測等服務的投標人，不得再參加該采購項目的其他采購活動。 （三）本項目若有補遺文件一律在重慶教育后勤協會（http://www.cqjyhqxh.com/）、重慶電力高等專科學校校網（ HYPERLINK "http://www.cqgp.gov.cn" www.cqepc.com.cn）上發布，請各投標人注意或到采購代理機構領取；無論投標人與否，均視同投標人已知曉本項目補遺文件的內容。 （四）超過投標截止時間遞交的投標文件，恕不接收。 （五）投標費用：無論投標結果如何，投標人參與本項目投標的所有費用均應由投標人自行承擔。 （六）本項目不接受聯合體參與投標。 七、聯系方式 （一）采購人：重慶電力高等專科學校 聯系人：王坤華 電 話：023-61373323 地 址：重慶市九龍坡區電力四村9號 （二）采購代理機構：北京國儲思泰招標代理有限公司重慶分公司 聯系人：華影 郵 編：400014 電 話：023-63668836 傳 真：023-63668836 地 址：重慶市渝中區兩路口新干線大廈A座1401 附件一： 北京國儲思泰招標代理有限公司 重慶分公司采購文件發售登記表 項目編號GC-2020061項目名稱學校西區學生一食堂和職工食堂服務外包項目投標人名稱（投標人公章）聯系人手機辦公電話傳真E-mail單位地址分包號及分包名稱分包號：1 （ ）分包名稱： （ ）分包號：2 （ ） 分包名稱： （ ） 購分包號為 的標書，共計 元備注:參加哪個分包，就在哪個分包號后的括號里打√。標書金額：500元/（分包） 發售人： 日期： 說明： 1.在報名和招標文件發售期內（工作時間：工作日內每天上午9：00-12:00時，下午14：00-17：00時），現金購買招標文件的投標人，在繳納購買招標文件費用后，請將《北京國儲思泰招標代理有限公司重慶分公司采購文件發售登記表》（加蓋投標人公章）遞交至財務。 2.在報名和招標文件發售期內，若為非現場報名方式的，請同時將招標文件匯款憑證、《北京國儲思泰招標代理有限公司重慶分公司采購文件發售登記表》（加蓋投標人公章）掃描后發送至2164996968@qq.com。 3.報名和招標文件發售期：2020年7月17日-2020年 7月24 日17:00。 第二篇 項目服務要求 項目服務要求中所有要求均為符合性審查中的實質性要求，投標文件若不滿足按無效投標處理。 招標項目一覽表 分包號分包名稱管理費繳納比例（最低限價）投標保證金 （萬元）服務期中標人 數量（名）備注1學校西區學生一食堂服務外包項目4%62年11、低于本分包管理費繳納比例（最低限價）的將失去成為中標候選人的資格。 2、管理費按學生消費的總金額計算。 3、結算方式：據實結算。 2學校西區職工食堂服務外包項目4%22年11、低于本分包管理費繳納比例（最低限價）的將失去成為中標候選人的資格。 2、管理費按教職工刷卡消費的總金額計算。 3、結算方式：據實結算。 招標項目技術需求 分包1、學校西區學生一食堂服務外包項目 （一）項目概述 本次采購為西區學生一食堂，共一層。食堂建筑面積大約650㎡，2020年9月-2021年9月學校學生人數6500人左右，2021年9月-2022年9月學校學生人數7500人左右，西區學生常住人數約4500人左右，西區共有3個學生食堂和1個民族食堂。學生食堂面向師生提供學生基本餐、特色餐，基本餐方案要求菜品豐富、品種齊全、價格合理，其中應包括不低于20%的平價菜檔口（平價菜價格不高于當地教育后勤協會指導價）；特色風味餐方案要求特色分明、風味獨特、品質較高。 采購人提供場地，照明，后廚設備、桌椅以及食堂內的其他基礎設施，滿足日常基本需求，餐具等由中標方自行負責。如中標單位需開展個性化服務，新增設備、改造等產生的費用由中標方自行負責，合同期滿，采購人沒有回購中標方設備的義務。 （二）項目基本要求 1、本項目必須按照我校規定時間進行餐飲服務。 2、工作人員符合我校對餐飲服務人員的總體要求:統一著裝,整潔大方,佩證齊全；文明禮貌,行為規范,服務熱情；盡職盡責,勤奮工作,規范操作；遵章守紀,厲行節約,愛護公物。 3、嚴格貫徹落實我校與投標人簽訂的《西區學生一食堂承包經營管理合同》約定的工作計劃和規章制度。 4、積極配合我校各個部門開展安全衛生等各項工作。 5、做好安全管理工作,發現不安全隱患及時上報,嚴防工作中不安全事件發生。 6、組織開展工作例會和定期向我校后勤服務中心匯報工作。 7、投標人不得將食堂私自轉讓或委托他人經營，更不能利用校有資產搞不法經營。一經發現，招標方有權取消其托管經營資格，并給予經濟處罰或訴訟法律。 8、餐廳、操作間、室外樓梯等均屬于經營者管理范圍，經營者保證經營區域衛生、整潔。工作人員要遵守餐飲法規以及校紀、校規，要有良好的服務態度并監督實施，不能與師生發生爭吵或沖突，如發現違規者，學校有權視情節提出處理意見。 9、衛生檢疫、工作人員體檢等費用均由經營者自理，因經營者管理不善造成師生食物中毒，由經營者負全部責任。 10、整個食堂的衛生防疫、就餐環境必須達到衛生監督標準，學校有權監督，并定時或不定時檢查。 11、保證一日三餐正點、足量、優質，做到品種多樣、飯菜價格合理，能適應不同經濟狀況和口味的師生就餐。不準出售變質、變味以及剩飯菜，學校后勤服務中心將定期或不定期在師生中調查飯菜質量、數量、價格以及服務情況并將有關信息通知經營者，經營者應虛心聽取意見，采取措施及時解決問題。 12、食堂營業款由學校統一管理。學校有權對食堂經營狀況、成本、利潤、服務質量、飯菜價格進行監督檢查。 13、食堂刷卡消費統一使用學校一卡通IC卡，微信和支付寶，不得使用現金，自覺接受學校和上級有關部門的監督、檢查。 14、食堂工作人員食宿、待遇等由經營者自行安排，經費自理；食堂工作人員安全責任由經營者承擔；食堂工作人員與學校無勞務和勞動關系。 15、經營者承擔食堂營運時產生的水電氣費和垃圾處理費。 16、經營者經營所需其它設備由經營人自備，特殊裝修、改造，經營人須征得學校同意后方可實施。經營期結束后，學校不承擔任何轉讓工作。 17、經營者必須保護好食堂所有財產，對學校提供的設施設備應及時進行保養、維修，延長其使用年限。保養、維修的費用由經營者負責。經營期滿后，保證房屋、設備、設施、墻面、地面的完好，若有損壞必須承擔由此產生的相關費用。 18、生產所需所有原材料由經營者根據有關規定通過正規渠道選定供貨商，不得采購三無產品，食材必須保障新鮮，不得以次充好。由學校后勤服務中心監督。 19、投標人經營服務所需用工必須符合《勞動合同法》要求，包括人員配備，社保購買，依法用工。如發生用工糾紛，人身安全等事故均由經營者自行負責。 20、投標人負責食堂內部及周邊的消防安全和環境衛生工作，服從學校后勤服務中心統一管理，確保安全無事故。 21、經營者及從業人員要求:公司內部有崗前培訓機構,服務人員經過崗前培訓合格才能上崗,人員崗位須相對固定,并定期對員工進行技能培訓、學校知識培訓、服務意識與服務技巧的培訓、安全培訓,定期對員工進行健康體檢,健康檔案備份送學校后勤服務中心存檔,各崗位配置人員數量應滿足我校工作要求,同時要做好員工的招聘儲備工作,一旦有員工臨時離崗或離職保證及時補充員工上崗。 22、各種制度、記錄、每月考核等文字資料必須送一份給學校后勤服務中心存檔以備查。 23、經營者有責任配合我校接受上級領導部門的監督、檢查,并提供跟本項目服務相關工作必須的材料。 24、經營者在項目運作中必須定期向我校匯報工作情況,接受我校領導的監督.員工必須接受雙重管理,即除服從經營者管理外,還必須服從我校的管理。 25、經營者的員工薪資不得低于當地最低薪酬標準,并向我校提供與本項目相關人員勞動合同。 26、經營者獨立承擔經營期間相關法律責任。 27、投標方須按照食堂采購農副產品年總額的一定比例采購重慶市教委相關文件規定的貧困地區農副產品。 （三）人員配置方案 1、職業經理人（負責項目經理人）：1名 2、食品安全管理師：2名 3、營養師：1名 4、一級廚師：1名 5、廚師：4名 6、廚工：14名 以上人員在上崗前均需提供相關證書復印件、健康證復印件給學校后期管理處備案。 （四）食堂經營品種范圍 食堂經營品種為各種普通熟食類餐飲食品，具體品種自定，盡可能多設花色品種以保障師生多樣需求，但不得經營定型包裝食品和定型包裝飲料以及未經加工的蔬菜瓜果類食品，不準出售各類涼拌菜和有關部門規定禁止出售的菜品，禁用一次性餐具。 （五）本校對食堂經營管理及違約處罰辦法 A、工作人員個人衛生 1.著裝儀表：工作人員在工作時必須將工作服、工作帽穿戴整齊，售餐時必須佩戴口罩；頭部要保持清潔，發型和長發以不得影響工作和衛生為標準；女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衛生，勤洗勤換并做到專人專用；嚴禁穿背心、內衣褲、超短裙或褲以及睡衣上崗；上廁所應及時換下工作服。若違反，每人次支付違約金100元。 2.男工作人員嚴禁留長發、胡子、長指甲；女工作人員頭發盤在工作帽內為宜,嚴禁留長指甲及涂指甲油。若違反，每人/次支付違約金100元。 3.嚴禁工作人員上班時間掏耳朵、挖鼻孔、撓頭發、抓癢或對著別人打噴嚏，嚴禁隨地吐痰、亂拋垃圾。若違反，每人/次支付違約金100元。 4.嚴禁在洗碗池、洗菜池內洗滌衣服、襪或其它私人物品。若違反，每人次支付違約金200元。 5.所有工作人員在供餐時需要用手接觸食品及餐具時必須戴上一次性衛生手套。若違反，每人次支付違約金100元。 6.所有工作人員在工作時間內不得有抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等非工作所需的行為。若違反，每人次支付違約金200—500元。 7.從業人員持有健康證明上崗。若違反，每人次支付違約金500元。 B、 倉庫管理 1.倉庫嚴禁存入清潔用品及有強烈氣味、有毒、有害或非食用的物品。 2.倉庫必須通風、干燥、干凈衛生、整齊有序，每天專人負責定時清潔。 3.倉庫必須實行專人定點管理,注意防盜、防火、防蟲害，人離開時必須鎖好倉庫門，按規定定期殺蟲滅鼠，確保無蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲。 違反以上之一的，每人次支付違約金200元。 C、物質防疫制度 食源性細菌感染病，主要有霍亂弧菌、志賀痢疾桿菌、沙門菌、彎曲菌、致病大腸菌等，為了最大限度減少食源性感染病的發生,應嚴格遵守以下措施。 1.到持有衛生許可證的經營單位采購食品，并相對固定采購廠家，不得任意更換供應商。食堂內所使用的動物性食品原料在采購時必須索取相關的檢驗檢疫合格證，并查看相關合格標記,質量檢驗員根據“動物性食品的檢驗標準”進行嚴格的再次檢驗。 2.采購新鮮流動潔凈的食品原料。 3.購買在保質期內的定型包裝食品，產品標簽有生產單位、生產地址、生產日期、保存期及產品配料等內容。 4.不采購來歷不明的、不能提供相應產品標簽的散裝食品。 5.不外購冷葷涼菜和糕點制品，不外購已加工好的熟食。 6.用于原料、半成品、成品的食品容器和工具標識清楚，做到分開使用。 7.冷凍肉類(包括凍結的熟肉半成品)在烹調前應完全解凍。 8.燒熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品,大塊食物的中心溫度不低于70℃。 9.蔬菜烹調程序：一洗二浸三燙四炒。 10.不加工、出售四季豆菜品。 11.豆漿要徹底煮熟，煮沸后持續加熱5-11分鐘。 12.不加工、出售涼菜。 13.食品以即制即售為佳，制作完成至出售一般不要超過2小時。 14.剩余食品在再次出售前要高溫徹底加熱。 15.不使用發芽馬鈴薯、野生蘑菇、葫蘆瓜等可能含有毒有害物質的原料加工食品。入庫食品有專人驗收，食品分類上架擺放。 16.食品存放嚴格做到生熟分開，避免交叉污染。 17.生、熟食品使用的刀具、砧板嚴格分開使用。 18.妥善保管有毒物質,滅鼠藥、殺蟲劑等有毒有害物質，不得存放在食品庫房、食品加工和進餐場所。 19.存入硝酸鹽、亞硝酸鹽的容器須有明顯標志，避免誤食、誤用。 20.冰箱等冷藏設備要定期清潔，并保證冰箱的冷藏效果。 21.餐具洗消程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。 22.熱力消毒要求：蒸汽消毒100℃10分鐘以上，干熱消毒120℃ 15-20分鐘，煮沸消毒15分鐘以上。 23.消毒柜消毒要求：嚴格按消毒柜指示時間消毒，定期檢查，保證消毒效果。 凡發現食源性細菌感病，經檢驗檢疫部門確認以上某環節出問題，除相關部門的處罰外，每人次支付違約金500—2000元。 D、 餐具衛生 1.打飯的勺子、湯勺、菜勺、鏟子不能直接放在臺面上，應放置在干凈的專用設備內且須有區域標識。 2.使用后的飯碗、湯碗、菜碟、筷子等餐具必須經過開水漂洗、清水加洗潔精清洗、清水漂洗、高溫消毒四道程序的處理，保證餐具內外干凈、干燥、無飯菜渣、無油跡、無洗潔精泡沫、無異味方可投入使用。 違反以上之一的，每人次支付違約金200元。 E、廚房衛生 1.爐灶、蒸柜等廚房設備每天清潔,抽油煙系統定期清潔。 2.工作臺、貨架、調料臺隨時保持清潔干凈。 3.油、鹽、醬油等常用配料和未用完的米、菜，下班前要蓋好。 4.定期清洗冰箱冰柜，保證清潔衛生。 5.每周必須對食堂進行一次徹底的衛生大掃除，范圍包括:倉庫、辦公室、洗手間、烹調間、粗加工間、走廊、點心房、餐廳、供餐區等所有的設施設備，包括門窗、天花板、地面、墻壁、墻角、燈管、插座、開關、灶具、餐具、下水道、抽油煙管道、冰箱、洗碗池、擱物板、風扇空調、餐桌 、凳子等所有衛生死角。 違反以上之一的，每人次支付違約金200元。 6.垃圾桶和餿潲水桶需保持干凈、標識明確并加蓋，每餐后2小時內清理。若發現過夜的餐廚垃圾，每次支付違約金500元。 F、餐廳衛生 1.開餐前餐廳內的桌椅必須保持干凈，臺面無飯粒菜渣、無油污水漬，凳腳無積塵雜物，地面干凈無油污，開餐過程中也必須有專人維護餐廳內的清潔。 2.餐廳內的墻面、門窗、天花板、瓷磚、玻璃需保持無灰塵、蜘蛛網、風扇、燈管、滅蚊燈、宣傳標語、開關插座要長期保持干凈。 3.要有專人保潔，隨時保證餐廳內外（劃定的室外衛生責任區）整潔干凈，每周一次大掃除，用清潔劑清洗臺面、地面，做到餐廳內無蠅、蚊、蟑螂、老鼠等。 4.專人回收餐具、不得亂放亂扔，剩菜要及時運走，保證餐廳無異味。 5.在學校組織的有關檢查中，若發現違反以上之一的，視其嚴重程度每人次支付違約金50—500元。 G、其他 1.如果發現改動燃氣管道或私拉亂接電線的，一經發現支付違約金1000元/次。 2.如果不按指定地點倒垃圾，未按時打掃劃定的室外衛生責任區,被發現支付違約金500元/次。 （六）履約保障 投標人須在合同簽訂前向采購人繳納合同履約保證金人民幣100000.00元（大寫：壹拾萬元整）。合同期滿，與采購人債權、債務結清后，并在中標人撤離之日起7日內，采購人退還中標人的履約保證金。 分包2、學校西區職工食堂服務外包項目 （一）項目概述 1.本次采購為西區職工食堂，共一層。食堂建筑面積400㎡，如全校教職工均在職工食堂就餐，就餐人員為350人左右。職工食堂面向全校教職工提供日常就餐和工作餐。日常就餐為工作日的早餐和午餐均為自助形式。 采購人提供場地，照明，后廚設備、桌椅以及食堂內的其他基礎設施，餐具等由中標方自行負責。 2．就餐標準及要求：工作日的早餐和午餐標準調整必須經采購人審核同意，價格不得高于市場價。 餐次供餐種類，餐標綜合單價限價 （元／餐﹒人）備注早餐主食品種不得少于6種；各種咸菜和蔬菜品種不得少于4種。在前述基礎上，雞蛋、牛奶、酸奶、豆漿、稀飯、面條每天必有。10午餐主食品種不得少于3種（白米飯必有）；各式菜、湯的品種不得少于8種。具體要求：葷菜不少于4種（含俏葷菜）；素菜不少于3種；湯不少于1種。各類粗、雜糧類食品若干，并供應餐后水果。20每天必有時令蔬菜，且每天不重樣。 3、按時供餐，不得提前、延后供餐。 早餐：07:30-09:00 午餐：11:30-13:00 其它就餐服務按采購人通知時間執行。 （二）項目基本要求 1、本項目必須按照我校規定時間進行餐飲服務。 2、工作人員符合我校對餐飲服務人員的總體要求:統一著裝,整潔大方,佩證齊全；文明禮貌,行為規范,服務熱情；盡職盡責,勤奮工作,規范操作；遵章守紀,厲行節約,愛護公物。 3、嚴格貫徹落實我校與投標人簽訂的《重慶電力高等專科學校職工食堂委托服務合同》約定的工作計劃和規章制度。 4、積極配合我校各個部門開展安全衛生等各項工作。 5、做好安全管理工作,發現不安全隱患及時上報,嚴防工作中不安全事件發生。 6、組織開展工作例會和定期向我校后勤服務中心匯報工作。 7、投標人不得將食堂私自轉讓或委托他人經營，更不能利用校有資產搞不法經營。一經發現，招標方有權取消其托管經營資格，并給予經濟處罰或訴訟法律。 8、餐廳、操作間、室外樓梯等均屬于經營者管理范圍，經營者保證經營區域衛生、整潔。工作人員要遵守餐飲法規以及校紀、校規，要有良好的服務態度并監督實施，不能與師生發生爭吵或沖突，如發現違規者，學校有權視情節提出處理意見。 9、衛生檢疫、工作人員體檢等費用均由經營者自理，因經營者管理不善造成師生食物中毒，由經營者負全部責任。 10、整個食堂的衛生防疫、就餐環境必須達到衛生監督標準，學校有權監督，并定時或不定時檢查。 11、保證一日三餐正點、足量、優質，做到品種多樣、飯菜價格合理，能適應不同經濟狀況和口味的師生就餐。不準出售變質、變味以及剩飯菜，學校后勤服務中心將定期或不定期在師生中調查飯菜質量、數量、價格以及服務情況并將有關信息通知經營者，經營者應虛心聽取意見，采取措施及時解決問題。 12、食堂營業款由學校統一管理。學校有權對食堂經營狀況、成本、利潤、服務質量、飯菜價格進行監督檢查。 13、食堂刷卡消費統一使用學校一卡通IC卡，不得使用現金，自覺接受學校和上級有關部門的監督、檢查。 14、食堂工作人員食宿、待遇等由經營者自行安排，經費自理；食堂工作人員安全責任由經營者承擔；食堂工作人員與學校無勞務和勞動關系。 15、經營者承擔食堂營運時產生的水電氣費和垃圾處理費。 16、經營者經營所需其它設備由經營人自備，特殊裝修、改造，經營人須征得學校同意后方可實施。經營期結束后，學校不承擔任何轉讓工作。 17、經營者必須保護好食堂所有財產，對學校提供的設施設備應及時進行保養、維修，延長其使用年限。保養、維修的費用由經營者負責。經營期滿后，保證房屋、設備、設施、墻面、地面的完好，若有損壞必須承擔由此產生的相關費用。 18、生產所需所有原材料由經營者根據有關規定通過正規渠道選定供貨商，不得采購三無產品，食材必須保障新鮮，不得以次充好。由學校后勤服務中心監督。 19、投標人經營服務所需用工必須符合《勞動合同法》要求，包括人員配備，社保購買，依法用工。如發生用工糾紛，人身安全等事故均由經營者自行負責。 20、投標人負責食堂內部及周邊的消防安全和環境衛生工作，服從學校后勤服務中心統一管理，確保安全無事故。 21、經營者及從業人員要求:公司內部有崗前培訓機構,服務人員經過崗前培訓合格才能上崗,人員崗位須相對固定,并定期對員工進行技能培訓、學校知識培訓、服務意識與服務技巧的培訓、安全培訓,定期對員工進行健康體檢,健康檔案備份送學校后勤服務中心存檔,各崗位配置人員數量應滿足我校工作要求,同時要做好員工的招聘儲備工作,一旦有員工臨時離崗或離職保證及時補充員工上崗。 22、各種制度、記錄、每月考核等文字資料必須送一份給學校后勤服務中心存檔以備查。 23、經營者有責任配合我校接受上級領導部門的監督、檢查,并提供跟本項目服務相關工作必須的材料。 24、經營者在項目運作中必須定期向我校匯報工作情況,接受我校領導的監督.員工必須接受雙重管理,即除服從經營者管理外,還必須服從我校的管理。 25、經營者的員工薪資不得低于當地最低薪酬標準,并向我校提供與本項目相關人員勞動合同。 26、經營者獨立承擔經營期間相關法律責任。 27、投標方須按照食堂采購農副產品年總額的一定比例采購重慶市教委相關文件規定的貧困地區農副產品。 （三）人員配置方案 1、職業經理人（負責項目經理人）：1名 2、食品安全管理師：1名 3、一級廚師：1名 4、廚師：2名 5、廚工：6名 以上人員在上崗前均需提供相關證書復印件、健康證給復印件給學校后期管理處備案。 （四）食堂經營品種范圍 食堂經營品種為各種普通熟食類餐飲食品，具體品種自定，盡可能多設花色品種以保障師生多樣需求，但不得經營定型包裝食品和定型包裝飲料以及未經加工的蔬菜瓜果類食品，不準出售各類涼拌菜和有關部門規定禁止出售的菜品，禁用一次性餐具。 五、本校對食堂經營管理及違約處罰辦法 A、工作人員個人衛生 1.著裝儀表：工作人員在工作時必須將工作服、工作帽穿戴整齊，售餐時必須佩戴口罩；頭部要保持清潔，發型和長發以不得影響工作和衛生為標準；女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾；工作服要保持清潔衛生，勤洗勤換并做到專人專用；嚴禁穿背心、內衣褲、超短裙或褲以及睡衣上崗；上廁所應及時換下工作服。若違反，每人次支付違約金100元。 2.男工作人員嚴禁留長發、胡子、長指甲；女工作人員頭發盤在工作帽內為宜,嚴禁留長指甲及涂指甲油。若違反，每人/次支付違約金100元。 3.嚴禁工作人員上班時間掏耳朵、挖鼻孔、撓頭發、抓癢或對著別人打噴嚏，嚴禁隨地吐痰、亂拋垃圾。若違反，每人/次支付違約金100元。 4.嚴禁在洗碗池、洗菜池內洗滌衣服、襪或其它私人物品。若違反，每人次支付違約金200元。 5.所有工作人員在供餐時需要用手接觸食品及餐具時必須戴上一次性衛生手套。若違反，每人次支付違約金100元。 6.所有工作人員在工作時間內不得有抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等非工作所需的行為。若違反，每人次支付違約金200—500元。 7.從業人員持有健康證明上崗。若違反，每人次支付違約金500元。 B、 倉庫管理 1.倉庫嚴禁存入清潔用品及有強烈氣味、有毒、有害或非食用的物品。 2.倉庫必須通風、干燥、干凈衛生、整齊有序，每天專人負責定時清潔。 3.倉庫必須實行專人定點管理,注意防盜、防火、防蟲害，人離開時必須鎖好倉庫門，按規定定期殺蟲滅鼠，確保無蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲。 違反以上之一的，每人次支付違約金200元。 C、物質防疫制度 食源性細菌感染病，主要有霍亂弧菌、志賀痢疾桿菌、沙門菌、彎曲菌、致病大腸菌等，為了最大限度減少食源性感染病的發生,應嚴格遵守以下措施。 1.到持有衛生許可證的經營單位采購食品，并相對固定采購廠家，不得任意更換供應商。食堂內所使用的動物性食品原料在采購時必須索取相關的檢驗檢疫合格證，并查看相關合格標記,質量檢驗員根據“動物性食品的檢驗標準”進行嚴格的再次檢驗。 2.采購新鮮流動潔凈的食品原料。 3.購買在保質期內的定型包裝食品，產品標簽有生產單位、生產地址、生產日期、保存期及產品配料等內容。 4.不采購來歷不明的、不能提供相應產品標簽的散裝食品。 5.不外購冷葷涼菜和糕點制品，不外購已加工好的熟食。 6.用于原料、半成品、成品的食品容器和工具標識清楚，做到分開使用。 7.冷凍肉類(包括凍結的熟肉半成品)在烹調前應完全解凍。 8.燒熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品,大塊食物的中心溫度不低于70℃。 9.蔬菜烹調程序：一洗二浸三燙四炒。 10.不加工、出售四季豆菜品。 11.豆漿要徹底煮熟，煮沸后持續加熱5-11分鐘。 12.不加工、出售涼菜。 13.食品以即制即售為佳，制作完成至出售一般不要超過2小時。 14.剩余食品在再次出售前要高溫徹底加熱。 15.不使用發芽馬鈴薯、野生蘑菇、葫蘆瓜等可能含有毒有害物質的原料加工食品。入庫食品有專人驗收，食品分類上架擺放。 16.食品存放嚴格做到生熟分開，避免交叉污染。 17.生、熟食品使用的刀具、砧板嚴格分開使用。 18.妥善保管有毒物質,滅鼠藥、殺蟲劑等有毒有害物質，不得存放在食品庫房、食品加工和進餐場所。 19.存入硝酸鹽、亞硝酸鹽的容器須有明顯標志，避免誤食、誤用。 20.冰箱等冷藏設備要定期清潔，并保證冰箱的冷藏效果。 21.餐具洗消程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。 22.熱力消毒要求：蒸汽消毒100℃10分鐘以上，干熱消毒120℃ 15-20分鐘，煮沸消毒15分鐘以上。 23.消毒柜消毒要求：嚴格按消毒柜指示時間消毒，定期檢查，保證消毒效果。 凡發現食源性細菌感病，經檢驗檢疫部門確認以上某環節出問題，除相關部門的處罰外，每人次支付違約金500—2000元。 D、 餐具衛生 1.打飯的勺子、湯勺、菜勺、鏟子不能直接放在臺面上，應放置在干凈的專用設備內且須有區域標識。 2.使用后的飯碗、湯碗、菜碟、筷子等餐具必須經過開水漂洗、清水加洗潔精清洗、清水漂洗、高溫消毒四道程序的處理，保證餐具內外干凈、干燥、無飯菜渣、無油跡、無洗潔精泡沫、無異味方可投入使用。 違反以上之一的，每人次支付違約金200元。 E、廚房衛生 1.爐灶、蒸柜等廚房設備每天清潔,抽油煙系統定期清潔。 2.工作臺、貨架、調料臺隨時保持清潔干凈。 3.油、鹽、醬油等常用配料和未用完的米、菜，下班前要蓋好。 4.定期清洗冰箱冰柜，保證清潔衛生。 5.每周必須對食堂進行一次徹底的衛生大掃除，范圍包括:倉庫、辦公室、洗手間、烹調間、粗加工間、走廊、點心房、餐廳、供餐區等所有的設施設備，包括門窗、天花板、地面、墻壁、墻角、燈管、插座、開關、灶具、餐具、下水道、抽油煙管道、冰箱、洗碗池、擱物板、風扇空調、餐桌 、凳子等所有衛生死角。 違反以上之一的，每人次支付違約金200元。 6.垃圾桶和餿潲水桶需保持干凈、標識明確并加蓋，每餐后2小時內清理。若發現過夜的餐廚垃圾，每次支付違約金500元。 F、餐廳衛生 1.開餐前餐廳內的桌椅必須保持干凈，臺面無飯粒菜渣、無油污水漬，凳腳無積塵雜物，地面干凈無油污，開餐過程中也必須有專人維護餐廳內的清潔。 2.餐廳內的墻面、門窗、天花板、瓷磚、玻璃需保持無灰塵、蜘蛛網、風扇、燈管、滅蚊燈、宣傳標語、開關插座要長期保持干凈。 3.要有專人保潔，隨時保證餐廳內外（劃定的室外衛生責任區）整潔干凈，每周一次大掃除，用清潔劑清洗臺面、地面，做到餐廳內無蠅、蚊、蟑螂、老鼠等。 4.專人回收餐具、不得亂放亂扔，剩菜要及時運走，保證餐廳無異味。 5.在學校組織的有關檢查中，若發現違反以上之一的，視其嚴重程度每人次支付違約金50—500元。 G、其他 1.如果發現改動燃氣管道或私拉亂接電線的，一經發現支付違約金1000元/次。 2.如果不按指定地點倒垃圾，未按時打掃劃定的室外衛生責任區,被發現支付違約金500元/次。 （五）履約保障 投標人須在本合同簽訂前向采購人繳納合同履約保證金人民幣100000.00元（大寫：壹拾萬元整）。合同期滿，與采購人債權、債務結清后，并在投標人撤離之日起7日內，采購人退還投標人的履約保證金。 第三篇 項目商務要求 項目商務要求中所有要求均為符合性審查中的實質性要求，投標文件若不滿足按無效投標處理。 一、服務時間、地點及驗收方式 （一）服務時間 分包1、分包2：2020年8月20日起至2022年8月19日止； （二）服務地點（分包1、分包2） 采購人指定地點。 驗收方式 （分包1、分包2） 學校師生員工自行消費、驗收。 二、報價要求 （分包1、分包2） 本項目報價報管理費繳納比例，報價的內容包含：1、食堂工人（含餐飲服務人員、管理人員等）的工資、福利待遇、獎金、社會保險費、意外傷害險及辭退（終止或解除勞動合同關系）經濟補償金；2、勞動保護用品（服裝費）、餐飲制作工具和服務保潔工具及其修理費、培訓費、水電費；3、安全生產事故處置費，工傷（亡）事故和各種不可預見損失等風險費用；4、加班費（雙休日、法定假日、超時）補助費及各種應急性工作費用；5、中標單位的運輸、裝卸、利潤、稅金、各種風險損失等在內的一切費用。中標后的價格為一次性不變價，在合同有效期內不做調整。因中標人自身原因造成漏報、少報皆由其自行承擔責任，采購人不再補償。 三、驗收標準和方法（分包1、分包2） 1、中標人應根據采購人制作的考核辦法,自行組織人員,并在我校監察下定期和不定期進行考核,服務項目、服務品質、滿意率不低于合同要求。要求秩序維護有力,公共秩序良好,杜絕各類安全責任事故；環境衛生清掃保潔等覆蓋率達90%,合格率達90%；設施設備運行良好,完好率達90%以上。 2、接受我校每學期組織的對食堂服務的綜合性考評,考核標準依據本項目食堂管理要求,由我校制定具體實施辦法,按百分制實行綜合考核,考核得分在80分上時視為考核合格,我校可以與中標人繼續履行合同,考核得分連續兩次在80分以下時,視為考核不合格,我校有權終止合同,由中標人承擔違約和賠償責任。 3、中標人按照我校劃定的工作范圍、工作內容及管理目標成立相關機構,制定相應工作流程、工作制度、監督考核辦法,合理安排人員,科學管理,嚴格要求,達標運行。我校分管領導、主管部門負責監督、檢查、指導,發現問題及時溝通、整改,規范運行。 4、本項目服務期滿,或因考核不合格,我校有權終止合同,中標人應當在規定的時間內無條件撤出,并與我校辦理交接手續。 5結果公告發布后，由采購人對成交第一、二名投標人的投標文件真實性進行全面核實考察，如有虛假響應，取消其中標人資格，并從推薦中標人排序中產生中標人。 四、付款方式 分包1：學校后勤服務中心負責對所屬師生員工充值，刷卡設備運行管理，師生員工可以刷校園卡，也可以使用微信，支付寶消費，按月據實結算。每月20號，學校后勤服務中心與中標人對賬后，由學校財務部門支付實際營業金額。相應管理費、水電費需由中標人單獨自行交付；結算周期為自然月。 分包2：學校后勤服務中心負責對所屬師生員工充值，刷卡設備運行管理，師生員工只能刷卡消費，按月據實結算。次月5日前，中標人出具實際消費金額發票與學校后勤服務中心對賬后，由學校財務部門扣除相應管理費、水電費后支付本月實際消費費用；結算周期為自然月。 五、培訓（分包1、分包2） 中標人應提供對采購人的基本免費培訓，使采購人使用人員能夠正常操作。 六、知識產權（分包1、分包2） 中標人應保證，采購人在中華人民共和國境內使用中標人提供的貨物及服務時免受第三方提出的侵犯其專利權或其它知識產權的起訴。如果第三方提出侵權指控，中標人應承擔由此而引起的一切法律責任和費用。 注：（若涉及軟件開發等服務類項目知識產權的，知識產權歸采購人所有）。 七、其他商務要求內容（分包1、分包2） （一）同一投標人分包1、分包2擬投入的人員配置不得重復。 （二）投標人必須在投標文件中對以上條款和服務承諾明確列出，承諾內容必須達到本篇及招標文件其他條款的要求。 （三）其他未盡事宜由供需雙方在采購合同中詳細約定。 第四篇 資格審查及評標辦法 一、資格審查 由評標委員會對投標文件中的資格證明文件進行審查。資格審查資料表如下： 序號檢查因素檢查內容1投標人應符合的基本資格條件（1）具有獨立承擔民事責任的能力投標人法人營業執照（副本）或事業單位法人證書（副本）或個體工商戶營業執照或有效的自然人身份證明、組織機構代碼證復印件（注①）； 投標人法定代表人身份證明和法定代表人授權代表委托書。（2）具有良好的商業信譽和健全的財務會計制度提供2018或2019年度財務狀況報告（表）或其基本帳戶開戶銀行出具的資信證明復印件。本年度新成立或成立不滿一年的組織和自然人無法提供財務狀況報告（表）的，可提供銀行出具的資信證明復印件。（3）具有履行合同所必需的設備和專業技術能力投標人提供書面聲明或相關證明材料（見格式文件）（4）有依法繳納稅收和社會保障金的良好記錄1.稅務登記證（副本）復印件（注①） 2.繳納社會保障金的證明材料復印件（繳納社會保障金的證明材料指：社會保險登記證（注①）或繳納社會保險的憑據（專用收據或社會保險繳納清單）。依法免稅或不需要繳納社會保障資金的投標人，應提供相應文件證明其依法免稅或不需要繳納社會保障資金。（5）參加采購活動前三年內，在經營活動中沒有重大違法記錄（注②）1.投標人提供書面聲明（見格式文件）； 2.采購人或采購代理機構將通過 “信用中國”網站(www.creditchina.gov.cn)、"中國政府采購網"(www.ccgp.gov.cn)等渠道查詢投標人信用記錄，對列入失信被執行人、重大稅收違法案件當事人名單、政府采購嚴重違法失信行為記錄名單的投標人將拒絕其參與采購活動。（6）法律、行政法規規定的其他條件2特定資格條件證明材料的復印件3投標保證金按照招標文件的規定提交投標保證金注： ①投標人按“三證合一”登記制度辦理營業執照的，組織機構代碼證和稅務登記證（副本）以投標人所提供的營業執照（副本）復印件為準；投標人按“五證合一”登記制度辦理營業執照的，組織機構代碼證、稅務登記證（副本）和社會保險登記證以投標人所提供的營業執照（副本）復印件為準。 ②“參加采購活動前三年內，在經營活動中沒有重大違法記錄”中“重大違法記錄”，是指投標人因違法經營受到刑事處罰或者責令停產停業、吊銷許可證或者執照、較大數額罰款等行政處罰。行政處罰中“較大數額”的認定標準，由執行人所在的省、自治區、直轄市人民政府制定，國務院有關部門規定了較大數額標準的，從其規定。 二、評標方法 本項目采用綜合評分法進行評標。 綜合評分法，是指投標文件滿足招標文件全部實質性要求且按照評審因素的量化指標評審得分最高的投標人為中標候選人的評標方法。投標人總得分為價格、商務、服務等評定因素分別按照相應權重值計算分項得分后相加，滿分為100分。 （一）符合性審查 評標委員會應當對符合資格的投標人的投標文件進行符合性審查，以確定其是否滿足招標文件的實質性要求。符合性審查資料表如下： 序號評審因素評審標準1有效性審查投標文件簽署投標文件上法定代表人或其授權代表人的簽字或蓋章齊全。投標方案每個分包只能有一個方案投標。報價唯一只能在最低限價上報價，只能有一個有效報價，不得提交選擇性報價。2完整性審查投標文件份數投標文件正、副本數量（含電子文檔）符合招標文件要求。3技術部分投標文件內容本招標文件第二篇。4商務部分投標文件內容本招標文件第三篇。5投標有效期投標文件內容投標有效期為投標截止日期后九十天內（二）澄清有關問題。對投標文件中含義不明確、同類問題表述不一致或者有明顯文字和計算錯誤的內容，評標委員會可以書面形式（應當由評標委員會成員簽字）要求投標人作出必要澄清、說明或者糾正。投標人的澄清、說明或者補正應當采用書面形式，由其法定代表人或法定代表人授權代表簽字，其澄清的內容不得超出投標文件的范圍或者改變投標文件的實質性內容。 （三）比較與評價。按招標文件中規定的評標方法和標準，對資格審查和符合性審查合格的投標文件進行商務和服務評估。 評標委員會各成員獨立對每個有效投標人（通過資格審查、符合性審查的投標人）的投標文件進行評價、打分，然后由評標委員會對各成員打分情況進行核查及復核，個別成員對同一投標人同一評分項的打分偏離較大的，應對投標人的投標文件進行再次核對，確屬打分有誤的，應及時進行修正。 復核后，評標委員會匯總每個投標人每項評分因素的得分。 （四）推薦中標候選人名單。 按評審后得分由高到低的排列順序推薦綜合得分排名前三的投標人為本分包（項目）中標候選人，排名第一的為第一中標候選人。評審得分相同的，按投標報價由高到低順序排列。得分且投標報價都相同的按照服務條款的優劣順序排列；以上都相同的，按商務條款的優劣順序排列。 三、評標標準 （綜合評分法） 分包1、分包2： 序號評分因素 及權重分值評分標準說明1投標報價（管理費繳納比例） （30%）30所有有效的投標人的投標報價中去掉六分之一（不能整除的按小數點前整數取整，不足六家報價則不去掉）的最低價和相同家數的最高價后的算術平均值作為評標基準價。 在評標基準價計算完成后（除計算錯誤外），在后續的評審中不得再對其做出調整。 所有有效投標人先得30分，在此基礎上，報價與評標基準價相比，每增加1%扣0.1分，每減少1%扣0.1分，扣完為止。 注：所有評分分值計算數據及評分結果保留至小數點后兩位，第三位四舍五入。2服務部分（50%）5人員配備方案（5分） 投標人應結合相關食堂就餐服務實際情況，配置相關人員不得低于采購人的最低要求，評委根據人員配備方案的合理性，優越性進行評分，優秀的得5分，良好的得3分，一般的得1分，差的得0分；投標文件中提供書面方案5針對本項目的接管入住方案（5分） 評委根據投標人入駐場地的時間，前期工作的準備，可正常運行的時間安排等進行評分；優秀的得5分，良好的得3分，一般的得1分，差的得0分；10日常就餐服務方案（10分） 評委根據投標人提供的日常就餐服務方案的菜品安排、特色菜品、價格承諾、食材品質以及菜品重復周期等因素進行評分；優秀的得10分，良好的得6分，一般的得3分，差的得0分；；10食品安全方案，包含食品安全預案（10分） 優秀的得10分，良好的得6分，一般的得3分，差的得0分；10保潔方案（10分） 優秀的得10分，良好的得6分，一般的得3分，差的得0分；10日常管理服務方案（10分） 評委根據投標人提供的日常管理服務方案包含員工管理培訓方案、其他特色服務、驗收、儲存、請領、加工、出售等環節以及餐具的清、消、洗、存等因素進行評分。優秀的得10分，良好的得6分，一般的得3分，差的得0分。4商務部分（20%）20投標人實力（15分） 1．投標人獲得省、部級及以上表彰的1個得1分，獲得2個得2分，以此類推，最多得4分。投標文件中提供證書復印件，原件備查。 2．投標人具有較強的服務能力和經驗，投標文件中提供高校、中小學、企事業單位食堂餐飲承包協議或合同復印件和評價優秀證明文件（需加蓋評價方鮮章），每提供一份得1分，最高得5分，合同原件備查，一家單位只能計算一次。 3.投標人具有有效期內的ISO9001質量管理體系認證證書、 投標人具有效期內有ISO14001環境管理體系認證證書、 投標人具有有效期內ISO45001 2018職業健康安全管理體系認證證書 投標文件中提供證書復印件，每完整提供一份證書得2分，共計6分擬投入的項目經理、食品安全管理師、營養師、廚師等人員獲得市級（地市級）及以上榮譽1個得1分，獲得2個得2分，以此類推，最多得5分。投標文件中提供證書復印件，原件備查。 擬投入的項目經理、食品安全管理師、營養師、廚師等人員，未取得采購人同意，中標單位不得更換。 說明：評標委員會認為投標人的報價明顯高于其他通過符合性審查投標人的報價，有可能影響產品質量或者不能誠信履約的，應當要求其在評標現場合理的時間內提供書面說明，必要時提交相關證明材料；投標人不能證明其報價合理性的，評標委員會應當將其作為無效投標處理。 四、無效投標條款 投標人或其投標文件出現下列情況之一者，應為無效投標： （一）未按照招標文件的規定提交投標保證金的； （二）投標文件未按招標文件要求簽署、蓋章的； （三）不具備招標文件中規定的資格要求的； （四）報價低于招標文件中規定的最低限價的； （五）投標文件含有采購人不能接受的附加條件的； （六）投標人串通投標的； （七）投標人組成聯合體投標的； （八）法律、法規和招標文件規定的其他無效情形。 五、廢標條款 評標委員會評審時出現以下情況之一的，應予廢標： （一）符合專業條件的投標人或者對招標文件作實質響應的投標人不足三家的； （二）出現影響采購公正的違法、違規行為的； （三）因重大變故，采購任務取消的。 廢標后，除采購任務取消情形外，應當重新組織采購。 第五篇 投標人須知 一、投標人 （一）投標人 投標人是指響應招標、參加投標競爭的法人、其他組織或者自然人。 （二）合格投標人條件 合格投標人應完全符合招標文件第一篇中規定的投標人資格條件，并對招標文件作出實質性響應。 （三）投標人的風險 投標人沒有按照招標文件要求提供全部資料，或者投標人沒有對招標文件在各方面作出實質性響應，可能導致投標被拒絕或評定為無效投標。 二、招標文件 招標文件是投標人編制投標文件的依據，是評標委員會評判依據和標準。招標文件也是采購人與中標人簽訂合同的基礎。 （一）招標文件由投標邀請書；項目服務要求；商務條款；投標人須知；資格審查及評標方法；合同主要條款、合同范本；投標文件格式等七部分組成。 （二）采購代理機構對招標文件所作的一切有效的書面通知、修改及補充，都是招標文件不可分割的部分。 （三）本項目的招標文件、補遺文件（如果有）一律在重慶教育后勤協會（http://www.cqjyhqxh.com/）、重慶電力高等專科學校校網（ HYPERLINK "http://www.cqgp.gov.cn" www.cqepc.com.cn）上發布，請各投標人注意或到采購代理機構處領取；無論投標人與否，均視同投標人已知曉本項目招標文件、補遺文件的內容。 （四）采購代理機構對已發出的招標文件需要進行澄清或修改的，應以書面形式或公告形式通知所有招標文件收受人。該澄清或者修改的內容為招標文件的組成部分。 三、投標文件 投標人應當按照招標文件的要求編制投標文件，并對招標文件提出的要求和條件作出實質性響應，投標文件原則上采用軟面訂本，同時應編制完整的頁碼、目錄。 （一）投標文件組成 投標文件由第七篇“投標文件格式”規定的部分和投標人所作的一切有效補充、修改和承諾等文件組成，投標人應按照第七篇“投標文件格式”規定的目錄順序組織編寫和裝訂，否則有可能影響評委對投標文件的評審。 （二）聯合投標 本項目不接受聯合體投標。 （三）投標有效期 投標有效期為投標截止日期后九十天內。 （四）投標保證金 1.投標人應在投標截止時間前，按招標文件第一篇規定繳納投標保證金。 2.投標保證金為投標的有效約束條件。 3.投標保證金的有效期限在投標有效期過后三十天內繼續有效。 4.投標保證金幣種應與投標報價幣種相同。 5.《中標通知書》發出后，由招標代理公司五個工作日內退還未中標人的投標保證金；在采購合同簽訂后，由招標代理公司五個工作日退還中標人的投標保證金。 6.投標人有下列情形之一的，采購人或者采購代理機構可以不退還投標保證金： 6.1投標人在投標有效期內撤回投標文件的； 6.2投標人未按規定提交履約保證金的； 6.3投標人在投標過程中弄虛作假，提供虛假材料的； 6.4中標人無正當理由不與采購人簽訂合同的； 6.5中標人將中標項目轉讓給他人或者在投標文件中未說明且未經采購人同意，將中標項目分包給他人的； 6.6中標人拒絕履行合同義務的； 6.7其他嚴重擾亂招投標程序的。 （五）投標文件的份數和簽署 1、投標文件一式四份，其中正本一份，副本二份，電子文檔一份（電子文檔內容應與投標文件正本一致，推薦采用光盤或U盤為文件載體）每套紙質投標文件須在封面清楚地標明“正本”或“副本”或“電子文檔”，副本應為正本的完整復印件，副本與正本不一致時以正本為準。投標文件電子文檔與紙質投標文件正本不一致時，以紙質投標文件正本為準。 2、在投標文件正本中，招標文件第七篇投標文件格式中規定簽字、蓋章的地方必須按其規定簽字、蓋章。 3、若投標人對投標文件的錯處作必要修改，則應在修改處加蓋投標人公章或由法定代表人或法定代表人授權代表簽字確認。 4、電報、電話、傳真形式的投標文件概不接受。 （六）投標報價 1、投標人應嚴格按照“投標文件格式”中“開標一覽表”的格式填寫報價。 2、投標人的報價為一次性報價，即在投標有效期內投標價格固定不變。 3、本項目只接受一個投標報價，有選擇的或有條件的報價將不予接受。 （七）修正錯誤 若投標文件出現計算或表達上的錯誤，修正錯誤的原則如下： 1.投標文件中開標一覽表（報價表）內容與投標文件中相應內容不一致的，以開標一覽表（報價表）為準； 2.大寫金額和小寫金額不一致的，以大寫金額為準； 3.單價金額小數點或者百分比有明顯錯位的，以開標一覽表的總價為準，并修改單價； 4.總價金額與按單價匯總金額不一致的，以單價金額計算結果為準。 評標委員會按上述修正錯誤的原則及方法調整或修正投標人投標報價，若同時出現兩種以上不一致的，按照前款規定的順序修正，投標人同意并簽字確認后，調整后的投標報價對投標人具有約束作用。如果投標人不接受修正后的報價，則其投標將作為無效投標處理。 （八）投標文件的遞交 1、投標文件的密封與標記 投標文件的正本、副本以及電子文檔均應密封送達投標地點，應在封套上注明項目名稱、投標人名稱。若正本、副本以及電子文檔分別進行密封的，還應在封套上注明“正本”、“副本”、“電子文檔”字樣。 2.如果投標文件通過郵寄遞交，投標人應將投標文件用內、外兩層封套密封。 3.如果未按上述規定進行密封和標記，采購代理機構對投標文件誤投、丟失或提前拆封不負責任。 四、開標 （一）開標應當在招標文件中“投標邀請書”確定的時間和地點公開進行。 （二）采購代理機構可視采購具體情況，延長投標截止時間和開標時間，并將變更時間書面通知所有招標文件收受人。 （三）開標由采購人或采購代理機構主持，邀請投標人和有關監督部門代表參加,有關監督部門可視情況派員現場監督。 （四）開標時，由投標人或者其推選的代表檢查投標文件的密封情況；經確認無誤后，由采購人或者采購代理機構工作人員當眾拆封，宣布投標人名稱、投標價格和《開標一覽表》規定的需要宣布的其他內容。投標人不足三家的，不得開標。 （五）未宣讀的投標價格、價格折扣和招標文件允許提供的備選投標方案等實質性內容等，評標時不予承認。 （六）開標過程應由采購人或采購代理機構指定專人負責記錄，并存檔備查。 （七）投標人未參加開標的，視同認可開標結果。 五、評標 見第四篇“評標”內容。 六、定標 （一）定標原則 采購人或其授權的評標委員會應按照評標報告中推薦的中標候選人排名順序確定中標人。 （二）定標程序 1.采購代理機構應當在評標結束后2個工作日內將評標報告送采購人。 2.采購人應當自收到評標報告之日起５個工作日內，在評標報告確定的中標候選人名單中按順序確定中標人。中標候選人并列的，由采購人或者采購人委托評標委員會按照服務條款的優劣順序排列；服務條款優劣順序相同的，按商務條款的優劣順序排列確定中標人。 3.采購人或者采購代理機構應當自中標人確定之日起2個工作日內，在在重慶教育后勤協會（http://www.cqjyhqxh.com/）、重慶電力高等專科學校校網（ HYPERLINK "http://www.cqgp.gov.cn" www.cqepc.com.cn）上公告中標結果。中標公告期限為1個工作日。 4.中標人變更 中標人拒絕與采購人簽訂合同的，采購人可以按照評標報告推薦的中標候選人順序，確定排名下一位的候選人為中標人，也可以重新開展采購活動。 七、中標通知書 1、采購人依法確定中標人后，采購代理機構以書面形式發出中標通知書。 2、中標通知書發出后，采購人改變中標結果，或者中標人放棄中標，應當承擔相應的法律責任。 八、詢問、質疑和投訴 （一）詢問 采購人或者采購代理機構應當在3個工作日內對投標人依法提出的詢問作出答復。投標人詢問可以是口頭或書面形式。 （二）質疑 投標人認為采購文件、采購過程和中標結果使自己的權益受到傷害的，可向采購人或采購代理機構以書面形式提出質疑。 提出質疑的應當是參與所質疑項目采購活動的投標人。 1.質疑時限、內容 1.1投標人對招標文件提出質疑的，應在依法獲取招標文件（購買了招標文件并完成了報名手續）之日或者招標文件公告期限屆滿之日起七個工作日內提出。 1.2 投標人對采購過程提出質疑的，應在各采購程序環節結束之日起七個工作日內提出。 1.3投標人對中標結果提出質疑的，應當在中標結果公告期限屆滿之日起七個工作日內提出。 1.4投標人提出質疑應當提交質疑函和必要的證明材料，質疑函應當包括下列內容： 1.4.1供應商的姓名或者名稱、地址、郵編、聯系人及聯系電話； 1.4.2質疑項目的名稱、項目編號； 1.4.3具體、明確的質疑事項和與質疑事項相關的請求； 1.4.4事實依據； 1.4.5必要的法律依據； 1.4.6提出質疑的日期； 1.4.7營業執照（或事業單位法人證書，或個體工商戶營業執照或有效的自然人身份證明、組織機構代碼證）復印件； 1.4.8法定代表人授權委托書原件、法定代表人身份證復印件和其授權代表的身份證復印件（供應商為自然人的提供自然人身份證復印件）； 1.5供應商為自然人的，質疑函應當由本人簽字；供應商為法人或者其他組織的，質疑函應當由法定代表人、主要負責人，或者其授權代表簽字或者蓋章，并加蓋公章。 2.質疑答復 采購人、采購代理機構應當在收到投標人的書面質疑后七個工作日內作出答復，并以書面形式通知質疑投標人。 3.其他 3.1投標人須在法定質疑期內一次性提出針對同一采購程序環節的質疑。 （三）投訴 1.投標人對采購人、采購代理機構的答復不滿意，或者采購人、采購代理機構未在規定時間內作出答復的，可以在答復期滿后15個工作日內按照相關法律法規向監督部門提起投訴。 2.在確定受理投訴后，監督部門自受理投訴之日起30個工作日內（需要檢驗、檢測、鑒定、專家評審以及需要投訴人補正材料的，所需時間不計算在投訴處理期限內）對投訴事項做出處理決定。 九、招標代理服務費 （一）投標人中標后向采購代理機構繳納招標代理服務費，招標代理服務費的收取標準按照以下標準執行: 分包號分包名稱招標理服務費（萬元）1學校西區學生一食堂服務外包項目5.152學校西區職工食堂服務外包項目2.3（二）招標代理服務費繳納賬號： 戶 名：北京國儲思泰招標代理有限公司重慶分公司 開戶行：中國銀行股份有限公司重慶兩路口支行 賬 號：1116 2821 3111 十、簽訂合同 （一）采購人應當自中標通知書發出之日起三十日內，按照招標文件和中標人投標文件的約定，與中標人簽訂書面合同。所簽訂的合同不得對招標文件和中標人投標文件作實質性修改。 （二）招標文件、中標人的投標文件及澄清文件等，均為簽訂采購合同的依據。 （三）合同生效條款由供需雙方約定，法律、行政法規規定應當辦理批準、登記等手續后生效的合同，依照其規定。 （四）采購人要求中標人提供履約保證金的，應當在招標文件中予以約定。中標人履約完畢后，采購人應按招標文件及合同的約定無息退還其履約保證金。 第六篇 合同主要條款和格式合同（樣本） 分包1： ×××食堂承包經營管理合同 甲方： 重慶電力高等專科學校 （發包人） 乙方： （承包人） 甲、乙雙方根據《中華人民共和國合同法》及其相關規定，在平等協商的基礎上，達成共識，形成《重慶電力高等專科學校東區學生食堂承包管理合同》（以下簡稱：合同），甲乙雙方以本合同規定之內容為依據并共同遵守。 第一部分 基本內容 第一條 本合同約定的承包經營的是西區學生一食堂（以下簡稱：食堂） 第二條 本合同經營期限為 年 月 日起至 年 月 日止。 第三條 本合同到期后，因甲方搬遷或重新組織采購乙方未能中標；本合同未到期，但因乙方原因導致合同解除等情況，乙方所有裝修和購置設備(如有)，無條件的捐贈給甲方，并保證設備的完整性。 第四條 乙方在合同期間，應保證甲方移交給乙方的全部物資設備的完整與完好。乙方無權處理甲方移交給乙方的任何物資設備（包括報廢的物資設備）。 第五條。甲方負責本合同實施中具體事宜的監督管理和協調工作，針對可能出現的食品衛生安全、消防安全等隱患，以及消費者對乙方承包經營的食堂的飯菜品質和服務質量的滿意度，對乙方提出整改要求和經營能力評估。甲方將依據乙方整改落實的情況和經營能力確定本合同的繼續履行或中止。 第六條 乙方須按照食堂采購農副產品年總額的一定比例定向采購重慶市教委相關文件規定的貧困地區農副產品。 第七條 乙方在本合同簽訂前向甲方交納合同履約保證金人民幣100000.00元（大寫：壹拾萬元整）。本合同期滿，與甲方債權、債務結清后，并在乙方撤離之日起7日內，甲方退還乙方的履約保證金（不計利息）。 第二部分 費用結算 第八條 甲方每年向乙方收取必要的管理費。具體收費標準為：乙方承包經營甲方學生食堂年營業額的 %。收費方法：按乙方實際經營月份的月營業額的 %，逐月收取。 第九條 經營期間的水、電、天然氣等費用由乙方自行承擔，如乙方租用員工宿舍應每月按規定繳納員工宿舍租金。 第十條 在承包期內，乙方不得以任何借口或理由拒絕向甲方繳納管理費。如確因不可抗拒之原因導致乙方確實無法按時繳納管理費時，乙方應向甲方提出緩交管理費的書面申請，在得到甲方書面同意后，可延緩繳納，延緩期限不得超過3個自然月。如果延緩期超過3個自然月，則甲方每天按應繳納費用的1‰向乙方收取滯納金。 第十一條 合同期間，食堂的照明燈具、桌椅、廚具以及食堂內的其他設施設備的日常維修費用由乙方自行承擔。 第十二條 甲方協助乙方辦理衛生許可證等相關證照，所產生的費用由乙方承擔。 第十三條 乙方經營管理所聘用的所有員工的所有費用均由乙方自行承擔。 第十四條 在承包期內，甲方與乙方每半年進行一次財務核對。 第十五條 甲方負責提供食堂消費結算系統，系統消費刷卡、充值、補卡及維護等工作由甲方負責。 第十六條 甲方在每個月的25日之前，為乙方辦理月營業款的結算和支付，乙方憑雙方管理人員審核簽字的結算單到甲方財務部門辦理結算支付手續。同時乙方應繳清當月管理費、考核費及其他有關費用。 第三部分 考核管理及相關責任 第十七條 乙方依法享有經營標的物的使用權，自主經營，自負盈虧，自擔風險。應依照法律和學校有關規定，建立健全規范完備的財務制度、用工制度、工作規范、衛生保障、物資采購、質量監督、價格管理和文明服務等制度以及食物中毒、火災等重大事故應急預案。相關制度建立健全情況納入年末甲方年末評估指標。 第十八條 乙方的經營范圍主要為在校學生提供早、中、晚的飲食供應，負責國家法定節假日、周六、周日，學校寒暑假師生的飲食保障工作。假期中的供應保障要服從學校統一安排，放假停業和開學營業時間，按學校通知執行。 第十九條 乙方的經營時間以學校作息時間為準。乙方不能將經營服務的內容擺至食堂大門以外的任何地方。 第二十條 乙方的經營必須遵守國家、地方制定的《中華人民共和國食品衛生法》等法律法規，以及上級主管部門和學校制定的相應規章制度。乙方如有違反，因此產生的罰款等費用全部由乙方承擔，甲方還可以在此基礎上給予相應的經濟考核。 第二十一條 乙方獨立經營同時承擔經營過程中的食品衛生安全等全部責任。乙方必須嚴格遵守食品衛生規定和要求，保證食品衛生，杜絕食物中毒事件的發生。認真貫徹《中華人民共和國食品衛生法》，須按照學校要求定期組織員工開展食品衛生知識及相關法律法規的培訓，把好飲食衛生“四關”、“三白”、“二消毒”、“—留樣”。四關，即進貨關、揀洗關、烹飪關和消毒關；三白，即窗口和加工操作人員要穿戴好帽子、口罩和工作服；二消毒，即洗手消毒和抹布消毒；一留樣，即熟食留樣記錄。食品和環境衛生，必須達到政府文明單位、當地衛生監督所和學校檢查的標準和要求。 第二十二條 未經甲方書面同意，乙方不得將食堂全部或者部分轉租、轉借或以其他任意形式轉交給任何單位或個人進行經營。否則甲方有權按照10萬元/次的標準給予乙方經濟考核或者解除合同。 第二十三條 乙方使用甲方提供的消費刷卡系統，乙方的任何一個售賣窗口不能直接收取現金，否則經查實后甲方按100元/次給予乙方經濟考核。 第二十四條 為保證師生員工正常用餐，乙方應當于早、中、晚三餐用餐人數較為集中時開足服務窗口，縮短師生排隊等候時間。 第二十五條 乙方應當制定較為完善的員工管理辦法和制度并在食堂內的醒目位置張貼，接受甲方的監督。 第二十六條 采購、存貯、加工和銷售食品應符合有關要求。采購食品原材料，要索票索證，并建立管理臺賬；銷售食品要符合衛生規范，明碼標價，所售食品成品按規定留樣。 第二十七條 乙方應當保持經營菜品價格的穩定。乙方經營的特色餐飲菜品定價應低于市場價。乙方經營的大眾餐的菜品價格不超過重慶教育后勤協會確定的指導價上限，大眾菜的份量按照重慶教育后勤協會確定的標準執行。乙方的初次定價以及之后的任一菜品的價格調整均需征得甲方的書面同意。 第二十八條 乙方必須從重慶市教委、重慶教育后勤協會準入的供貨企業中選擇供貨商采購食堂經營所需的米、面、油、肉等主要原材料。 第二十九條 甲方有權對乙方的經營管理進行全方位的監督與指導，并針對乙方在經營過程中所出現的問題與乙方進行溝通、協商并提出整改意見，幫助乙方更好地開展工作。為了保證整改工作落實有效，甲方將針對乙方的整改落實情況，對乙方進行必要的經濟考核。（具體要求見合同附件） 第三十條 乙方可以對食堂進行裝修，須將裝修方案遞交甲方，經甲方書面同意后方可進行，否則甲方有權要求乙方立即恢復原貌，并且給予違約考核。乙方因裝修產生的全部費用均由乙方自行承擔。 第三十一條 合同期滿或承包期內解除合同時，乙方應立即停止經營，保護好設施、設備，并在合同期滿之日（或解除合同之日）起七天（自然天數）內撤場，做好食堂內的清潔工作、保持場內設施設備的原狀，乙方逾期未撤場，由此給甲方造成影響，由乙方承擔相應法律責任并賠償由此產生經濟損失。 第三十二條 乙方不得以甲方的名義聘用人員，乙方因經營需要自行聘用的人員應符合從事飲食業人員的健康標準，并接受甲方監督。乙方從業人員，必須“兩證”(即身份證、健康證)齊全，并到甲方食堂管理部門辦理登記備案。乙方聘用人員的勞動關系、勞動權益、工資福利等全部由乙方負責。在本合同存續期間及合同解除后，甲方均不負責乙方聘用員工的一切事宜。 第三十三條 根據國家教育部規定，甲方租賃給乙方的資產（房產、設備）實行零租賃。乙方應當正確使用并妥善保管甲方提供的各類資產，乙方應保證資產不流失，并做好相應的維修維護和保養工作，若有損壞或丟失，由乙方負責維修或賠償。在經營過程中，食堂的設備、設施的維修、維護由乙方負責并承擔相應費用。合同到期后按照學校資產管理規定辦理移交手續。 第三十四條 乙方須按照相關規定，執行并達到“門前三包責任制”的相關要求。 第三十五條 乙方承諾對甲方在校學生提供10個勤工儉學崗位，并承擔相應報酬。乙方承諾在合同保障期間，每月針對全校師生至少舉辦一次公益活動。 第四部分 ?合同解除的條件 第三十六條 如果發生下列情形之一，甲方有權單方面解除本合同： 1．乙方拖欠應向甲方繳納的各項費用達壹萬元以上； 2．乙方未經甲方書面同意，擅自改變經營用途、經營項目或超范圍經營； 3. 乙方在甲方校園內進行違法活動經查實的； 4. 在乙方承包的食堂內出現食品衛生安全責任事故、消防安全責任事故等事故的； 5. 在承包期間，乙方私自將食堂轉包給其他單位或關聯單位的. 6 .乙方接受甲方每學期組織的對食堂服務的綜合性考評,考核標準依據本項目食堂管理要求,由甲方制定具體實施辦法,按百分制實行綜合考核,考核得分在80分上時視為考核合格,甲方可以與中標人繼續履行合同,考核得分連續兩次在80分以下時,視為考核不合格,甲方有權終止合同,由中標人承擔違約和賠償責任。 7 .法律、法規規定的其它解除合同的情形。 第三十七條 有下列情形之一，乙方有權解除本合同： 1．甲方遲延交付承包食堂2個月以上； 2. 法律、法規規定的其它解除合同的情形。 第五部分 ?違約責任 第三十八條 乙方在合同存續期內如果沒有提前一周向甲方進行書面申請并獲得同意，而擅自關閉食堂的全部或部分經營窗口超過半天及以上時間，影響師生正常就餐的，甲方可視為乙方單方面毀約，甲方有權按照每關閉一天伍仟元的標準收取違約金，并保留解除合同、取消乙方承包經營管理資格的權利。 第三十九條 乙方如果在合同存續期間提出提前解除本合同，放棄承包經營資格的，必須至少提前三個月告知甲方，征得甲方書面同意后可以不承擔違約責任。 第四十條 乙方如果在合同存續期間，存在違法行為或者較為嚴重的違規行為，不再適宜繼續承包經營的，甲方可以要求提前解除本合同，并且不用承擔任何違約責任。 第四十一條 在本合同存續期間，甲方因不可抗力因素或政策因素等原因，提出提前解除本合同的，不用承擔違約責任。甲方因為其他原因提出提前解除本合同的，應當提前三個月告知乙方，征得乙方書面同意后可以不承擔違約責任。否則甲方須承擔違約責任并向乙方支付伍萬元的違約金。 第六部分 雙方約定的其他事宜 第四十二條 甲方每年向乙方收取必要的管理費。具體收費標準為：乙方承包經營東區學生食堂年營業額的 %。收費方法：按乙方實際經營月份的月營業額的 %，逐月收取。 第四十三條 本合同在履行過程中發生的爭議，由雙方協商解決；也可由有關部門調解；協商或調解不成的，由重慶市九龍坡區人民法院管轄。乙方在簽訂本合同時已知曉甲方各項規章制度，甲方各項規章制度及本合同所涉及的文本作為本協議的附本，對甲、乙雙方均有約束力。 第四十四條本合同自然到期，乙方享有優先續約權。 第四十五條 本合同一式四份，甲乙雙方各執二份，從甲乙雙方簽字或蓋章之日生效。? 附件一：《社會企業經營學生食堂量化考核細則》 簽署頁 甲方：?? 乙方：??? 法定代表人： 法定代表人：??? 委托代理人： 委托代理人： 聯系電話：?????? ??聯系電話：?? 簽訂時間： 年 月 日 簽訂時間： 年 月 日 附件1 社會企業經營學生學生食堂量化考核細則 為進一步規范社會企業對學生食堂的經營管理，做好對社會企業在經營學生食堂過程中的監管和指導工作，不斷幫助企業在獲取合理利潤的基礎上，為學校師生提供更加優質的餐飲服務，確保學校的穩定和發展，根據國家《食品安全法》、重慶市教育后勤協會渝教后協【2012】11號文件《關于高校學生食堂主要食品最高限價的通知》要求、和《重慶電力高等專科學校學生食堂承包經營管理合同》、相關規章制度及管理考核辦法，結合我校社會企業經營學生食堂的實際，特制定本考核量化細則，請遵照執行。 一、安全管理方面 1.食品衛生安全：嚴格執行《中國人民共和國食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》（教育部、衛生部〔2002〕第14號令）、《餐飲服務食品安全操作規范》、《重慶市學校食堂衛生管理量化評定實施細則》（重慶市教委、市衛生局印發，渝教體藝〔2003〕1號）、飲食業衛生“五四”制度等法律、法規及規范性文件，建立健全規范有效的食堂衛生管理制度和應對突發食品安全事件的預案，確保食品安全，防止食物中毒和腸道傳染病的發生。 2.消防安全：保障食堂內各項消防設施的完好，進行定期檢查并作好檢查記錄如發現問題和消防隱患應及時向學校有關部門報告；做好安全用電常識普及，嚴禁私拉亂接電線；掌握正確天然氣的使用方法，注意防漏、防爆、防火。積極組織員工參加消防自防自救常識和安全逃生技能的培訓。 3.其它安全：牢固樹立“安全第一”的思想，規范絞肉機等機器的操作流程，杜絕一切人身傷害。做好個人和集體財物的保管，杜絕大宗財物盜竊事件的發生。 4.企業必須與學校簽訂治安、消防安全責任書，承擔經營期間的治安、消防責任。 二、飯菜品質方面 1. 所有食材必須定點采購，統一配送并符合衛生質量要求。其中，米、面、油、肉、蛋等大宗物資必須從持有重慶市教育后勤協會供貨準入資質的商家中采購。肉食采購時必須查驗并收取動物檢疫部門出具的檢驗檢疫合格證明，且必須在有關行政主管部門批準的機械化屠宰場或其直供點采購。 采購的定型包裝食品，必須有品名、產地、廠名、生產日期、批號、或者代號、規格、配方或主要成份、保質期、食用或者使用方法等。 所購調味品，食品添加劑必須有QS認證標志，必須索取生產廠家資質，有效的產品檢驗合格證書，供貨企業資質并做好使用登記。 蔬菜必須定點采購，索取供貨商家資質，嚴格按驗收，確保安全。禁止采購槽頭肉，限用板板肥肉（只能用于煎油和肉沫制作），雞骨架和鴨骨架只能用于熬湯，不得制作成菜品進行出售。 學生食堂選擇的定點供貨單位資料、采購品種、價格及相關檢測證明必須每周報甲方食堂主管部門備案。 2. 食品貯藏應做到原料、半成品、成品嚴格分開，做到生、熟分開，植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放，冷藏柜(庫)存放食品有標志。分類擺放，冷藏柜(庫)存放食品有標志。倉庫管理規范，物資分類存放，食品庫無過期、變質及非食品物資 3.必須把不斷提高飯菜品質和提供優質服務作為經營學生食堂的首要原則，做到花色品種豐富、葷素搭配合理、菜品口味多樣、價格區間合理。具體要求如下： 早餐品種應不少于12個，午餐和晚餐品種應不少于20個。午餐和晚餐應提供免費湯。 學生食堂首先以保障性菜品（大鍋菜）為主，可以兼營部分特色菜品。其中保障性菜品中，素菜每日不得少于5個品種，價格不得超過2元∕份，每份不得少于120克；俏葷菜每日不得少于2個品種，價格不得超過3元∕份；每份不得少于130克，葷素比不得低于3：7；葷菜每日不得少于13個，其中4.5元∕份的不得少于10個；5元∕份的不得多于3個，所有葷菜的每份不得少于140克，其中葷素比不得低于4：6。 所有菜品必須明碼標價，分區出售。葷菜和俏葷菜必須將使用的主料和配料及其所占比重進行公示。 葷菜及俏葷菜應以新鮮肉食為主。禁止采購槽頭肉；限用板板肥肉（只能用于煎油和肉沫制作）；雞骨架和鴨骨架只能用于熬湯，不得制作成菜品進行出售；以冷凍食品（如：火腿腸、魚丸類）作為主菜或配菜的菜品，每個食堂每天不得超過2個，且每周不得重復出現三次。 4.主食方面，米飯價格和供應方式不變；饅頭0.6元∕個，花卷0.7元∕個饅頭和花卷每個重量（熟重）不得低于120克。 5.特色菜品應做到營養豐富、量足味美，服務周到。在同質量同品種的前提下，價格應低于市場價格的15%。 6.根據學校教學實際，科學合理的安排供餐時段，確保在不同時段為就餐學生提供熱飯熱菜。 三、優質服務方面 1.必須確保就餐環境的整潔、有序和舒適。應及時對使用過的餐具進行清洗和消毒，無水漬和油膩感。 2.嚴格執行門前“衛生三包”規定，垃圾桶、清潔用具擺放規范、有序。 3.認真做好食堂內防蠅、滅鼠、殺蟑等工作，規范工作環境，美化就餐環境。 4.所有工作人員應規范著裝，主動熱情、文明禮貌，不和學生發生爭吵及正面沖突。對于學生提出的合理要求應盡量滿足，對于當場難以解決的糾紛，應及時與食堂監管人員或學校相關部門取得聯系，在相互溝通和協商的基礎上合理解決。 5.當飯菜中出現異物時，應退還學生的費用并免費等質等量贈送學生一份。 四、考核與獎勵 學校后勤服務中心負責對經營學生食堂的企業進行監管和指導，根據企業在上述三個方面的工作情況進行考核及向學校提出獎勵建議。具體操作及標準如下： 1.抽查。后勤服務中心將對企業在安全管理方面、飯菜品質方面和優質服務方面所涉及的全部工作事宜進行不定期的抽查，并及時將抽查的結果和意見反饋給企業。企業應對抽查中所提出的問題進行及時的整改。如果同一問題連續兩次抽查都沒有改進或改進效果無法達到要求時，則每存在一個問題按200元進行考核。 2.滿意度調查。后勤服務中心將委托學生伙食管理委員會，每個月在全校學生中對學生食堂進行兩次滿意度調查。調查內容主要以飯菜的花色品種、份量、口感及員工的服務態度為主。每次調查的人數在300人-500人，其中，滿意或較滿意的占75%為合格，低于75%為不合格，高于95%為優秀。同一學期中，學生滿意度連續三次或累積四次不合格時，給予2000元的考核；連續三次或累積四次為優秀時，向學校提出獎勵建議。 3.投訴處理。每個食堂每天針對飯菜份量和葷素搭配的投訴人數累積超過10人時，將給予當天300元的考核。 分包2 重慶電力高等專科學校職工食堂委托服務合同 委托方：重慶電力高等專科學校（以下簡稱甲方） 受托方： （以下簡稱乙方） 經甲、乙雙方根據《中華人民共和國合同法》及相關規定，在平等協商的基礎上，達成共識，形成《重慶電力高等專科學校職工食堂委托服務合同》（以下簡稱合同），甲乙雙方以本合同規定內容為依據共同遵守。 本合同約定的委托服務的食堂為重慶電力高等專科學校職工食堂（以下簡稱：食堂）。食堂地址：重慶市九龍坡區黃桷坪電力四村9號甲方校內，食堂建筑面積400平方米。 甲方委托乙方服務期限 年： 年 月 日起至 年 月 日止 乙方服務供餐形式：定點集中供餐。 乙方的經營范圍主要為甲方教職工提供早餐、中餐供應（不含周末和法定節假日，特殊情況除外），假期中的供應保障要服從甲方統一安排，放假停業和開學營業時間，按甲方通知執行。甲方教職工就餐時間：早餐7：30——9:00；中餐11:30——13:00（如有特殊情況，甲方提前一天通知乙方）。 甲方與乙方實行按實按月結算。甲方每月按照甲方提供的職工食堂的消費刷卡系統結算消費金額，按月按實結算。甲方通過轉賬方式支付給乙方。 甲方教職工餐標：早餐10元，中餐20元。具體早餐、中餐供餐種類詳細見附件一。 甲方每年向乙方收取必要的管理費。具體收費標準為：乙方承包經營甲方學生食堂年營業額的 %。收費方法：按乙方實際經營月份的月營業額的 %，逐月收取。 第八條 乙方須按照食堂采購農副產品年總額的一定比例定向采購重慶市教委相關文件規定的貧困地區農副產品。 第九條甲方的權利和義務 1.甲方代表和維護學校教職員工的合法權益。 2.甲方審定乙方制定的管理制度及實施細則，并監督使用人遵守。 3.審定乙方提出的食堂年度計劃、年度費用預算、決算報告，并根據合同實施獎懲。 4.甲方負責免費提供建面400平方米場地作為職工食堂（含乙方的操作間和工作間）。 5.甲方對乙方的管理實施監督檢查，每年進行全面的考核評定（包括教職工滿意度等基本內容），結合年度上級食品衛生部門的考核，甲方作出年度考核。 6.如因乙方管理不善，造成重大經濟損失或嚴重管理失誤或重大責任事故，甲方有權終止合同，并追究乙方的經濟和法律責任。 7.甲方積極指導和協助乙方做好飲食服務工作。 8.甲方有權核查飲食服務費用的收支情況。 第十條 乙方的權利義務 1.乙方嚴格遵守國家法律法規，為甲方提供專業、規范、安全、高質量的餐飲。 2.乙方根據有關法律法規及本合同的約定，制定該項目的各項管理辦法、規章制度及崗位責任。 3.乙方對本項目內的房屋及配套設施、廚房設備及其配套設施以及其他相關設施設備不得擅自占用或改變使用功能，如需在本項目范圍內改擴建或完善配套項目，須報甲方批準后方可實施。 4.乙方建立健全本項目管理檔案。 5.本合同終止時，乙方必須向甲方移交原委托管理的全部設施；移交其管理范圍內的全部公共財產，并接受甲方指定專業機構的移交審核。向甲方移交時，要確保各項設施的性能完好。 6.乙方每月需向甲方提供月報表，每半年就財務開支情況向甲方做出說明。 7.乙方承擔食堂全部燃氣費和水電費。 8.乙方的員工應做到五證齊全（身份證、外來員工用工證、計劃生育證、暫住證、健康證），并將復印件送甲方備案。管理應符合重慶市九龍坡區衛生及甲方要求，乙方員工食宿自行安排。 第十一條 如果發生下列情況之一，甲方有權單方面解除本合同： 1.乙方未經甲方書面同意，擅自改變經營用途、經營項目或超范圍經營 2.乙方在甲方校園內進行違法活動經查實的 3.在乙方承包的食堂內出現食品衛生安全責任事故、消防安全責任事故等事故的 4. 乙方接受甲方每學期組織的對食堂服務的綜合性考評,考核標準依據本項目食堂管理要求,由乙方制定具體實施辦法,按百分制實行綜合考核,考核得分在80分上時視為考核合格,乙方可以與中標人繼續履行合同,考核得分連續兩次在80分以下時,視為考核不合格,乙方有權終止合同,由中標人承擔違約和賠償責任。 5.法律、法規規定的其他解除合同的情況 第十一條 有下列情況之一，乙方有權解除本合同： 1.甲方延遲交付承包食堂2個月以上 2.法律、法規規定的其它解除合同的情況 第十二條 違約責任 1.乙方在合同期內如果沒有提前一周向甲方書面申請并獲得同意，而擅自關閉職工食堂超過一天及以上時間，影響教職工正常就餐的，甲方可視為乙方單方面毀約，甲方有權按照每關閉一天伍仟元的標準收取違約金，并保留解除合同、取消乙方承包經營管理資格的權利。 2.乙方如果在合同存續期間提出提前解除本合同，放棄承包經營資格的，必須至少提前三個月告知甲方，征得甲方書面同意后可以不承當違約責任。 3.乙方如果在合同存續期間，存在違法行為或者較為嚴重的違規行為，不再適宜繼續承包經營的，甲方可以要求提前解除本合同，并且不用承當任何違約責任。 4.在本合同存續期間，甲方因不可抗力因素或政策因素等原因，提出提前解除本合同的，不用承當違約責任。甲方因為其它原因提出提前解除本合同的，應當提前三個月告知乙方，征得乙方書面同意后可以不承當違約責任。否則甲方須承當違約責任并向乙方支付伍萬元的違約金。 第十三條 其他事宜 1.甲方代管重慶電力高級技工學校。故甲方按月按實結算給乙方的費用含技校職工消費金額。 2.甲方根據乙方《重慶電力高等專科學校職工食堂餐飲服務外包項目服務質量標準》進行嚴格考核，如果考核結論優秀，可以續簽合同，否則到期不續簽。 3.在本合同期滿或者解除后，甲方沒有回購乙方自行添置的設施設備的義務，也不用補償乙方進行食堂裝修的費用。 4.本合同在履行過程中發生的爭議，由雙方協商解決；也可由有關部門調解；協商或調解不成的，由重慶市九龍坡區人民法院管轄。乙方在簽訂本合同時已知曉甲方各項規章制度，甲方各項規章制度及本合同所涉及的文本作為本協議的附本，對甲乙雙方均有約束力。 6.本合同一式四份，甲乙雙方各執二份，從甲乙雙方簽字或蓋章之日生效。 附件一： 重慶電力高等專科學校職工食堂餐飲服務外包項目服務質量標準 甲方： 乙方： 法定代表人： 法定代表人： 委托代表人： 委托代表人： 電話： 簽訂地址：重慶電力高等專科學校內 簽訂時間： 年 月 日 附件一： 重慶電力高等專科學校 職工食堂餐飲服務外包項目服務質量標準 （一）餐飲服務內容 1．就餐服務類別及形式： （1）日常就餐：工作日的早餐和午餐服務； （2）接待用餐； （3）日常就餐的早餐和午餐均為自助形式，接待用餐以桌為單位。 2．就餐就餐標準及要求：工作日的早餐和午餐標準調整必須經采購人審核同意，價格不得高于市場價。 餐次供餐種類，餐標綜合單價限價 （元／餐﹒人）備注早餐主食品種不得少于6種；各種咸菜和蔬菜品種不得少于4種。在前述基礎上，雞蛋、牛奶、酸奶、豆漿、稀飯、面條每天必有。10午餐主食品種不得少于3種（白米飯必有）；各式菜、湯的品種不得少于8種。具體要求：葷菜不少于4種（含俏葷菜）；素菜不少于3種；湯不少于1種。各類粗、雜糧類食品若干，并供應餐后水果。20 （二）經營管理要求 1、中標單位在承包期內不得分包、轉包，不準擅自停業。經營發生重大改變，應至少提前2個月書面告知采購人。 2、食堂所有經營管理和服務行為必須符合衛生行政主管部門和行業要求，投標人須具備食品衛生許可等相關證件，達到無質量事故和食品安全事故要求。 3、按時供餐。早餐：07:30-09:00；午餐：11:30-13:00 4、中標單位應嚴格執行采購人規定的消費管理方式，不得自行接餐和制發餐卡餐票，嚴禁對外營業。 5、出現應急情況，中標單位應積極響應，全力保障。 6、中標單位負責員工的招聘、薪資、福利保險和日常管理、培訓。 7、食堂所消耗的能源介質（水、電、天然氣等）由中標單位自行承擔。 8、中標單位負責自用員工的食宿、安全和日常管理等。 9、服務期內的所有耗材（餐巾紙、清潔劑等）由中標單位負責購買并承擔相應費用。 10、設施設備維修費用由中標單位負責。 11、中標單位須為本項目購買食品安全責任保險。 12、中標單位應嚴格遵守《食品安全法》等法律、法規，負責食品儲運、加工、售賣，確保食品的安全、衛生、品質，杜絕發生食品中毒等嚴重責任事故，否則由成交中標單位自行承擔責任。 13、中標單位負責食品衛生安全，生熟食品應分開加工，嚴格執行有關食品衛生安全的法規及規章制度，剩余飯菜禁止再次加工售賣，如果發生食品安全事故，由中標單位承擔全部責任。 14、中標單位負責員工的安全教育和日常管理，確保所屬員工的人身及財產安全，所屬員工因事故或人身財產等遭受損害的，由中標單位承擔全部責任。 15、食材及菜品按規定留樣備查。 16、中標單位做好食堂的安全防范，嚴禁無關人員進入廚房區域。 17、未經采購人同意，中標單位不得改變食堂房屋結構和用途。 18、采購人有權對食堂的食品安全、菜品質量、就餐數量及進餐秩序、設備維護等進行無障礙監督管理、檢查與指導。 19、中標單位應做好食堂區域內的衛生保潔，做好防鼠防蠅、垃圾每天定時清運到垃圾站，保持排水、排污管溝通暢清潔。 20、中標單位負責餐廚垃圾的收集處理，將垃圾運送到指定地點并配合相關單位做好垃圾處理。 21、中標單位應妥善管理使用設施設備，如因操作不當或人為故意造成設施設備損壞，中標單位照價賠償。 22、中標單位要接受采購人對菜品質量和食堂管理的合理建議意見，并在24小時內予以回復整改情況。 23、中標單位提供的服務和人員配備不能滿足就餐服務的，由中標單位承擔一切責任，并賠償所造成的損失。 24、中標單位負責食堂設施設備用品的安全，就餐完畢應及時對餐具清洗消毒后再存放，節假日后餐具應重洗，發生丟失或人為原因損壞，由中標單位承擔全部經濟賠償責任。根據學校每年放假安排，承包者實際有效經營時間為2年。 （三）人員配備要求 1、人員配備。 廚師不得少于3名，其中廚師長1人，廚師2名（其中含面點師一名，面條、面塊及其他現場制作食物均須由廚師進行制作，不得其他人員代替）。同時配備足夠的服務人員。 2、以上所有人員要求身體健康，并持有有效健康合格證上崗。招標方有權對中標單位員工進行不定期抽查體檢。 3、中標單位應對所有員工登記造冊，員工須統一著裝，佩戴編號，費用由中標單位負責。 （四）相關要求 1、食材采購 1.1承包人根據食堂食品原材料采購清單，在學校相關管理人員監督實施采購。 1.2 承包人原則上不得使用半成品和添加劑制作菜品（如購買的肉餡、面條等），如確有需要，必須先向學校后勤服務中心申請，并經審批同意后方可使用。 附表：1、食材、調料驗收標準 品名檢驗標準備注大米、面粉、米粉標志：有生產廠家名、址，生產日期、保質期、中文商品名稱。 外觀：色澤潔白、無霉變、蛀蟲、無異味、無雜物、包裝完好。食用油標志：有生產廠家名稱、地址、生產日期，有食用油檢驗合格證。 外觀：色澤清亮、無渾濁、無凍結現象。密封效果良好，無變質、無異味、菜油食用鹽標志：包裝完好，鹽業公司生產，有防偽標志，衛生許可證號、合格證生產日期等。 外觀：細膩、不粗糙、色澤潔白。加碘鹽調味料標志：有生產廠家名址，生產日期、保質期、中文商品名稱及條形碼。 外觀：包裝完好無泄露，無氣泡、無變質。果蔬類外觀：青菜色澤一定要新鮮，無黃葉、無腐爛狀況。瓜果類無發芽、無蛀蟲、無腐爛。 試值檢測：農藥殘留無超標。（按GB-農殘檢測標準）”陰性”為不超標葉菜及瓜果類豆制品豆腐：無異味、有彈性、顏色均勻、表面白皙、沒有雜色、手感軟、不易碎、無添加劑。 干豆皮：包裝完整不漏風、無發霉、有黃豆本身氣味。色澤一致。豬肉類色澤：肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪白色，纖維清晰，有韌性，指壓有彈性。 表面：表面濕潤，不粘手，具有新鮮肉固有的氣味，不刺鼻。禽肉色澤：皮膚有光澤，切面有光澤，紅色均勻，脂肪白色，纖維清晰，有韌性，指壓有彈性。 表面：表面濕潤或微干，不粘手，具有該禽固有的氣味，不刺鼻，無異味。牛羊肉色澤：肌肉有光澤，紅色均勻脂肪乳白，或微黃色，纖維清晰，有韌性，指壓有彈性。 表面：表面濕潤或微干，不粘手，指壓具有彈性，具有新鮮牛羊肉固有的氣味，無異味。凍品類標志：有生產廠家名址，生產日期、保質期、中文商品名稱及條形碼。 外觀：包裝完好無解凍，變形，無變質，無異味水產品體表具有鮮魚固有的鮮明本色與光澤，粘液透明，鱗片完整，不易脫落，腹部正常，肛孔凹陷，鰓的狀態色澤鮮紅。無粘液；魚眼透明、飽滿 1.3特別要求： 1.3.1食材須保證新鮮，不得采購冰凍肉類（水產品除外）；不得使用陳化品，所有食材（含佐料）品質須達到優質及以上； 1.3.2糧油、大米、面粉、蔬菜、醬油等均不得使用轉基因產品； 日常管理： 應按要求提供詳實的相關報表。 2.1確定菜單：承包人每周四前編制下周菜譜，報經甲方審批后進行公告。 2.2食材采購計劃：主廚根據每天菜譜和用量分列出每天需采購的原材料清單,佐料以及可長期儲存的實物每月提出采取需求計劃。 2.3驗收入庫： 對照食材供應商提供的物資配送清單對物資的價格、數量及質量等進行驗收，驗收時要向配送員索取物品的合格證或檢測報告，驗收合格后簽字入庫，并記入有關賬簿。對“三無”產品或不合格物資，驗收員可要求退換貨或拒絕簽字入庫。 （2）驗收原則：應對所有的食品驗收負責，并現場作好記錄；對無證、無出廠日期、無保質期無產地的食品；對腐爛、霉變、生蟲、混有異物等；有害人體健康、有毒的食品，重量與實際食品不符合的、價格與斤兩不符合的、對食品價格明顯有疑問的一律拒收。 （3）驗收入庫率必須達到100%， 表1：食品入庫單 入庫時間食品名稱型號及規格單位生產日期數量單價金額2.4領用：當天或當餐需出庫的食品或原料，應堅持用多少就出多少的原則，由具體負責領用人員持出庫計劃單與庫房管理人員驗貨領用，物資出庫單必須有領用人簽字確認，并記入有關賬簿。未使用食品出庫單視為未用于制餐，甲方將不作為食材成品進行核算。 表2：食品出庫計劃單 食品名稱型號及規格單位需求數量備注審批： 審核： 需求計劃人： 領導審批： 驗收人： 庫管員： 表3：食品出庫單 出庫時間食品名稱型號及規格單位數量單價金額領導審批： 審核： 發料人： 領料人： 2.5農藥殘留檢測：承包人每天利用農藥殘留快速檢測設備對所采購的蔬菜及其制品進行農藥殘留物檢測，檢測率必須達到100%，并填寫檢測記錄表。 表4：食材農藥殘留檢測記錄表 檢測時間蔬菜名稱農藥殘留含量檢測人備注2.6食品加工：規范食品加工制作，不得加工腐爛變質及感官異常的食品原料。加工后的飯菜要注意保潔保熱，員工就餐時飯菜中心溫度不能低于70℃。 2.7食品留樣：每餐食品加工后應由廚師品嘗并取樣保管留查，食品留樣率必須達到100%，作好留樣記錄（含留樣時間、食品名稱、原料構成等要素）,以便檢查。 取樣原則：? （1）在確認餐具已經消毒的條件下進盛放，并放置在餐車架上； （2）如發現加工后的熟制品仍有異味，應停止盛放并銷毀； （3）進入密封間的工作人員，手必須經流動水清洗、消毒；同時穿白衣服、帶白口罩、白帽子； （4）食品出售前必須經食品管理員作最后一次檢查，發現變質、變色、有異味食品立即停止出售，并立即上報告； （5）食品在烹飪后至出售前一般不超過2小時，若超過2小時存放的，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放； （6）在操作過程中，必須嚴格按照此流程執行，嚴格管理監督。 表5：食堂食品留樣記錄表 ________食堂 _________年_____月_____日 餐別食 品 名 稱留樣時間原料構成留樣人備 注早 餐123中 餐123 檢查人: 2.8清洗與保潔：餐后食堂服務人員和勤雜工對餐廳、餐桌椅、廚房操作間等進行清掃、擦洗、整理。餐廳內外環境干凈、整潔，周圍無污染，無衛生死角，無亂堆、亂放雜物。廚房地面、墻壁、門窗、桌椅清潔無油污、無灰塵、無雜物，干凈整齊；天花板、排氣罩、灶臺、操作臺等設備無煙垢；個人物品集中擺放。工用具用后必須清洗，保持清潔、定位存放，菜墩立式存放，蒼蠅拍等物品定點存放。廢棄物、垃圾及時清運、日產日清，盛放垃圾容器清潔、美觀、定期消毒。 2.9日常工作檢查記錄：每周對食堂日常工作進行一次全面檢查，便于及時發現問題并對其進行整改。 表6：食堂日常檢查記錄表 檢查時間：檢查組記錄人員（簽名）：后勤服務中心負責人（簽名）：序號項目檢查內容檢查結果評價備注一環境衛生1.用餐場所環境整潔，廚房地面無積水、下水道暢通。? 2.防蠅、防鼠、防塵設施是否有效。? 3.各操作間有加蓋垃圾桶，泔水桶，并及時傾倒。二餐用具衛生1.清洗消毒水池是否與其他用途水池混用。? 2.餐具清洗無油漬和銹跡殘留，餐具清洗后用消毒柜規定消毒溫度及時間消毒。? 3.消毒后餐具儲存在專用保潔柜內，加工用設施、設備工具保持清潔。?三食品生產過程1.貨架上的食品分類存放，離地、離墻10公分，標識清楚。? 2．原料、半成品、成品分開儲存，肉制品冷藏存放。? 3．操作臺肉類、水產品、蔬菜分開操作，生熟分開切配。 4.飯菜制作一定要燒熟煮透,炒菜中心溫度要高于70℃。? 5.在10-60℃存放的食物，烹調后至食用前存放時間如超過2小時應充分加熱。四食品安全管理1.蔬菜是否認真清洗。? 2．采購的原料有無銷售發票和衛生檢疫合格證明，是否有經營超過保質期或腐敗變質的食品。? 3.是否有經營使用涼菜、四季豆、發芽馬鈴薯、野生菌及亞硝酸鹽等其他有毒違禁食品。? 4.食品留樣記錄（用有蓋容器盛裝，附日期及品種標識100克/種，存放在冷藏柜中）。五從業人員管理1.從業人員操作時穿戴整潔工作衣帽，佩戴口罩。? 2.從業人員操作前及接觸不潔物品后是否洗手、消毒。? 3.從業人員是否患有化膿性或滲出性皮膚病，是否留長指甲、戴戒指。 4.男生不蓄長發、胡子；女生束上頭發。 檢查結果評價標準好-A 較好-B 一般-C 差-D（五）管理與考評 由采購人工會牽頭，每月對食堂菜品、服務等向員工發放滿意度問卷調查表，然后根據結果對承包人實施獎懲考核并作公示。 就餐人員滿意度不得低于80%。滿意度低于80%，限時中標單位一個月進行整改，并從履約保證金中扣除2000元，累計兩次單月滿意度測評低于80%，則從履約保證金中扣除4000元，累計三次單月滿意度測評低于80%或累計兩次次單月滿意度測評低于60%，采購人可單方面解除合同。 附表：職工食堂滿意度調查情況數據匯總表序號食堂名稱查總人數您對當前食堂菜品質量感到滿意嗎？您對當前食堂服務感到滿意嗎？您對當前食堂衛生狀況感到滿意嗎？合計 (菜品*50%+服務*20%+衛生*30%)滿意不滿意一般滿意不滿意一般滿意不滿意一般滿意不滿意一般123456 2、管理考核標準： 序號項目管理標準考核金額一供餐 管理1.供餐時間：早上7：30-9：00時；中午11：30-13：00時；全年不間斷供餐（節假日和寒暑假除外）。 2.食堂菜品堅持小鍋多炒，隨時保證就餐人員菜品充足。 3.成本制備餐，根據就餐人數合理安排菜品，如確有節余可增加點心、水果進行補足。1.供餐不及時考核500元/次； 2.供餐量不足考核200元/次； 3.菜品成本未足額使用，考核200元/次，并將不足部分在費用結算時予以扣除。二食材 管理1.主材按照甲方要求的品牌、規格、技術參數進行定點采購；輔材選用環保綠色食品。 2.符合《食材、調料驗收標準》1.未按要求采購和使用，考核100元/次。 2.不經甲方批準替換主食材品牌、規格的，考核500元/次；該部分食材費用在結算書予以扣除。三出入庫管理出入庫登記率100%。1.未按要求進行出入庫管理，考核100元/次； 2.出入庫記錄弄虛作假的，考核100元/次；并將查實差額部分在結算費用中進行扣除。四農殘檢測管理檢測登記率100%。1.未按要求進行農殘檢測管理，考核100元/次； 2.檢測記錄弄虛作假的，考核200元/次；引發食品安全及健康事件的，承包人負全部責任。五環境 衛生1.用餐場所環境整潔，廚房地面無積水、下水道暢通。?1.違反管理要求的，考核100元/次。2.防蠅、防鼠、防塵設施是否有效。?3.各操作間有加蓋垃圾桶，泔水桶，并及時傾倒。六餐用具衛生1.清洗消毒水池是否與其他用途水池混用。?1.違反管理要求的，考核100元/次。2.餐具清洗無油漬和銹跡殘留，餐具清洗后用消毒柜規定消毒溫度及時間消毒。?3.消毒后餐具儲存在專用保潔柜內，加工用設施、設備工具保持清潔。?七食品生產過程1.貨架上的食品分類存放，離地、離墻10公分，標識清楚。?1.違反管理要求的，考核100元/次。2．原料、半成品、成品分開儲存，肉制品冷藏存放。?3．操作臺肉類、水產品、蔬菜分開操作，生熟分開切配。4.飯菜制作一定要燒熟煮透,炒菜中心溫度要高于70℃。?5.在10-60℃存放的食物，烹調后至食用前存放時間如超過2小時應充分加熱。八食品安全管理1.蔬菜是否認真清洗。?1.未達到管理要求的，考核100元/次。 2.乙方未經甲方審批在食堂使用半成品和添加劑的，扣違約金500/次。2．采購的原料有無銷售發票和衛生檢疫合格證明，是否有經營超過保質期或腐敗變質的食品。?3.是否有經營使用涼菜、四季豆、發芽馬鈴薯、野生菌及亞硝酸鹽等其他有毒違禁食品。?4.食品留樣記錄（用有蓋容器盛裝，附日期及品種標識100克/種，存放在冷藏柜中）。九從業人員管理1.從業人員操作時穿戴整潔工作衣帽，佩戴口罩。?1.未達到管理要求的，考核100元/次。 乙方未經甲方審批在食堂使用半成品和添加劑的，扣違約金500/次。2.從業人員操作前及接觸不潔物品后是否洗手、消毒。?3.從業人員是否患有化膿性或滲出性皮膚病，是否留長指甲、戴戒指。4.男生不蓄長發、胡子；女生束上頭發。十其他1.承包人按照標準足額發放食堂全部工作人員的人工工資。1.未按時按標準發放食堂工作人員工資，考核200/ 人.次。因此引發勞資糾紛的，乙方負全部責任。3、其他規定： 3.1及時安排各種就餐，如造成誤餐，采購人將對中標單位按上表進行處罰，情節嚴重的采購人可單方面解除合同。采購方用餐人員如有重大變化（用餐人數增減在20人以上），需提前12小時告之中標單位。 3.2中標單位因食堂工作人員失職影響采購人正常工作，采購人有權追究中標單位的責任。 3.3出現重大安全責任事故，中標單位應承擔相應責任，招標方可以解除合同。 3.4衛生檢查不合格，采購人將對中標單位按上表進行處罰，情節嚴重的采購人可單方面解除合同。 3.5因中標單位原因造成安全責任事故，中標單位應主動承擔責任，并支付因此產生的費用，采購人可解除合同。 3.6采購人對移交給中標單位使用的房屋、設備、設施等資產享有法定的所有權和防止資產流失的監督權。 3.7采購人對中標單位的飯菜質量、服務質量、食品衛生、員工管理及資產、能源使用等方面擁有監督權，可定期或不定期的實行監督、檢查。采購人在監督檢查中發現的問題發放整改通知書，并視其情節輕重予以處理。 3.8中標單位須做好停水、停電、停氣的就餐服務應急方案，確保在停水、停電、停氣的情況下能正常就餐。 3.9采購人有權要求中標單位提供有效的企業資質證明、食堂工作人員健康證明及骨干人員的從業資質證明，并可隨時抽查。 3.10采購人有權要求對中標單位服務態度惡劣、安全意識差、衛生習慣差的人員進行更換。 甲方（蓋章）：重慶電力高等專科學校 乙方（蓋章）： 法人代表（簽字）： 法人代表（簽字）： 年 月 日 年 月 日 第七篇 投標文件格式 一、經濟文件 （一）開標一覽表 二、服務文件 （一）服務方案（或服務應答） （二）服務條款差異表 三、商務文件 （一）投標函（格式） （二）商務條款差異表 （三）商務及售后服務承諾 四、其他 （一）其他與項目有關的資料（自附） 五、資格文件 （一）營業執照（副本）或事業單位法人證書（副本）復印件 （二）組織機構代碼證復印件 （三）法定代表人身份證明書（格式） （四）法定代表人授權委托書（格式） （五）2018年度或2019年度財務狀況報告（表）或其基本開戶銀行出具的資信證明復印件。本年度新成立或成立不滿一年的組織和自然人無法提供財務狀況報告（表）的，可提供銀行出具的資信證明復印件。 （六）書面聲明（格式） （七）稅務登記證（副本）復印件 （八）繳繳納社會保障金的證明材料復印件（繳納社會保障金的證明材料指：社會保險登記證或繳納社會保險的憑據（專用收據或社會保險繳納清單）。依法免稅或不需要繳納社會保障資金的投標人，應提供相應文件證明其依法免稅或不需要繳納社會保障資金。 說明：投標人按“三證合一”登記制度辦理營業執照的，組織機構代碼證和稅務登記證（副本）以投標人所提供的營業執照（副本）復印件為準；投標人按“五證合一”登記制度辦理營業執照的，組織機構代碼證、稅務登記證（副本）和社會保險登記證以投標人所提供的法人營業執照（副本）復印件為準。 （九）特定資格條件證明材料 一、經濟文件 （一）開標一覽表 招標項目名稱： 投標人名稱分包號分包名稱投標報價管理費繳納比例（小寫）服務時間服務地點 投標報價管理費繳納比例（大寫）： 備注： 投標人 法定代表人或法定代表人授權代表： （投標人公章） （簽字或蓋章） 年 月 日 說明： 1、開標一覽表按格式填列； 2、開標一覽表在開標大會上當眾宣讀，務必填寫清楚，準確無誤； 二、服務文件 （一）服務方案（或服務應答） （二）服務條款差異表 招標項目名稱： 序號招標要求投標應答差異說明投標人： 法定代表人或法定代表人授權代表： （投標人公章） （簽字或蓋章） 年 月 日 注： 1.本表即為對本項目“第二篇 項目服務要求”中所列技術要求進行比較和響應； 2.該表必須按照招標文件要求逐條如實填寫，根據投標情況在“差異說明”項填寫正偏離或負偏離及原因，完全符合的填寫“無差異”； 3.該表可擴展； 4.可附相關技術支撐材料。（格式自定） 三、商務文件 （一）投標函（格式） 招標項目名稱： 致： （采購代理機構名稱）： （投標人名稱）系中華人民共和國合法企業，注冊地址： 。我方就參加本次投標有關事項鄭重聲明如下： 一、我方完全理解并接受該項目招標文件所有要求。 二、我方提交的所有投標文件、資料都是準確和真實的，如有虛假或隱瞞，我方愿意承擔一切法律責任。 三、我方承諾按照招標文件要求，提供招標項目的技術服務。 四、我方按招標文件要求提交的投標文件為：投標文件正本1份，副本 份，電子文檔 份。 五、我方承諾：本次投標的投標有效期為90天。 六、我方投標報價為閉口價。即在投標有效期和合同有效期內，該報價固定不變。 七、如果我方中標，我方將履行招標文件中規定的各項要求以及我方投標文件的各項承諾，按《合同法》及合同約定條款承擔我方責任。 八、我方未為采購項目提供整體設計、規范編制或者項目管理、監理、檢測等服務。 九、我方理解，最低報價不是中標的唯一條件。 十、我方同意按有關規定及招標文件要求，繳納足額投標保證金。 十一、若我方中標，愿意按有關規定及招標文件要求繳納招標代理服務費。 （投標人公章） 年 月 日 （二）商務條款差異表 招標項目名稱： 序號招標商務要求投標商務應答差異說明投標人： 法定代表人或法定代表人授權代表： （投標人公章） （簽字或蓋章） 年 月 日 注： 1.本表即為對本項目“第三篇 項目商務要求”中所列商務條款進行比較和響應； 2.該表必須按照招標文件要求逐條如實填寫，根據投標情況在“差異說明”項填寫正偏離或負偏離及原因，完全符合的填寫“無差異”。 3.該表可擴展。 （三）商務承諾（包括但不限于）： 1. 服務時間 ； 2. 服務地點 ； 3. 質量保證及售后服務 ； 四、其他 （一）其他與項目有關的資料（自附） 五、資格文件 （一）營業執照（副本）或事業單位法人證書（副本）復印件 （二）組織機構代碼證復印件 （三）法定代表人身份證明書（格式） 招標項目名稱： 致： （采購代理機構名稱）： （法定代表人姓名）在 （投標人名稱）任 （職務名稱）職務，是（投標人名稱） 的法定代表人。 特此證明。 （投標人公章） 年 月 日 （附：法定代表人身份證正反面復印件） （四）法定代表人授權委托書（格式） 招標項目名稱： 致： （采購代理機構名稱）： （投標人法定代表人名稱）是 （投標人名稱）的法定代表人，特授權 （被授權人姓名及身份證代碼）代表我單位全權辦理上述項目的投標、談判、簽約等具體工作，并簽署全部有關文件、協議及合同。 我單位對被授權人的簽字負全部責任。 在撤消授權的書面通知以前，本授權書一直有效。被授權人在授權書有效期內簽署的所有文件不因授權的撤消而失效。 被授權人： 投標人法定代表人： （簽字或蓋章） （簽字或蓋章） （附：被授權人身份證正反面復印件） （投標人公章） 年 月 日 注： 1.若為法定代表人辦理并簽署投標文件的，不提供此文件。 （五）2018年度或2019年度財務狀況報告（表）或其基本開戶銀行出具的資信證明復印件。本年度新成立或成立不滿一年的組織和自然人無法提供財務狀況報告（表）的，可提供銀行出具的資信證明復印件。 （六）書面聲明 招標項目名稱： 致： （采購代理機構名稱）： （投標人名稱）鄭重聲明，我公司具有良好的商業信譽，具有履行合同所必需的設備和專業技術能力，參加本項目采購活動前三年內無重大違法活動記錄，在合同簽訂前后隨時愿意提供相關證明材料；我公司還同時聲明未列入在信用中國網站（www.creditchina.gov.cn）“失信被執行人”、“重大稅收違法案件當事人名單”中，也未列入中國政府采購網（www.ccgp.gov.cn）“政府采購嚴重違法失信行為記錄名單”中，并隨時接受采購人、采購代理機構的檢查驗證，符合招標文件規定的投標人資格條件。我方對以上聲明負全部法律責任。 特此聲明。 （投標人公章） 年 月 日 （七）稅務登記證（副本）復印件 （八）繳納社會保障金的證明材料復印件 繳納社會保障金的證明材料指：社會保險登記證或繳納社會保險的憑據（專用收據或社會保險繳納清單）。依法免稅或不需要繳納社會保障資金的投標人，應提供相應文件證明其依法免稅或不需要繳納社會保障資金。 說明：投標人按“三證合一”登記制度辦理營業執照的，組織機構代碼證和稅務登記證（副本）以投標人所提供的營業執照（副本）復印件為準；投標人按“五證合一”登記制度辦理營業執照的，組織機構代碼證、稅務登記證（副本）和社會保險登記證以投標人所提供的營業執照（副本）復印件為準。 （九）特定資格條件證明材料 （結束） PAGE PAGE - 21 -
學校西區學生一食堂和職工食堂服務外包項目采購公告 項目名稱： 學校西區學生一食堂和職工食堂服務外包項目 項目編號： GC-2020061 采購方式： 公開招標 投標人資格要求： 合格投標人應首先符合本招標文件規定的以下基本條件，同時符合根據該項目特殊要求設置的特定資格條件。 （一）基本資格條件 1、具有獨立承擔民事責任的能力； 2、具有良好的商業信譽和健全的財務會計制度； 3、具有履行合同所必需的設備和專業技術能力； 4、有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄； 5、參加采購活動前三年內，在經營活動中沒有重大違法記錄; 6、法律、行政法規規定的其他條件。 （二）特定資格條件 分包1、2： 1、投標人須是2020年《關于公布重慶市學校后勤物資供貨和餐飲服務企業資格的通知》中的餐飲企業。 2、投標分包1（學校西區學生一食堂服務外包項目）的投標人必須同時投標分包2（學校西區職工食堂服務外包項目）。 獲取招標文件的地點、方式及招標文件售價： （一）凡有意參加投標的投標人，請到采購代理機構領取或在重慶教育后勤協會（http://www.cqjyhqxh.com/）、重慶電力高等專科學校校網（ HYPERLINK "http://www.cqgp.gov.cn" www.cqepc.com.cn）”上本項目招標文件、北京國儲思泰招標代理有限公司重慶分公司采購文件發售登記表以及圖紙、補遺等開標前公布的所有項目資料，無論投標人領取或與否，均視為已知曉所有招標內容。 （二）招標文件公告期限：自招標公告發布之日（2020年7月17日）起五個工作日。 （三）報名及招標文件發售 1.報名和招標文件發售期：2020年7月17日-2020年7月24日17:00 2. 招標文件售價：人民幣500元/分包（售后不退）。 2.1報名及招標文件的購買方式 2.1.1現場報名及購買招標文件 在報名及招標文件發售期內（工作時間：工作日內每天上午9：00-12:00時，下午14：00-17：00時），投標人到重慶市渝中區兩路口新干線大廈A座1401（北京國儲思泰招標代理有限公司重慶分公司）遞交《北京國儲思泰招標代理有限公司重慶分公司采購文件發售登記表》（見招標文件中附件一）（加蓋投標人公章）并以現金方式購買招標文件。 2.1.2非現場報名及購買招標文件 在報名及招標文件發售期內，投標人將招標文件購買費用匯至以下賬戶，并將招標文件匯款憑證、《北京國儲思泰招標代理有限公司重慶分公司采購文件發售登記表》（見招標文件中附件一）（加蓋投標人公章）掃描后發送至2164996968@qq.com。通過匯款方式購買招標文件的，匯款后憑匯款憑證（原件或復印件）到重慶市渝中區兩路口新干線大廈A座1401（北京國儲思泰招標代理有限公司重慶分公司）換取發票。 戶 名：北京國儲思泰招標代理有限公司重慶分公司 開戶行：中國銀行股份有限公司重慶兩路口支行 賬 號：1116 2821 3111 3、在報名和招標文件發售期購買了招標文件的投標人，其投標文件才被接收。 投標文件遞交開始時間： 2020年8月7日北京時間08:00 投標文件遞交截止時間： 2020年8月7日北京時間09:00 投標文件遞交地址： 重慶市九龍坡區五龍廟電力四村9號（重慶電力高等專科學校西區辦公樓三樓會議室）。 開標時間： 2020年8月7日北京時間09:00 開標地點： 重慶市九龍坡區五龍廟電力四村9號（重慶電力高等專科學校西區辦公樓三樓會議室）。 采購人名稱： 重慶電力高等專科學校 采購人地址： 重慶市九龍坡區五龍廟電力四村9號 聯系人： 王坤華 電話： （023）61373323 采購代理機構名稱： 北京國儲思泰招標代理有限公司重慶分公司 采購代理機構地址： 重慶市渝中區兩路口新干線大廈A座1401 聯系人： 華影 電話： (023)63668836 保證金退還聯系電話： 采購內容： （023)63668836 分包號 分包名稱 管理費繳納比例（最低限價） 簡要服務要求（項目基本概況） 1 學校西區學生一食堂服務外包項目 4% 詳細內容見附件 （招標文件） 2 學校西區職工食堂服務外包項目 4% 詳細內容見附件 （招標文件） </block>
