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以往餐飲連鎖企業(yè)實(shí)際工作中，每個(gè)廚師的工作經(jīng)驗(yàn)不同，高級(jí)廚師、廚師長(zhǎng)的工藝操作水平十分高超，炒出來(lái)的菜口感有所不同，這些決定餐飲連鎖門(mén)與店之間出品的口感差異而導(dǎo)致經(jīng)常被食肆投訴，餐飲業(yè)一場(chǎng)革命潑在眉目。
去年，平昌冬奧會(huì)閉幕式上，“北京8分鐘”表演中24個(gè)移動(dòng)機(jī)器人與舞蹈演員精準(zhǔn)互動(dòng)驚艷世界。，而鉅兆商用智能爐業(yè)公司自主研發(fā)的新一代智能炒菜機(jī)器人4.0，再次引發(fā)關(guān)注。該系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)機(jī)器人控制模式突破，為傳統(tǒng)機(jī)器人增添了“智慧大腦”，增強(qiáng)了人機(jī)協(xié)同能力，使智能柴才機(jī)器人擁有深度互動(dòng)能力，其智能化、柔性化和精度、速度等指標(biāo)已達(dá)國(guó)際領(lǐng)先水平。
人工智能更進(jìn)一步。人機(jī)深度融合，讓智能炒菜機(jī)器人的效率穩(wěn)定優(yōu)勢(shì)與人的操作技藝優(yōu)勢(shì)集為一體。餐飲連鎖企業(yè)擁有該智能炒菜機(jī)器人4.0控制系統(tǒng)后，在總部研發(fā)出來(lái)的新菜品通過(guò)網(wǎng)絡(luò)傳輸?shù)矫考议T(mén)店的智能炒菜機(jī)器人上，這樣就能實(shí)現(xiàn)全國(guó)所有門(mén)店同一時(shí)間上新菜品，智能炒菜機(jī)器人自動(dòng)下醬料，自動(dòng)模擬人手拋炒，自動(dòng)控制火候，語(yǔ)音提示操作炒菜過(guò)程，門(mén)店只需阿姨或者靚仔廚工就能搞定出品；從機(jī)械完成單個(gè)動(dòng)作，到全程智能化讓廚房智能化更上一臺(tái)階。www.asoutek.com
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