近幾年，食品行業中違規處罰的事情屢見不鮮，筆者最近也看到了一些處罰事件。在這些事件的背后，對食品生產及機械設備制造企業來說有不小的警示意義，生產過程要規范、設備制造需安全可靠....各方面都要嚴格把控，才能避免產品不合格、違規現象的發生。由此，筆者從兩起處罰事件中簡要分析食品生產及設備制造企業在當前行業發展背景下，該如何規范經營和生產。
法律法規應全面掌握
最近，相關報道稱某商家在網店上銷售進口蜂膠違反了國標，其包裝上并無藥品及保健品的標識，被查處后退還了消費者貨款并進行了10倍賠償。進口蜂膠違反國標的原因是蜂膠只能用于藥品或保健品中，不能在普通食品中添加，否則就違反了食品安全法的明文規定。
商家出現上述情況有一部分是食品相關法規認識不全，對哪些可添加，哪些不可添加了解不全面，這歸根到底涉及的就是生產是否規范的問題。對于生產企業來說，規范生產不僅僅是采用優質先進的技術設備、安全衛生的操作環境等，熟知食品有關的政策法規也不容忽視。比如很多食品添加劑的用量及是否能夠使用的標準一直都在變化，且國內外的標準也不相同，所以實時掌握信息至關重要。
生產企業要全面了解法規，嚴格把控食品加工環節來保障食品合格。而制造企業在生產過程中同樣要注意材料選用、電線電壓是否合理安裝等方面，比如像絞肉機、灌裝機等與食品有著親密接觸的加工設備需要采用不銹鋼類的符合食品級安全的材料來制造。再如電磁爐等電熱加工設備的生產要采用合格的電源連接線，以防漏電觸電等。
包裝標簽要真實客觀
前段時間某地區有群眾舉報稱河南悅盛實業有限公司所生產的“巴蜀香源川粉”存在虛假宣傳的情況，在執法人員了解后證實該公司生產銷售產品的標簽不符合《預包裝食品營養標簽通則》、《食品安全法》等法律法規，得到相應處罰。
據了解，食品外包裝上的信息內容要真實、客觀，不能夸大產品的功效等，生產企業作為食品的生產者和銷售者，應該保障消費者權益，而不是為追求利益期滿消費者。雖然行業中有這些不良商家的存在，但還是有很多優秀的生產企業在推動行業健康快速發展。
近幾年，隨著消費升級及科技不斷進步，食品包裝愈發走向智能化、便捷化、透明化。許多生產企業在產品口味、口感等方面下功夫外，在包裝上的創新之舉也層出不窮，如將RFID、AR等高新技術注入到包裝中，讓消費者更容易、更有趣地獲取產品真實信息。面對日新月異的創新包裝，機械制造企業也要與時俱進、堅持創新，采用先進技術生產出相匹配的噴碼機、包裝機等設備。就如金奔機械制造的無菌紙盒包裝機，融入了現代光機電一體技術及矩形預成形這一專利發明，讓包裝機的性能大大提升，符合客戶的高要求、高標準。
筆者小結：從以上兩則違法報道分析中，我們不難得出無論是食品生產行業，還是機械制造行業的發展都不能只追求速度而忘了制度。制度無外乎生產與銷售的規范，其中的第一點是生產規范，要從原料篩選、添加劑使用、包裝標簽等方面嚴抓，如有些果蔬干所采用的原料要符合相應的農殘限量標準;在添加劑方面要將其使用量精確化;包裝標簽則是要涵蓋產品必須的所有詳細信息，如生產日期、生產商、生產地等等。
另一關鍵是銷售規范，指的是企業對產品的宣傳推廣應保持真實客觀、無夸大行為，為消費者輸送正確產品信息，保障消費者知情權、安全權及選擇權。總的來說，生產企業和設備制造企業都要遵守制度，用統一、嚴格的衡量尺為消費者、市場以及自身負責，從而使行業在向好勢頭下蓬勃發展。
