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技術(shù)新聞
準備買年貨的注意了
來源:工人日報2018-01-24 10:331196

春節(jié)馬上就要到了,

年貨該備起來了

年貨品種那么多,

質(zhì)量又參差不齊,

我們該如何挑選呢?

分享給大家年貨選購小竅門!

干果類

瓜子

市面上的瓜子口味多樣,奶油、綠茶、五香、話梅……層出不窮,不同口味的瓜子外表顏色也不一樣,綠色、白色、紅色等。味道濃郁好吃,但含有的化學添加劑也不少,多吃對人體不利。

買瓜子的時候最好買原味的,這種瓜子皮上的白色條紋分明,瓜子殼凹痕明顯,摸起來不會很滑膩,吃的時候有瓜子的清香,油而不膩。

花生 

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花生最容易受潮發(fā)霉,產(chǎn)生危害人體的黃曲霉菌,食用過多會引起頭暈、嘔吐。待客的花生最好選擇完全炒熟的,吃起來香脆有味。

買之前可以先嘗一下味道,哈喇味、霉味很重的花生一定不要買,且一次性不要買太多,防止受潮變質(zhì)。

核桃

干核桃含有豐富的氨基酸,常吃可養(yǎng)顏抗衰老。隨著干核桃的價格越來越高,很多商家為了賣相好看,會提前用雙氧水或氨水浸泡核桃,讓核桃皮變得更白,更有光澤感。這種經(jīng)過化學原料處理過的核桃,吃多會引發(fā)呼吸系統(tǒng)疾病,導致抵抗力下降。

新鮮核桃的表面有黑色的斑點、明顯的紋路,聞起來有輕微木香,最值得;而被過分處理過的核桃表皮會特別光滑,有化學制劑刺鼻的味道,謹慎購買。

干貨類

香菇


相比新鮮香菇,脫水香菇能存放更久,隨取隨用,適合買來作為年貨,過節(jié)時招待客人很方便。干香菇外表發(fā)白或者顏色太深,有霉味,用手捏傘折地方容易碎,都說明這種香菇很可能經(jīng)過特殊處理,不宜買來食用。

真正曬干脫水的優(yōu)質(zhì)香菇,形狀完好無缺,顏色呈深褐色,摸起來不發(fā)濕,完全干燥,而且保留了新鮮香菇獨有的香氣。這種香菇泡發(fā)后,用來煲湯、炒菜最健康啦。

海帶

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優(yōu)質(zhì)干海帶的表面都會有一層白霜,顏色呈灰綠色,用手摸海帶表面不會發(fā)粘。不符合這些要素的海帶不要買,防止食物中毒。

銀耳

劣質(zhì)銀耳一般分兩種,一種是被硫磺熏過的,銀耳看起來色澤泛白、透亮晶瑩,聞起來有刺鼻的味道;另一種是受潮霉變,摸起來發(fā)粘滑膩,生霉后銀耳顏色會加深,甚至發(fā)黑,一定不要買。

優(yōu)質(zhì)銀耳的顏色一般是微黃色,根蒂部位沒有雜質(zhì),泡發(fā)后的耳花大而松散,韌性強,肉質(zhì)飽滿有嚼勁。

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