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我國是肉類生產第一大國，也是消費大國。我國肉類制品大致可分為兩類：中式肉制品和西式肉制品。品種豐富多彩的中式肉制品約占肉制品市場份額50%。有關部門在研究中發現，傳統肉制品加工業存在一些問題，特別是各種鹵制品、燒雞、炸雞、烤雞、烤鴨、熏魚等傳統禽肉和魚肉食品加工，對環境和肉品的污染值得關注。
目前，我國部分地區區域空氣污染嚴重，人們對大氣環境尤其是細顆粒物PM2.5的關注度持續上升。“肉類在煮制、燒烤、油炸和煙熏過程中會向大氣中排放大量PM2.5，而關于肉類工業對大氣的污染狀況一直未曾引起科技人員和政府部門的關注。”
經過十多年理論與實踐的摸索，霍氏機械有關肉類工業綠色制造的理念和技術,受到了業內的關注和認可。目前，已有數十家企業與相關部門的研究團隊聯系接洽，共同協商促進肉制品綠色制造的工業化生產。
針對煮、鹵、醬、燉肉制品加工行業的難題霍氏機械針對該行業的特性開發了國內首款大型商用電磁加熱煮肉鍋設備，一口鍋一次產量700kg三個小時能耗180度。一天三鍋計算，產量2100kg，單價60元/斤一口鍋一天產值24萬，一年300天計算7200萬，耗電16.2萬。三口鍋年產值兩億左右，能耗僅50萬元。分層設計保證外形品相，工藝植入技術解決標準化生產品質如一。
近年來,從宏觀方面來看，國家對食品科學與工程領域基礎理論研究、關鍵核心技術突破以及產業化開發，資助力度正逐年上升，與綠色制造相關的國家政策相繼出臺。國務院在《中國制造2025》戰略中提出，加快綠色制造業的改造升級，努力構造高效、清潔、綠色、循環的體系。十八屆五中全會提出了“創新、協調、綠色、開放、共享”五大發展理念。
讓好技術得以誕生和延展，則是需要不斷深入進行基礎研究。正是因為霍氏機械多年積累和完善的基礎研究，讓肉類綠色制造技術的應用得以深入。綠色制造技術的應用不僅給傳統肉制品加工業帶來了一抹晴空，更讓人看到了打破固有傳統食品加工技術之路在于：惟有注重消費需求，潛心基礎研究，才能創新出好的，有用的食品技術。
霍氏機械推出的鹵肉設備，適用于肉制品加工企業。本設備生產能力大，生產效率快；具有煮制過程中溫度及時間的儲存功能，便于對產品煮制過程的全程監控。在能源消耗、人工消耗及減少輔助設備等方面為企業減少了加工成本，真正實現了產品生產標準化的目標。
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