廚房設備的選購，根據(jù)酒店的性質、規(guī)模不同，選購廚房設備的時候應注意以下幾點
1、酒店廚房的設計規(guī)劃;灶臺位置、水池位置、冰箱位置......合理的廚房規(guī)劃不僅能提高廚房的工作效率，更能節(jié)省廚房的空間。因此，在選購廚房設備前，廚房整體規(guī)劃是很重要的。
2、酒店所提供服務和菜式分類;廚房設備大致可分為：中餐式廚房設備,西餐式廚房設備,快餐式廚房設備等，因此在選購廚房設備的時候，首先要確定適合酒店自身的需要。
3、根據(jù)酒店的規(guī)模和計劃供應量;酒店計劃接待的客流量及廚房計劃的供應量是選購廚房設備產(chǎn)能的指標，例如：爐灶的大小、功率、容量等等。
4、根據(jù)廚房工程設計需求分類;在計劃廚房工程之初應該貼合酒店自身的優(yōu)勢來選擇是使用燃氣還是電力，現(xiàn)在的廚房設備從能源供應上基本分為燃氣能源和電力能源，例如：燃氣式爐灶和大功率商用電磁爐灶。
5、通過以上的分類選擇后，接下來就是應該選擇品質和售后服務過硬的產(chǎn)品或產(chǎn)品供應商，以確保廚房設備在日后的使用中能安全耐用并得到相應的服務保障。
