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隨著社會(huì)的發(fā)展需求，新建學(xué)校越來越多。而且新建的學(xué)校，都配備有學(xué)生食堂。有食堂就會(huì)有廚房設(shè)備。像學(xué)校、酒店、企事業(yè)單位、軍隊(duì)的食堂都屬于大型食堂，所配備的廚房設(shè)備，那都是商用廚房設(shè)備。和平時(shí)家庭用的廚房設(shè)備完全不一樣的，它功率大、體積大、價(jià)格高，大多都是用不銹鋼制成。
學(xué)校廚房設(shè)備數(shù)量和種類繁多，如何選購學(xué)校廚房設(shè)備還是需要認(rèn)真考慮的問題。琳達(dá)廚具整理了一些選購學(xué)校廚房設(shè)備的思路，可供大家參考。
1、廠家和品牌是首先要考慮
商用廚具行業(yè)品牌眾多，發(fā)展參差不齊，廚具加工的工藝沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。制作過程中，設(shè)備精度、工藝水平、材質(zhì)、配件差異也比較大。不同廠家的同一種學(xué)校廚房設(shè)備，同種型號的設(shè)備性能、性能也存在差異。首先認(rèn)真挑選廠家和品牌是首先要考慮的。
2、請專業(yè)的人負(fù)責(zé)
選購學(xué)校廚房設(shè)備需要找專業(yè)的人負(fù)責(zé)，既要了解廚房工藝，又要懂設(shè)備技術(shù)。了解越多失誤越少，最好由技術(shù)比較全面的專人負(fù)責(zé)。
3、根據(jù)廚房設(shè)計(jì)要求，滿足性能要求
在考慮學(xué)校廚房設(shè)計(jì)要求的前提下，選擇滿足技術(shù)要求的廚具型號。要考慮廚具的出餐速度、出餐量。還要核實(shí)廚具的安全性、耗電量、冷凍冷藏的制冷效率、爐灶的能耗。一定選購節(jié)能環(huán)保，且符合國家食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的商用廚具。
4、考察商用廚房設(shè)備的加工工藝水平
由于廚房環(huán)境比較惡劣，廚房設(shè)備使用壽命與制作工藝水平、配件質(zhì)量、選用材質(zhì)密切相關(guān)。深人了解具體制作細(xì)節(jié)，才能確保使用壽命。要考慮板材厚度、材質(zhì)、焊口、平整水平等。
5、盡量選擇新技術(shù)廚房設(shè)備
由于科學(xué)技術(shù)發(fā)展很快，廚房設(shè)備技術(shù)更新?lián)Q代也很快。要選擇技術(shù)成熟，運(yùn)行可靠的高新技術(shù)廚具。后期發(fā)展可考慮接入智能化操作。
除了考慮以上5點(diǎn)意外，最后要貨比三家。多了解，多對比，畢竟學(xué)校廚房設(shè)備全部采購安裝完畢，是一筆非常大的支出。
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