所謂“無辣不歡”，在中國(guó)是四川省等特定地域民眾的說法。
其實(shí)，“無辣不歡”至于極致，吃菜和水果、以至喝飲料都放入辣椒，當(dāng)屬墨西哥人。
美國(guó)肯尼索州立大學(xué)一項(xiàng)研究顯示，墨西哥人這種或許會(huì)讓國(guó)人“震驚”的吃辣習(xí)慣，6000多年前就已形成。
墨西哥“辣椒之王”哈瓦那辣椒曾由吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)定為世界最辣辣椒。它外觀酷似小西紅柿。吃下一小片，首先會(huì)品到甜味，10多秒后辣味便會(huì)在舌頭和喉嚨如烈火般蔓延……
2014年，警方緊急疏散美國(guó)科羅拉多州一所中學(xué)，緣由是全體師生同時(shí)出現(xiàn)過敏癥狀。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“罪魁禍?zhǔn)住笔遣賵?chǎng)上幾根哈瓦那辣椒。
紅薩維納辣椒是哈瓦那辣椒的一種，俗稱“魔鬼椒”，辣度是中國(guó)重慶朝天椒的20倍，可用于制造民用催淚噴霧劑。
哈拉帕青辣椒是墨西哥出口量最大的辣椒。美國(guó)前國(guó)務(wù)卿希拉里·克林頓視它為“保健秘方”。美國(guó)全國(guó)公共電臺(tái)報(bào)道，希拉里2016年競(jìng)選總統(tǒng)期間，每天吃一根哈拉帕青辣椒，用以應(yīng)對(duì)高強(qiáng)度競(jìng)選日程。她說：“這大概是我能如此健康、體力充沛、耐力一流的原因。”
墨西哥地處美洲，是世界最大辣椒消費(fèi)市場(chǎng)之一，同時(shí)是主要辣椒出口國(guó)。它設(shè)立辣椒產(chǎn)品委員會(huì)，專事協(xié)調(diào)辣椒貿(mào)易。墨西哥青辣椒常見于遍布全球各地的漢堡包等快餐食品中。
辣椒原產(chǎn)于美洲。哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲大陸后，美洲食材漸漸擴(kuò)散至世界各地，如辣椒、馬鈴薯和西紅柿。網(wǎng)上，一些中國(guó)美食愛好者對(duì)哥倫布表示感激：“沒有他就沒有川菜、地三鮮和西紅柿炒雞蛋”。
不過，中國(guó)辣椒作為后起之秀，正在挑戰(zhàn)墨西哥本土辣椒的市場(chǎng)地位。據(jù)墨西哥辣椒產(chǎn)品委員會(huì)估算，墨西哥在售的青辣椒大約三成來自中國(guó)。
