成都城投菁芙蓉驛都學校食堂勞務外包服務比選項目

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比選人：成都城投菁芙蓉驛都學校 代理機構：四川中和工程項目管理有限公司 2019年6月 第一章 比選邀請公告

成都城投菁芙蓉驛都學校 擬對 成都城投菁芙蓉驛都學校食堂勞務外包服務比選項目 進行國內公開比選，茲邀請符合本次比選要求的參選人參加比選。

一、項目名稱：成都城投菁芙蓉驛都學校食堂勞務外包服務比選項目。

二、項目服務內容及要求：詳見比選文件第六章。

三、參選人資格要求：

1.具有獨立承擔民事責任的能力；

2.具有良好的商業信譽和健全的財務會計制度；

3.具有履行合同所必需的設備和專業技術能力；

4.有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄；

5.參加政府采購活動前三年內，在經營活動中沒有重大違法記錄；

6.法律、行政法規規定的其他條件；

7.供應商不得為 信用中國 網站（www.creditchina.gov.cn）中列入失信被執行人和重大稅收違法案件當事人名單的供應商，不得為中國政府采購網（www.ccgp.gov.cn）政府采購嚴重違法失信行為記錄名單中被財政部門禁止參加政府采購活動的供應商（處罰決定規定的時間和地域范圍內）；

8.參加本次比選活動前三年內，供應商單位及其現任法定代表人、主要負責人不得具有行賄犯罪記錄；

9.營業執照經營范圍必須包含 餐飲 字樣。

四、比選文件獲取方式、時間：

比選文件自2019年6月26日至2019年6月28日09:00- 17:00（北京時間，法定節假日除外）在四川中和工程項目管理有限公司（成都市青羊區過街樓街17號萬通紅墻國際C座11樓）獲取。

參選人獲取比選文件時應提供單位介紹信原件、經辦人身份證明復印件(加蓋單位公章）登記備案。比選文件每套售價400元。售后不退。

五、參選文件遞交方式及地點：

1.遞交時查驗以下資料：

（1）法定代表人授權書（原件）；

（2）法定代表人身份證復印件；

（3）被授權人身份證原件及復印件。

2.遞交參選文件時間為：2019年7月2日 14：00 （北京時間）。

3.遞交參選文件地點：成都市青羊區過街樓街17號萬通紅墻國際C座11樓。

六、本次比選邀請在 中國招標投標公共服務平臺，城投集團官網，成都城投菁芙蓉驛都學校官網 上以公告形式發布。

七、聯系方式：

比 選 人： 成都城投菁芙蓉驛都學校

地 址： 龍泉驛區龍都北路699號

聯 系 人： 曾女士

聯系電話： 028-60613210

代理機構：四川中和工程項目管理有限公司

地址：成都市青羊區過街樓街17號萬通紅墻國際C座11樓

聯 系 人：陳先生

聯系電話：028-61981971

二〇一九年六月

第二章 參選人須知 一、須知前附表

項號	內容	說明與要求
1	比選人	成都城投菁芙蓉驛都學校。
2	項目名稱	成都城投菁芙蓉驛都學校食堂勞務外包服務比選項目。
3	比選范圍和內容	擬通過比選，擇優選取1家食堂勞務外包服務機構。
4	預算及最高限價	本項目預算金額：120萬元（60萬元/年）； 最高限價:120萬元。
5	參選人資格要求	詳見第一章。
6	服務期限	2年；服務合同一年一簽。
7	參選申請書份數	正本1份、副本1份
8	評審方法	綜合評分法
9	比選保證金	金 額：1萬元 交款方式：采取銀行轉賬形式等非現金形式，且確保投標截止時間前到達采購代理機構指定賬戶。 收款單位：四川中和工程項目管理有限公司。 開 戶 行：中信銀行成都銀河王朝支行 銀行賬號：7411 3101 8260 0102 003 交款截止時間：2019年7月1日 16 時 00 分（投標保證金的交納以銀行下賬時間為準） 轉賬事由：成都城投菁芙蓉驛都學校食堂勞務外包服務比選項目比選保證金。 注：供應商所交納的保證金在退還時不計利息。未成交供應商的投標保證金，將在成交通知書發出后五個工作日內全額退還。成交供應商的投標保證金，在合同簽訂生效并遞交至比選人，并交納足額招標代理服務費后，五個工作日內全額退還。（供應商自身原因造成的保證金退還延遲，代理機構不承擔相應責任。）
10	保證金履約	中選人在合同簽訂前5個工作日內以轉賬的方式向比選人指定賬戶繳納履約保證金，保證金金額為中選總金額的 10% （保證金不計息）；匯款單上注明 成都城投菁芙蓉驛都學校食堂勞務外包服務 。
11	其它	1、評審結束后，比選人可對中選人進行現場考察，若中選人無法提供證明材料或提供虛假證明材料謀取中 選的，將取消其中選資格。 2、本項目不接受聯合體參加比選。
12	招標代理服務費	中選人支付。金額按與比選人簽訂的采購代理協議計取（即按《招標代理服務收費管理暫行辦法》（計價格〔2002〕1980號）計費標準下浮20%計取。單個項目代理費不足6500.00元，按6500.00元計。）。中選人在領取中選通知書時一次性支付。

二、總則 1、比選文件及有關定義

1.1參選人應仔細閱讀本比選文件，按比選文件的規定和要求編寫參選文件。

1.2 有關定義

1.2.1 比選人 系指成都城投菁芙蓉驛都學校。

1.2.2 參選人 系指擬參加比選并愿意向比選人提供相應服務的機構。

2、參選文件

2.1 參選文件的編制

2.1.1 參選文件的格式

參選文件應按第三章 參選文件格式 進行編寫，至少包括 參選文件格式 的各項內容。本比選文件要求提供的證明文件，參選人應該按照要求提供；本比選文件沒有要求提供的證明文件，參選人認為需要提供的，也可以提供。

2.1.2 參選文件應全部用不褪色的墨水書寫或打印，不得有任何涂改。參選文件副本應由正本復制而成（包括證明文件）。

2.1.3 參選文件必須用中文書寫，包括正本1份、副本1份。正本和副本的封面上應清楚的標記 正本 和 副本 的字樣。正副本內容應完全一致，如不一致時，以正本為準。

2.2 參選文件的簽署

2.2.1參選人應在參選文件封面加蓋單位公章；

2.2.2 參選文件的密封與標注

參選文件的正本與副本應一起包裝，參選文件的外包裝應保證其密封性。封面上應注明參選人的名稱、項目名稱等并加蓋公章。未按以上要求進行密封和標注的參選文件將被拒絕。

2.3參選文件的遞交

參選文件應當在比選文件規定的參選文件提交截止時間前提交。對逾期提交的參選文件，比選人將拒絕接收。

2.4 參選文件應包括（但不限于）：法定代表人授權書、報價函、機構組織基本情況信息材料、擬投入本項目的人員情況、服務方案、業績等內容。

3、評審

3.1 評審委員會

評審工作由比選人組建的評審委員會負責，評審委員會成員人數為3人組成，其中1人為校方代表。

3.2 比選程序

3.2.1比選活動在比選文件約定的時間及地點進行。

3.2.2監督人員當眾查驗參選文件的密封情況，確認無誤后進行拆封。

3.2.3評審委員會對參選文件進行初步審查，初審不合格的按照無效參選文件處理，初審具體內容如下：

（1）參選文件的正副本數量；

（2）參選文件的蓋章、簽署情況；

（3）參選人的資格證明材料。

4.2.4對初審合格的參選文件按照本比選文件第五章規定的評審辦法綜合打分，并計算綜合得分。

4.2.5 評審委員會根據綜合得分情況，按由高到低的順序進行排序，綜合得分前三名的申請人為中選候選人。綜合得分相同的，按參選報價由低到高順序排列。得分且參選報價相同的，按業績優劣順序排列。

4.3 評審委員會有權對參選文件提出澄清要求，參選人應予以配合。

4.4 比選人應當對參選人報送的參選文件內容保密。

4、中選

比選人應當確定綜合得分排名（由高到低）第一名的參選人為中選人。排名前面的中選人主動放棄中選或因不可抗力等不能履行合同的，比選人可以按得分高低順序依次替補。比選人將向中選人發出中選通知書。

5、合同

比選人將在中選通知書發出之日起5個工作日內與中選人簽訂書面合同。

第三章 參選文件

1、參選人在編制參選文件時應使用本章所附格式并符合有關要求；本章未規定格式的，由參選人根據實際情況自主編制。

2、參選人應在參選文件中要求簽字或蓋章的地方按要求進行簽字或者蓋章。

3、參選文件中的表格或空格如填寫不下，可編輯擴充或另附頁。除形式外，參選人不應改變其內容要求。本章所附格式，參選人為編制參選文件可以復印或編輯。

4、參選人應按照比選文件格式的要求編制參選文件。

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XXXX比選項目

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參選人： （全稱并加蓋單位公章）

年 月 日

一、法定代表人授權書

本授權委托書聲明：我 （姓名） 系 （參選人名稱） 的法定代表人，現授權 （姓名） 為我單位委托代理人，以本單位的名義參加xxxxxxxxxxxxxxxxx項目的比選活動。委托代理人在比選活動和評比、談判以及合同簽訂過程中所簽署的一切文件和處理與之有關的一切事務，我及我單位均予以承認，并全部承擔其產生的所有權利和義務。

委托代理人無轉委托權。特此委托。

授權人(法定代表人): （簽字） 聯系電話：

委托代理人： （簽字）

單位電話： 傳 真：

參選人：（全稱并加蓋企業法人公章）

日期： 年 月 日

須附法定代表人和授權代表身份證復印件

二、報價單格式

致：

我公司仔細研究了比選文件的基本情況，根據本公司的實際情況，本公司的報價為：xxxxxxxxxxxxxxxx。

附：分部分項報價表（格式自擬）

參選人：（全稱并加蓋企業法人公章）

參選人法定代表人或授權代表簽字：

年 月 日

三、參選人基本情況表

基本情況表

比選申請人	（名稱）
注冊地址
通訊地址
法定代表人 姓名			技術職稱		電話
技術負責人 姓名			技術職稱		電話
企業資質等級				資格證書編號
營業執照號				注冊資本金
基本賬戶銀行				賬號
聯系方式	聯系人			電話
	傳 真			電子信箱
經營范圍
備注

注：在本頁后應附相關證明復印件

四、業績

序號	采購人	項目名稱	編號	中標金額（萬元）

附：提供簽約合同。

注： 參選人有權在評審結束后，對業績信息進行抽查或全面檢查，一旦發現有實質性的虛假信息，取消中選資格。

五、擬投入本項目的人員情況

格式自擬

六、
服務方案及承諾 格式自擬 七、參選人認為需要提供的其他資料

格式自擬

第四章 參選人資格條件及證明材料

應當提供的參選人資格、資質性要求的相關證明材料：

1、具有獨立承擔民事責任的能力的證明材料（注：①提供三證合一的 營業執照 復印件；②提供 營業執照、稅務登記證、組織機構代碼證 復印件；）。

2、具備良好商業信譽的證明材料（可提供承諾函）。

3、具備健全財務會計制度的證明材料可提供（任選其一提供）：①2017年度經審計的財務報告復印件；②2017年度投標人內部財務報表復印件(至少包含資產負債表、利潤表）；③參選文件遞交截止日一年內其基本開戶銀行出具的資信證明（復印件）或專業擔保機構出具的擔保函（復印件）；④參選人如是新成立的公司且注冊時間至遞交參選文件截止日不足一年的，可提供工商局備案的公司章程（復印件）。

4、具有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄的證明材料可提供（任選其一提供）：①2019年度至今任意一個月交納稅收和社保資金的證明材料（稅收提供稅務部門開具的收據或網銀轉帳回執單等有效證明材料；社保資金提供社保部門開具的收據、網銀轉帳回執單或社保部門出具的已繳費證明等有效證明材料。依法免稅或不需要繳納社會保障資金的參選人，應提供相應文件證明其依法免稅或不需要繳納社會保障資金）；②可提供具有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄的承諾函。

5、具備履行合同所必需的設備和專業技術能力的證明材料（可提供承諾函）。

6、參加本次比選活動前三年內，在經營活動中沒有重大違法記錄的證明材料（可提供承諾函）。

7、參選人還應提供符合法律、行政法規規定的其它強制性條件的證明材料（可提供承諾函）。

8、提供參加本次比選活動前三年內，參選人單位及其現任法定代表人、主要負責人無行賄犯罪記錄的承諾函。

9、參選人不屬于 信用中國 網站（www.creditchina.gov.cn）、 中國政府采購網 網站（www.ccgp.gov.cn）失信被執行人、重大稅收違法案件當事人名單、政府采購嚴重違法失信行為記錄名單中的供應商。（提供信用中國、中國政府采購網查詢結果所在頁，查詢時間為截止開標之日前一個月內。）

10、營業執照經營范圍必須包含 餐飲 字樣。

11、參選人應提供完全響應比選文件 第六章 服務內容及要求 的承諾函。
第五章 評審標準

1、評分辦法

本次比選依據參選人遞交的參選文件，評標委員會由3人組成，其中1人為校方代表。通過初步審查的參選人按照評審標準中綜合明細表內容進行評審，并根據評審綜合打分結果由高至低進行排序，推薦中選候選人并將結果在網上公示。

2、評分標準

評審項目	評分標準	分值
報價	經評標委員會評審，通過初步審查，且投選報價最低的參選人的投選報價作為評標基準價；報價得分=(評標基準價／投選報價) 30	30
業績 經驗	參選人有學校或政府機關或事業單位餐飲勞務外包管理經驗的，提供在有效期內正在履行的食堂勞務協議或合同，每有一個項目服務業績得2分，最高得6分。	6
成本控制	根據參選人對本項目提供成本控制相關制度、規范流程方案，協助比選人將食材采購成本須控制在用餐總費用60%（不含60%）以內。 方案優秀、操作性強的得6分；方案一般的得3分；較差的得1分，不提供的不得分。	6
	根據參選人對本項目關于廚房、餐廳低值易耗品和水電氣等使用節約所制定管理制度。 管理制度優秀、操作性強的得6分；管理制度一般的得3分；管理制度較差的得1分，沒有的不得分。	6
食品 安全	根據參選人對本項目的食品衛生安全管理制度及防范措施是否健全、具有實操性進行綜合評審，優秀的得8分，一般的得4分，較差的得1分，沒有的不得分。	8
管理機構設置、服務制度、方案及考核辦法等	擬擔任本次項目的負責人具有廚政管理師證書的得1分，具有食品安全管理師資格證書的得1分。	2
	擬派廚師團隊成員中，具備高級中式烹調師證得1分，具備營養師證再得1分，具備西式面點資格證再得1分，本小項最多得3分。	3
	根據參選人對本項目的餐飲膳食服務的整體設想及策劃進行綜合分析、比較，并有節假日餐飲服務措施、應急措施，優秀的得12分，一般的得6分，較差的得1分，未提供的不得分。	12
	根據參選人對本項目管理制度是否完善、健全進行綜合評審，優秀的得5分，一般的得2分，較差的或沒有的得0分。	5
	根據參選人對本項目的崗位人員職責、獎懲考核辦法等是否合理，優秀的得5分，一般的得2分，較差或沒有的得0分。	5
安全服務承諾書	提供《優質、安全服務承諾書》的得2分，內容包括但不限于：食品安全服務承諾、設施設備操作安全承諾、用人安全及員工人身安全承諾、安全生產服務承諾，承諾書內容完整詳盡得2分，內容不完整得1分，沒有不得分；并提供服務過的學校或政府單位等服務好評書面證明，每提供一份加1分，最多加3分。（需提供服務過的學校或政府單位給予好評的書面證明材料，復印件加蓋投標人公章，原件備查）	5
	提供《服務人員思想素質承諾書》，承諾書內容至少包括但不限于：愛黨、愛國、愛人民，思想品德端正、身體健康，有愛心，責任心強，無任何犯罪前科及反黨反社會反人類的仇恨心理，定期對服務人員的思想道德培訓等內容。 承諾書內容完整詳盡得5分，內容不完整得2分，沒有不得分。	5
	參選人提供《勞務人員社保繳納承諾書》，內容完整詳盡得2分，內容不完整得1分，沒有不得分。承諾書內容包含：勞務人員上崗后30個工作日內，中選人要提交廚房人員社保繳納清單給學校備案。	2
財務狀況	以參選人2016年度、2017年度的經會計師事務所審計的財務報表進行評價，凈利潤均為盈利的得5分，其他均不得分。未提供經審計的財務報表不得分。	5

第六章 服務內容及要求

一、廚房人員任職要求

1、愛黨、愛祖國、愛人民，思想品德端正、身體健康，有愛心，責任心強，無任何犯罪前科及反黨反社會反人類的仇恨心理；

2、廚房人員上崗前要提供有效健康證給比選人；

3、年齡：22 50周歲，廚師年齡可放寬至55歲；

4、外表：儀表端正、形象較好，有活力；

5、人員數量及崗位職責要求：10人；按比選人要求配置人員，包括但不限于：項目負責人、廚師長（紅案廚師）、西餐師、西點師、庫管、保潔、廚工、服務員。

*食堂經理崗位職責

①負責食堂的全面工作安排,協調及處理食堂事務,組織食堂工作人員認真完成各項工作,建立良好的食堂工作秩序.

②管理好食堂的設備,落實防盜、防火、防疫等安全措施,作好各食堂的協調工作.

③督促全體炊事員遵守《食品衛生法》、《飲食衛生五四制度》等制度,搞好飲食衛生和環境衛生,嚴防食物中毒.

④搞好成本核算,努力降低成本,定期公布食堂收支帳目,提高飯菜質量.確保就餐人員吃飽、吃好.

⑤教育炊事員熱愛本職工作、不斷提高業務素養、定期召開職工民主生活會,及時表揚好人好事、批評不良傾向.以身作則,樹立榜樣.

⑥貫徹落實食堂工作人員管理制度,檢查督促,認真執行.定期召開組長會議,聽取意見,改進工作.要及時向后勤處匯報日常工作.

⑦對不嚴格貫徹落實學校規章制度的,給予批評和經濟處罰.因工作失誤造成重大事故的,將追究管理人員相應責任

*廚師長崗位職責

①每日參加廚房部的早間例會，記錄內容，遞交本部門的工作報告，匯報有關食品情況及客人的投訴和要求。

②制作菜單及菜譜，根據季節變化，不斷推出創新菜及每月(周、日)的特式菜。

③協調本部門的內部工作，調動廚師積極性。監督食品質量，充分滿足顧客對食品方面的要求。

④分配并監督下級的工作，為其提供一個良好的工作環境。檢查下屬廚師的儀容、儀表及衛生狀況，并負責其考勤。

⑤監督廚房準備工作和起菜的全過程。

⑥制訂和實施廚師培訓計劃。

⑦使用、管理與維護整個廚房設備。下班前檢查所有的水、電、氣、油開關，確保設備的安全。

⑧同采購部門保持密切的聯系，制訂采購計劃，及時提供采購申請單。簽署廚房每日提貨單。

⑨按工作程序做好與餐廳、采購部、庫房部、管事部的橫向聯系，并及時對部門間爭議提出界定要求。

⑩驗收貨品質量和數量，并將其發放到各個班組以保證圓滿完成任務。

?全面檢查菜點質量，杜絕不符合規格及質量要求的成品和半成品。

?制訂中餐廚房年度工作g標和工作計劃，按月做出預算及月度工作計劃，報批通過后執行。

?賓客至上，虛心聽取賓客的意見和要求，設計新穎菜式，滿足賓客的要求。

?負責制定中餐廚房的工作程序和規章制度，報批通過后施行。

?制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作范圍。

?受理直接下級上報的合理化建議，按照程序處理。

?向直接下級授權。

?負責中餐廚房主管的工作程序的培訓、執行、檢查。

?制定中餐廚房崗位技能培訓計劃協助培訓部實施、考核。

?了解中餐廚房工作情況和相關數據。

21定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定。

22根據工作需要調配直接下級的工作崗位，報直接上級批準后施行，轉人力資源部備案。

23填寫直接下級過失單和獎勵單，根據權限按照程序執行。

24審批直接下級上報的過失單和獎勵單，報人力資源部核準執行。

25.及時對下級工作中的爭議做出裁決。

26負責本部門領班級人員任用的提名。

27關心所屬下級的思想、工作、生活。

*西餐廚師崗位職責

①根據要求制定食譜，認真做好各類菜式的出品工作，保障出品符合員工口味要求符合食品衛生標準；

②熟悉各類西餐制作制作流程，全面掌握西餐菜肴制作技術；

③協助廚師長設計制定各類西餐菜單，制作規格及工作程序和標準提出合理化建議使之更加完善；

④負責對西廚房各點所有設備、器具的正確使用情況進行檢查與指導；

⑤每天要檢查用料是否是否齊全，有否變味按各種用料的須要來預計用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開存放；

⑥各種湯料、醬汁的熬制和食材的準備 7、嚴格按《食品衛生法》操作，對員工服務熱情周到。

*洗碗崗位職責

①服從廚師長和領班工作安排。

②嚴格按照工作要求來洗碗、杯，嚴格按消毒標準進行消毒。

③保證餐具在上市中的正常使用，保證餐具的完好。

④搞好洗碗間的環境衛生。

⑤發揮工作主動性，搞好當天餐具當天刷碗，不準過夜。

*配菜人員崗位職責

①食品質量，腐爛變質和有毒有害食品不切配。

②絞肉機、切菜機等機械設備用后應將內外沖洗干凈。

③將食品原料洗凈或上漿后放入冰箱保存。

④工具、用具做到刀不銹、板不霉，保持加工臺面、抹布干凈。

⑤冰箱由專人管理，定期化霜，經常檢查食品質量。半成品與成品原料要 分開存放。 6、配菜結束，拖清地面，將工具、用具清洗干凈。及時清理垃圾，保持室 內清潔衛生。

*前廳服務員崗位職責

①著裝整齊干凈、守時有禮貌、服從指揮、工作調動。

②負責擦凈餐具、服務用具、搞好餐廳衛生工作。

③準備好餐具用具，做好服務前的一切準備工作，保證所有餐具玻璃器皿清潔無污跡，做好開餐前的檢查工作，開水是否打好；。

④服務員必須按餐廳規定的服務程序和標準以及客人就餐的要求為客人提供優質的服務。

⑤盡力負責為就餐的客人解決就餐時所遇到合理化的各種問題。

⑥服務員應掌握賓客心理，根據不同的服務對象提供恰當、靈活、迅速的服務，靈活運用服務技巧。

⑦服務員在服務過程中并誠懇接受客人對菜肴、服務、環境等方面提出合理化建議和投訴及時匯報。

*保潔員的工作職責

①經過專業的保潔培訓，能夠懂得使用任何清洗設備和化學制劑。

②清潔正門、過道、及樓梯死角。

③室內墻壁、裝飾品、燈具、空調等物品的清潔。

④對衛生間及時清理，如果發現有異味要及時清除，對洗手間的洗手液和衛生紙要做好補充工作。

⑤夏天要做好蚊蟲的防護工作。

⑥對地板做好清潔保養工作，要時常給地板拋光上蠟。

⑦在公共區域拾到物品要及時上交給上級主管。

*庫管人員崗位職責

①全面負責物料的入庫驗收工作,入庫時,對進倉物品必須嚴格根據采購單按量驗收,并根據發票名稱,型號,規格,單位,數量,價格等填寫驗收單,要嚴格把好質量關,不符合的貨物應退回,發現問題要及時上報;

②驗收后的物料,必須按類別,根據物品的數量,性質按固定位置堆放,作到整齊美觀,并注意留有通道,便于收發,檢驗,盤點,清查,并填寫貨物卡,把貨物卡掛在明顯之處;

③物料進倉,要做到先進先出,后進后出,防止貨物變質,霉壞,盡量減少損耗;

④倉庫要保持通風干燥,根據倉庫的環境,氣溫變化,通風條件,調節濕度和溫度,要勤檢查,勤晾曬,防止蟲蛀鼠咬,霉爛變質;

⑤每日匯總票據,嚴格執行出入庫手續,按期登記明細賬,定期盤點,按時填寫報表,作到物賬相符,賬表清楚;

⑥嚴格執行倉庫的安全制度,庫內嚴禁煙火,上下班前后,對倉庫的門窗,電源,消防器材,貨架等進行安全檢查,發現隱患及時處理,保證物資和庫房的安全;

⑦嚴格執行本店各項規章制度,按時上下班,工作時不得擅離職守,并做好倉庫的衛生清潔工作;

⑧及時向上級領導匯報庫存物品情況

6、主要工作人員需具備，項目負責人需具備廚政管理師證，廚師長（紅案廚師）需具備高級中式烹調師證，西點師需具備西式面點師證，其余人員根據崗位職責具備崗位相關能力（良好的溝通能力，事情靈活處理能力，身體健康能力），無犯罪記錄。

7、項目負責人要有一定的組織協調能力，形象符合國際化要求，個別人員具備基本英語會話能力；

8、廚房人員的勞動關系、工資發放、社保購買由中選人依法辦理，比選人參與員工考核事宜；

9、廚房人員伙食由中選人自行承擔及安排；

10、中選人按分工要求，部分員工（如廚師、早點部員工）確實需要住宿的，比選人根據人數需求安排一定數量的房間或床位；中選人接管房間或床位，自行安排人員入住、自行管理，中選人承擔其住宿安全責任，員工家屬不能入校居住、用餐；

11、廚房人員上崗前要按比選人要求填寫信息表格，并提交相關證件原件驗查、復印件留存備案；

12、廚房人員上崗后30個工作日內，中選人提交廚房人員社保繳納清單給比選人備案；

13、項目負責人、廚師長、西餐師、西點師應具有從事飲食餐飲服務崗位3年以上工作經歷；

14、比選人工作語言為普通話，禁止使用方言。

二、餐飲要求

早餐：奶制品、粥品、西點、中點及小菜

課間及下午茶：西點及水果或飲品

中、晚餐：主葷、次葷、素菜、配湯（中西餐一致）

宵夜：根據比選人要求制定

三、人員配比

1、計劃廚房人員配備 10人，包括但不限于：項目負責人、廚師長（紅案廚師）、西餐師、西點師、庫管、保潔、廚工、服務員。

2、比選人可根據實際在校人數就餐情況進行增減廚房人員；增加廚房人員的，比選人根據所增加的工種人員薪資標準，增加服務費用金額；減少廚房人員的，比選人根據所減少的工種人員薪資，從中選金額中扣除相應金額。

3、中選人須在服務合同簽訂前，擬定各工種廚房人員薪資待遇表，經比選人確認后，作為增減人員薪資待遇的支付和扣除依據。

4、中選人提供的食堂服務人員的工資水平不得低于成都市最低工資標準。

四、餐標、用餐人數及用餐時間

1、餐標與用餐人數按辦學實際情況而定，可根據實際情況進行調整。就餐人數預計200人；餐標：根據比選人實際情況進行制定。

2、按教育部門校歷，結合比選人實際安排，學年用餐時間180 200天，具體根據比選人安排執行。

五、針對本項目制定相關方案及制度

1、針對本項目的餐飲膳食服務的整體設想及策劃方案；

2、成本控制制度及流程；

3、低值易耗品及水電氣成本控制管理制度；

4、食品衛生安全管理制度；

5、崗位人員職責、獎懲考核辦法等。

六、服務內容

1、配合比選人制定和完善食堂管理制度，安排食堂服務人員積極協助比選人食堂原材料采購及交接等工作。

2、協助合理控制除開勞務成本以外的所有其他成本，將食材成本控制在用餐費用的60%以下；按月制定低值易耗品采購計劃，報比選人審批后由比選人采購；制定水電氣等管理辦法并嚴格執行節約成本。

3、對比選人采購的食品原材料及相關物資，共同收貨、驗貨、索證，并共同做好采購記錄，整理存檔備查。

4、負責具體管理食堂，提供食堂服務人員，對廚務人員進行培訓、監督管理；負責師生員工餐生產、管理、配送和食品衛生安全工作，并負責食堂及周邊環境衛生、食堂設備日常護理、清潔及簡單維修等事項。

5、根據比選人的膳食餐標，負責各種菜式的營養搭配、烹調與分餐，根據食材供應商報價，提前一周制定膳食安排及預算，報比選人管理部門審核，審核通過后按計劃實施；餐標或菜品升價須通過比選人審核確認。

6、按照比選人用餐時間（包括節假日）開餐，保質保量提供餐食。

7、協助比選人食堂相關資質申請，并獲得相關資格證書；負責對接上級衛生防疫部門、食檢（監）部門的各種檢查及資料準備。

8、早餐、中餐、晚餐、宵夜、西餐每天開餐時間，菜品數量（根據比選人安排執行）。

9、比選人食堂由比選人自辦，實行勞務外包。

七、服務費支付方式等

1、服務費用及支付

（1）比選人除支付采購合同約定的服務費用外，不需另向中選人支付其他任何費用。服務費用按月支付。

（2）服務費用為包含以下項目的含稅費用：

中選人提供的食堂服務人員的工資（工資水平不得低于成都市最低工資標準）、社會保險費、體檢費、意外傷害保險費、福利待遇等費用；

中選人對食堂服務人員的管理費、培訓費、資料費、服裝費；

在比選人放假期間（每年約三個月），食堂服務人員的生活補貼，及臨時加班補貼；

食堂服務人員的福利費；

其他應由中選人承擔的費用。

2、月服務費用。總服務費用除以12個月為月服務費用基數。月服務費用基數乘以94%為月服務費用支付標準。應付月服務費用比選人于次月10日前與月質量及食品安全保證金一并支付給中選人。

3、比選人每月對食堂管理服務狀況進行滿意度考評（參與評價師生不低于在校師生人數的85%）。若當月出現質量、食品安全事故或師生滿意率在80%以下（不含80%），則比選人有權扣除該月全部質量及食品安全保證金；若當月未出現質量及食品安全事故且師生滿意率在80%以上（含80%），比選人應在次月10日前質量及食品安全保證金與該月服務費用一并結算給中選人。

八、保證金

1、履約保證金為：本合同簽署前的5個工作日，按中選總金額的10%支付給比選人，作為履約保證金。

2、月質量及食品安全保證金：月服務費用基數的6%為月質量及食品安全保證金。比選人根據對中選人當月的考評情況，若當月未出現質量及食品安全事故且師生滿意率在80%以上（含80%），比選人于次月10日前與該月服務費用一并支付給中選人；否則比選人有權扣除月質量及食品安全保證金。

第七章 合同草案條款

（最終以實際簽訂的合同為準）

成都城投菁芙蓉驛都學校

食堂勞務外包服務合同

合同編號：

甲方：

地址：

法定代表人:

聯系電話：

乙方：

地址：

法定代表人:

聯系電話：

本合同所附下列文件是本合同不可分割的部分：

1.成交后雙方簽訂的服務合同；

2.本項目的比選文件；

3.乙方提交的參選文件及相關承諾；

4. 中選通知書。

根據《中華人民共和國食品安全法》、《四川省學校食堂食品安全管理辦法》等相關法律法規的規定，經甲乙雙方協商一致，就乙方承接甲方舉辦的成都城投菁芙蓉驛都學校食堂的勞務外包并向甲方提供師生就餐服務事宜，在甲方所在地簽訂本合同，具體條款如下：

第一條 甲乙雙方負責內容

（一）甲方負責內容

1、甲方提供飯堂、廚房場地和廚房設備、餐具等硬件設施。

2、甲方負責師生餐費的財務管理、食堂的管理、食品原材料及相關物資采購工作。甲方采購的食品原材料及相關物資須從大型食品生產企業及其配送商進貨，所有食品必須在教育行政主管部門及相關部門規定的入圍商家中進行購買，必須有QS標志及正規索證。

（二）乙方負責內容

1、乙方應安排食堂服務人員積極協助食堂原材料采購及交接等工作。

2、乙方協助合理控制除開勞務成本以外的所有其他成本，將食材成本控制在學生餐費用的60%以下；制定低值易耗品及水電氣等管理辦法并嚴格執行節約成本。該項成本控制工作將納入滿意度考評。

3、對甲方采購的食品原材料及相關物資，甲乙兩方應共同收貨、驗貨、索證，并共同做好采購記錄，整理存檔備查。

4、乙方負責具體管理甲方食堂，提供食堂服務人員，對廚務人員進行培訓、監督管理；負責師生員工餐生產、管理、配送和食品衛生安全工作，并負責食堂及周邊環境衛生、食堂設備日常護理及簡單維修等事項。

5、乙方根據學校的膳食餐標，負責各種菜式的營養搭配、烹調與分餐，提前一周公布膳食安排，中西結合；餐標或菜品升價須通過學校審核確認。

6、乙方按照學校用餐時間（包括節假日）開餐，保質保量提供餐食。

7、乙方協助學校食堂相關資質申請，并獲得相關資格證書；負責對接上級衛生防疫部門、食檢（監）部門的各種檢查及資料準備。

8、其它按學校需求的相關事宜。

第二條 服務要求

1、乙方在食品生產、人員管理、服務的各個過程環節必須按《中華人民共和國食品安全法》、《未成年人保護法》、《四川省學校食堂食品安全管理辦法》等法律、法規、規章和成都市、龍泉驛區教育行政主管部門及甲方的相關要求合法經營，并接受屬地衛生執法部門、甲方、用餐人員及學生家長的監督。

2、甲方每月對食堂的服務狀況進行滿意度調查，乙方應保證師生滿意率達到80%以上（含80%）。

第三條 服務內容

1、甲方根據用餐師生需求向師生預收餐費，同時告知食堂定量生產任務。

2、乙方按甲方通知組織生產并將學生套餐按時配送到教室，在餐后負責回收餐具進行洗滌、消毒。

第四條 服務期限

服務期限為 個月，此次合同期限為 年 月 日至 年 月 日。

第五條 服務費用及保證金

（一）服務費用及支付

1、本合同服務費用標準為 元（大寫： ）/年。乙方的服務費用標準在本合同有效期內不變。甲方除支付完本款所述的服務費用外，不需另向乙方支付其他任何費用。服務費用按月支付。

2、服務費用為包含以下項目的含稅費用：

（1）乙方提供的食堂服務人員的工資（工資水平不得低于成都市最低工資標準）、社會保險費、體檢費、意外傷害保險費、福利待遇費用等費用；

（2）乙方對食堂服務人員的管理費、培訓費、資料費、服裝費；

（3）在甲方放假期間（每年約三個月），食堂服務人員的生活補貼，及臨時加班補貼；

食堂服務人員的福利費；

（5）其他應由乙方承擔的費用。

3、月服務費用。總服務費用除以12個月為月服務費用基數。月服務費用基數乘以94%為月服務費用支付標準。該月應付服務費用甲方于次月10日前與月質量及食品安全保證金一并支付給乙方。

4、甲方每月對食堂管理服務狀況進行量化考評。若當月出現質量、食品安全事故或師生滿意率在80%以下（不含80%），則甲方有權扣除該月全部質量及食品安全保證金；若當月未出現質量及食品安全事故且師生滿意率在80%以上（含80%），甲方應在次月10日前將該月質量及食品安全保證金與上月服務費用一并結算給乙方。

（二）履約保證金

本合同簽署前的5個工作日，乙方應將本合同服務費用總額的10%（大寫： 元）支付給甲方，作為履約保證金。若乙方無任何違約行為、無賠償事項等情況，在乙方辦理完離場手續后15個工作日之內，甲方無息全額退還履約保證金給乙方。

（三）月質量及食品安全保證金

月服務費用基數的6%為月質量及食品安全保證金，月質量及食品安全保證金按本條第（一）款第3項約定支付。

第六條 服務人員配備

計劃廚務人員配備 10人，可根據實際在校人數進行增減。主廚、副廚、面點師應具有從事飲食餐飲服務崗位3年以上工作經歷。

第七條 供餐方式及內容

乙方提供三餐三點，如遇特殊情況需進行特別保障的（如節假日聚餐、提供宵夜、提前開飯、延后開飯等），乙方需無條件進行保障。

早餐：奶制品、粥品、西點、中點及小菜

中、晚餐：主葷、次葷、素菜、配湯（中、西餐一致）

宵夜：根據學校要求制定

課間及下午茶：西點、水果或飲品

（具體用餐方案以學校提供為準）

第八條 資產管理

1、甲方為乙方提供的場地及設備設施屬于甲方資產，在造冊清點后移交乙方使用。

2、乙方應妥善保管和使用甲方提供的資產，合同期滿后，除自然損耗外，需按移交清單內容向甲方進行交接，如有損壞，乙方應照價賠償。

3、建筑物及附屬消防設施、給排水、供電、用氣設備的維修由甲方負責。

第九條 食品安全和消防安全及監督

1、乙方須嚴格按照《食品安全法》有關規定進行操作，并承擔教師、學生用餐的食品衛生安全責任，如果發生食物中毒等突發事件，由乙方承擔因此造成的一切不良后果。

乙方必須遵守甲方的各項規章制度，服從甲方后勤保障的宏觀管理，搞好食品安全、后勤服務、衛生環境、個人衛生與安全等，保障食堂用水、用電、用氣、設施設備的安全。

乙方應采取必要措施防止食物中毒等食品安全事件發生，若發生食品安全事件，則乙方應立即搶救受傷人員，并及時支付全部救治費用，并全面負責后續的相關談判處置、賠償和補償及撫慰事項以及保險理賠等事宜。若因此導致甲方向第三方支付賠償金、補償金等費用的，甲方有權向乙方全額追償。

4、甲方由總務處、校醫室、家委會等機構抽派人員組成衛生監督小組，同時按照 陽光食堂 的要求，對食堂的食品衛生、操作安全、食品質量等進行定期抽查監督。

第十條 合同解除

1、本合同有效期內，若乙方不再提供食堂的勞務外包服務，應提前一個月書面通知甲方，在雙方協商一致后方可解除本合同。

2、一個學年內，有三次師生滿意率在80%以下（參與評價師生不低于在校師生人數的85%）甲方可單方解除本合同，并不承擔違約責任。

第十一條 補充合同

本合同未盡事宜，雙方可以另行簽訂書面補充合同。

第十二條 違約責任

甲乙雙方應遵守本合同約定，任何一方違反本合同約定的，應向對方支付每月服務費用的20%的違約金；給對方造成損失的，還應賠償損失。

第十三條 爭議解決

因本合同及履行本合同而發生的爭議，應本著公平、誠信、友好、合作的原則，由甲乙雙方協商解決，協商不能解決的，雙方一致同意將該爭議提交成都仲裁委員會依其規則裁決。

第十四條 文本及生效

本合同一式肆份，甲乙雙方各執貳份，自雙方法定代表人或授權代表人簽字并蓋章之日起生效。

甲方： 乙方：

法定代表人： 法定代表人：

授權代表人： 授權代表人：

2019年 月 日 2019年 月 日