一、項目概況

（一）項目名稱：太原工業學院學生食堂委托經營管理。

（二）項目地址：太原市迎新街北一巷2號。

（三）競標對象：具有飲食服務或經營學校食堂豐富經驗的實體。

二、投標須知

（一）學院及食堂概況

1．在校生規模14000余人，學院食堂分為文馨餐廳、紅葉餐廳、知行餐廳三個食堂。

2．本次委托經營管理范圍是：紅葉餐廳（一層、二層總計4200平方米）。

（二）經營方式：實行學院監管、托管經營、自負盈虧。

1．學院監管

學院對食堂的采購、成本、收入、利潤以及伙食質量、數量、價格進行全面監管。

學院食堂管理、保衛、衛生管理等部門，對食堂的食品安全、消防安全、清潔衛生等進行監督指導。后勤保障處參與食堂經營的管理、監督、指導和服務，以確保食堂管理、經營活動的廉潔高效。

2．托管經營

學院將食堂按規定程序托管給有資質的餐飲公司經營。

（1）食堂投入

1．餐飲公司負責投資食堂流程改造、裝修、設施設備的購置。改造標準要達到食藥衛生部食品衛生量化A級要求和山西省教育廳高校標準化食堂要求。

2．學院提供水電氣通到紅葉餐廳，紅葉餐廳的所有廚房設備、工具由餐飲公司投入。學院按照全部營業額一定比例提取管理費用，托管期內，設備維修、人為損壞和工具、餐飲用具、低值易耗添補由餐飲公司承擔。

（2）托管經營內容

1．餐飲公司自行組建員工隊伍，負責員工的組織管理，自行確定和支付員工待遇。

2．餐飲公司承擔食堂的食品安全、消防安全、清潔衛生管理，并接受學院相關部門的監督。

3．餐飲公司應根據上級部門文件精神和學校具體要求，建立健全食堂目標管理、食品衛生安全、安全操作規程、各環節崗位責任制、優質文明服務、內部員工管理等制度，并與學院管理部門簽訂食品安全安全生產責任書。

（3）托管期限：面議。

（4）履約保證金：中標方必須向校方繳納履約保證金，具體金額雙方議定，此保證金在委托經營期滿后無息退還。

（5）涉及食堂的垃圾清運、設施設備的維修維護、保潔及周邊環境衛生、食堂火災防范、煙道清理、食堂員工生活住宿計劃生育管理、食堂職工年度培訓等由餐飲公司負責。

（6）經營管理要求：必須遵守國家相關政策法律法規及太原工業學院相關規定，自覺接受監管。

三、托管方的資質要求

（一）競標資質：在中華人民共和國國內注冊、具有獨立法人資格，注冊資金為人民幣50萬元及以上、企業經營范圍經工商行政管理部門核定具有餐飲管理及服務等項，企業工商稅務證照齊全。

（二）具有高校食堂或者餐飲實體經營管理經驗，提供相應商務合同證明文件和現有合作甲方名稱及地址、聯系人、聯系電話、服務人數、合同期限等資料，以便學院對該業績進行現場考察。

（三）具有良好的商業信譽和經營資金實力。未受到所屬省、（市、縣）食品衛生主管部門及所屬省高校主管部門處罰（由縣級或以上衛生檢驗部門提供食品衛生情況證明）。

（四）管理組織機構完善，遵守國家食品安全法、食品衛生安全量化A級管理標準等法律法規，以及教育部對學生食堂安全管理的相關規定和要求及甲方食堂管理相關制度，具有健全完善可行的學生食堂內部管理制度和完善的內部監管措施。食堂擬任管理負責人必須具備從事高校食堂或集體大型食堂管理工作履歷2年以上及有效證明材料。

（五）本項目不接受聯合體進行食堂委托管理，不接受借用別人資質進行委托管理。

（六）本項目對餐飲公司的資格審查采用資格預審的方式。符合上述條件的報名申請單位為預審合格的托管單位申請人，校方將對預審合格的餐飲公司進行進一步的資格審查（必要時將進行實地考察），對通過審查的餐飲公司電話通知參加本項目的競爭性談判。

四、競標企業需提交的資質文件材料

（一）單位介紹信（由法人代表簽字、加蓋鮮章）和法人代表證明或法人授權委托書；

（二）代表身份證原件和復印件；

（三）年審合格的營業執照、組織機構代碼證、稅務登記證（國、地）工商登記原件及加蓋公章的復印件；

（四）現有合作甲方名稱及地址、聯系人、聯系電話、服務人數、合同期限等內容一覽表（由法人代表簽字、加蓋公章）；

（五）企業簡介；

（六）食堂擬任管理責任人有效證明材料。

（此次競標所有原件核對后退還，資料按序裝訂成冊不予退還。）

五、報名方式

（一） 報名時間為2015年01月12日-02月12日，上午,8:30-下午5:30（競標單位須根據本方案提供相關證明材料）；

（二）報名地點：后勤保障處辦公室。聯系人：谷昊光，電話：0351-3567522,手機：15333614510。

（三）競爭性談判時間報名后電話通知，請保持報名時所留聯系電話的暢通。

（四）本項目委托管理不接受電話、傳真及電子郵件方式報名。有意參加托管競標者請按上述時間派代表攜相關資質文件現場報名。報名時一并以現金方式購買項目資料（食堂平面圖）獲得托管申請人資格。項目報名時需繳納投標保證金2000元，招標結束當天退還。

太原工業學院

   2015年1月12日