廚房設備
天津市津南區葛沽鎮人民政府機關天津市津南區葛沽鎮人民政府食堂服務采購項目(項目編號:RSGS
公告
天津
2020-12-01 00:00
<p> 天津市津南區葛沽鎮人民政府機關 天津市津南區葛沽鎮人民政府食堂服務采購項目 (項目編號:RSGS-JN-2020-206)公開招標公告 </p> 項目概況<br> 天津市津南區葛沽鎮人民政府食堂服務采購項目招標項目的潛在投標人應在天津海河創意中心（天津市津南區咸水沽鎮聚興道9號）5棟325室獲取招標文件，并于2020年12月22日 09點00分（北京時間）前遞交投標文件。 一、項目基本情況 項目編號：RSGS-JN-2020-206 項目名稱：天津市津南區葛沽鎮人民政府食堂服務采購項目 預算金額：602.0萬元 最高限價：602.0萬元 采購需求：<br> <table border="1"> <tr> <td>包號</td> <td>是否設置最高限額</td> <td>預算（萬元）</td> <td>最高限額（萬元）</td> <td>采購目錄</td> <td>采購需求</td> </tr> <tr> <td rowspan="1">第1包</td> <td rowspan="1"> 否 </td> <td rowspan="1">602</td> <td rowspan="1">602</td> <td>餐飲服務</td> <td>詳見項目需求書。</td> </tr> </table> 合同履行期限：1.服務期限：簽訂合同，2021年1月1日至2022年12月31日，期限2年。（特殊情況以合同為準） 本項目不接受聯合體參與 ，本項目不接受進口產品 二、申請人的資格要求： 1.滿足《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規定； 2.落實政府采購政策需滿足的資格要求：（一）根據財政部發布的《政府采購促進中小企業發展暫行辦法》規定，本項目專門面向小、微企業，不接受大、中型企業參與投標。 （二）根據財政部發布的《關于政府采購支持監獄企業發展有關問題的通知》規定，監獄企業視同小、微企業。 （三）根據財政部、民政部、中國殘疾人聯合會發布的《關于促進殘疾人就業政府采購政策的通知》規定，殘疾人福利性單位視同小、微企業。 注：小微企業以投標人填寫的《中小企業聲明函》為判定標準，殘疾人福利性單位以投標人填寫的《殘疾人福利性單位聲明函》為判定標準，監獄企業須投標人提供由省級以上監獄管理局、戒毒管理局(含新疆生產建設兵團)出具的屬于監獄企業的證明文件，否則不予認定。以上政策不重復享受。 （四）按照《財政部關于在政府采購活動中查詢及使用信用記錄有關問題的通知》（財庫〔2016〕125號）的要求，根據開標當日“信用中國”網站（www.creditchina.gov.cn）、中國政府采購網（www.ccgp.gov.cn）的信息，對列入失信被執行人、重大稅收違法案件當事人名單、政府采購嚴重違法失信行為記錄名單及其他不符合《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規定條件的投標人，拒絕參與政府采購活動，同時對信用信息查詢記錄和證據進行打印存檔。 本項目專門面向小型、微型企業采購; 3.本項目的特定資格要求：一、投標人須符合《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規定； 1.投標人須是在中國境內注冊的具有獨立法人資格的企、事業單位或其他組織（包括合伙企業或民辦非企業單位或社會團體法人或基金會法人等）或具備履行本項目合同能力的自然人（法定自然人不能參加的除外），以上證書均在有效期內； 2.投標人須具備在有效期內的餐飲服務許可證或食品經營許可證； 3.投標人須有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄，并提供2020年6月至今任意一個月繳納的社會保障資金的有效票據憑證和依法納稅收的有效票據憑證；（至提交投標文件截止日期成立不足1個月的投標人可提供營業執照加蓋公章的復印件）； 4.投標人應具有良好的商業信譽和健全的財務會計制度，提供近2018年度或2019年度經第三方會計師事務所審計的企業財務審計報告或開標前1個月以內由銀行出具的資信證明； 5.投標人須提供投標截止日前3年內在經營活動中沒有重大違法記錄的書面聲明（截至開標日成立不足3年的供投標人可提供自成立以來無重大違法記錄的書面聲明）； 6.投標人需在《天津市政府采購網》上完成注冊并成為合格投標人，如因投標人未注冊導致的任何后果由投標人自行承擔； 7.本項目專門面向小、微企業，不接受大、中型企業參與投標。 8.本項目不接受聯合體投標。 三、獲取招標文件 時間：2020年12月01日到 2020年12月08日，每天上午09:00至11:30，下午13:30至16:00（北京時間，法定節假日除外） 地點：天津海河創意中心（天津市津南區咸水沽鎮聚興道9號）5棟325室 方式：符合資質要求的投標人于規定獲取文件的時間內攜帶《授權委托書》原件及經辦人員居民身份證原件和復印件（加蓋公章）現場領購。 售價：500元 四、提交投標文件截止時間、開標時間和地點 2020年12月22日 09點00分（北京時間）。 地點：天津海河創意中心（天津市津南區咸水沽鎮聚興道9號）5棟325室第三會議室 五、公告期限 自本公告發布之日起5個工作日。 六、其他補充事宜 七、對本次招標提出詢問，請按以下方式聯系。 1.采購人信息 名稱：天津市津南區葛沽鎮人民政府機關 地址：天津市津南區葛沽鎮津沽路 聯系方式：022-28690385 2.采購代理機構信息 名稱：天津融尚招標代理有限公司 地址：天津海河創意中心（天津市津南區咸水沽鎮聚興道9號）5棟325室 聯系方式：022-59606861轉813 3.項目聯系方式 項目聯系人：程老師 電 話：022-59606861轉813 其他附件文件 項目需求書.pdf <p>天津融尚招標代理有限公司 </p> <p>2020年12月1日 </p> <block>
項目需求書 一、項目概況 天津市津南區葛沽鎮人民政府位于津南區葛沽鎮津沽路創意中心大樓內，工 作人員 480 人，每月按 22 天計算，餐標 19 元（早中餐）。（節假日加班約每天 200 人，執法隊和政府大廳人員值班晚餐約 32 人）。 二、招標內容及要求 天津市津南區葛沽鎮人民政府食堂服務項目，采購內容包括：采購內容包括： 餐飲服務（早、中餐）工作，投標人應考慮項目綜合管理和各項服務的需求。 （一）基本要求 1、機構設置和人員配備 建立健全服務管理機構體系，足額配備項目管理人員和各崗位服務人員。 （1）總體人員配置總數不得低于 10 人。 （2）餐飲服務人員需具備健康證且在有效期內，在項目實施過程中保持持 證上崗，隨時接受采購人查驗。餐飲服務人員要求執廚師證書的2人。 ①人員要求 勞務服務人員除應具備符合國家及行業相應的資格或專業技術能力外，還應 在服務過程中保持良好的精神狀態，表情自然、親切，舉止大方、有禮，用語文 明、規范，對待采購單位員工或來訪客人應主動、熱情、耐心、周到并及時提供 服務。勞務服務人員應根據崗位的不同配備差異化服裝，全體員工統一著裝或專 業著裝，著裝整齊清潔，儀容儀表整潔端莊，佩戴標志，行為規范，服務主動。 ②勞務服務人員應及時、認真做好工作日志等記錄工作，做到字跡清晰、數 據準確、保存完整。 2、服務要求 （1）勞務服務機構應按照食品衛生標準提供滿足采購人需求的工作日早、 中餐。 （2）勞務服務機構應對自然災害、事故災害、公共衛生事件和社會安全事 件等突發公共事件建立應急預案，并組織實施培訓、演習、評價和改進，事發時 按規定途徑及時報告采購人相關部門，并采取相應措施處理。 3、考核要求 （1）每月若有相關方對中標供應商的有效投訴（特別是服務質量問題）未 及時正確處理和解決兩次以上的，采購人有權提出警告，并扣除投標人當月服務 費的 1%-3%作為違約金。若因中標供應商承包范圍內服務質量不達標，而被有關 部門給予處罰，所需罰金，由中標供應商全部負責。 （2）若投標人所承包服務工作在相關檢查中不達標，或因質量問題影響采 購人創優或其他各項達標，第一次口頭警告并要求限期整改，到期整改不達標或 未整改的下發書面整改通知書，累計三次或三次以上者，視情節嚴重將扣除當月 服務費用的 2%-5%，若嚴重影響采購人各項服務達標，采購人有權單方解除承包 合同。 （3）中標供應商工作人員私自拿用、盜竊采購人工作人員或單位物品財產 時，每發現一次，除追償所拿物品等額價值的現金外，視情節嚴重將扣除當月服 務費用的 2%-5%，并交給相關執法部門處理，采購人有追究其刑事責任的權利。 （4）中標供應商工作人員要熟悉我鎮樓內水、電、暖等設備的截門開關消 防器材存放地點及使用狀況。如發生緊急情況時，準確掌握各種應急預案和消防 器材的使用方法，及時疏散工作人員，避免安全事故的發生。 （5）一票否決權，如因不負責任、玩忽職守而造成消防安全事故、公共財 物損壞被盜、惡性事件或事故，除嚴懲當事人外，并根據情節嚴重性對中標供應 商進行經濟處罰，對造成嚴重不良后果的，除追究當事者法律責任外，采購人有 權單方面解除承包合同。 4、其他要求 （1）根據《中華人民共和國勞動合同法》及其他相關法律法規的要求，本 項目中標供應商須與實施的勞務服務人員簽訂勞動合同，按照國家及天津市相關 政策規定支付工資、加班費。工作期間發生的勞動糾紛全部由中標供應商負責， 采購人不承擔任何連帶責任。 （2）本項目不接受贈品或者與采購無關的其他商品、服務，投標人亦不得 以采購人要求實施前述饋贈、回扣等行為。 （3）中標供應商應建立各種突發事件應急處理機制和預案（如：水、電、 自然災害等），包括組織領導、人員安排、具體措施等，一旦發生突發事件保證 應急預案能夠及時啟動。 （4）中標供應商工作人員要牢固樹立安全生產責任意識，中標供應商應具 備完善的安全管理制度與必要的勞動保護措施，定期對員工展開安全教育培訓， 同時樹立安全意識，加強日常巡查，發現隱患、排除隱患，雨季及重大節日前中 標供應商應組織力量做好安全大檢查工作。 （5）中標供應商要對服務人員進行節能環保、服務意識、安全意識、責任 意識、安全操作規程、法律常識等內容定期的培訓及教育，優勝劣汰，獎罰分明。 （6）中標供應商除日常服務范圍外，還應積極配合采購人其他工作的開展， 按時保質完成采購人交辦的臨時性工作任務。 （7）此次招標范圍內所涉及食材及耗材均為中標供應商提供。 三、餐飲服務的基本要求及內容 1、餐飲服務工作的基本要求 1）食堂工作人員必須具有相關工作經驗及衛生防疫部門出具的身體健康證 明。 2）食堂工作人員必須聽從采購人單位食堂分管人員的領導，對不符合要求 的食堂從業人員，應及時更換。 3）食堂從業人員必須保證伙食熱、新鮮、可口、衛生安全并對就餐后的餐 具及時清理、清洗消毒，保持廚房、餐廳衛生整潔。 4）廚師及餐飲服務人員必須符合有關餐飲行業法規規定健康標準，并持有 有效體檢合格證。炒鍋廚師需執一級廚師證書（至少 2人）。 5）根據《餐飲服務食品安全操作規范》食品留樣的規定執行相關程序。 6）根據具體情況建立、完善并嚴格執行相應的餐飲安全、衛生管理、環保 管理、消毒、廢棄物處理、防火管理等相關規定。 7）嚴格遵守采購人各項規定，講究個人衛生、勤剪指甲、勤理發、不隨地 吐痰。工作時要穿工作服，工作期間嚴禁吸煙。 8）嚴格控制食品質量，食品不過期、無霉變等，確保食品衛生、安全；遵 守先進先出的原則。 2、餐飲服務內容 1）主要內容：負責餐廳、廚房的日常管理，提供采購單位約 500 人員工作 日早、中餐（如遇加班，視實際情況而定）。負責廚具、餐具的清洗。服務人員 每周制定食譜報采購人提供審定。 2）應保證食堂大廳、操作間等的環境清潔衛生，物品擺放整齊，定期消殺， 無老鼠、蟑螂、蒼蠅等小動物或蟲類；餐具、飲具、灶具、廚具、冰柜等須及時 清洗干凈并按要求消毒，防止交叉污染。 3）安全用火、用電、用氣；中標供應商必須對員工加強防火、防盜和勞動 防護安全教育，落實安全防范措施，如因中標供應商原因發生火災、工傷等事故， 由中標供應商全部負責，如造成財產及人員傷亡的，中標供應商負責全部賠償責 任。 4）廚房設備（灶臺、灶具、和面機、電餅鐺、食品加工、電加熱、冷凍、 消毒等設備、配電設備、燃氣及其管道設備、下水管道等）每月定期保養一次， 確保所有設備處于良好正常工作狀態，消除一切隱患。 5）根據就餐人員數量嚴格把控食物數量和質量，嚴禁浪費、厲行節約。 6）配備的相關服務人員和廚師，要不斷地學習專業技術與服務等，保持不斷 地滿足就餐人員的口味。 7）做好相關問題的預案工作，做到防患于未然。 3、食品衛生 1）保持內外環境整潔，采取消除蒼蠅，老鼠，蟑螂和其它有害昆蟲及其生 存條件的預防措施。 2）防止食品與原料交叉污染，食品不得接觸有毒物和不潔物。 3）餐具、飲具等盛放直接入口食品的容器或器具，使用前必須洗凈、消毒。 4）使用的洗滌劑、消毒劑，應當對人體無害，安全。 5）禁止加工、銷售下列食品： ①腐飯變質、生蟲、污穢不潔、混有雜物或其他感官性異常，可能對人體健 康有害的； ②含有毒、有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的； ③病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物等及其制品； ④摻假、摻雜的； ⑤超過保質期的； ⑥其他不符合食品衛生標準和要求的。 4、食品管理 1）食品貯存 ①食堂貯存食品的庫房、設備應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂， 通風良好，禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品； ②食品應當分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查、處理變質或超過保 質期限的食品。 2）食堂食品、物品按正規渠道進貨，不得采購偽劣產品。食品、物品設專 人驗收和保管，食品、物品出入庫要登記，并隨時接受檢查。食材使用時遵循先 進先出原則。 3）不得浪費，不得將食堂的食品、物品變賣，轉移為己有。 4）所需原材料由中標供應商提供。 5、食堂菜品實行留樣制度，確保菜品及主食留樣時間達到 48 小時，在此期 間確保無污染。 6、根據采購人的要求，準時、足額、安全的準備主食和菜品，確保按時按 質的開餐。 </block>
