中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)（http://www.huotiyu.com/）  日期：2013.5.13  來(lái)源：廚房設(shè)備

【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】中國(guó)上海，2013年 4月 1 日 —— 全球大型商業(yè)廚房熱加工烹制技術(shù)領(lǐng)導(dǎo)者RATIONAL攜旗下SelfCookingCenter Whitefficiency萬(wàn)能蒸烤箱系列產(chǎn)品參加4 月1日至3日在上海新國(guó)際博覽中心舉行的第22屆上海國(guó)際酒店用品博覽會(huì)。該博覽會(huì)是全球酒店餐飲行業(yè)規(guī)模最大、影響力最強(qiáng)、水平最高的博覽會(huì)之一。RATIONAL的展位號(hào)是：E1館 F26號(hào)。

作為廚房、食堂領(lǐng)域的創(chuàng)新者和領(lǐng)導(dǎo)者， RATIONAL早在 1973年創(chuàng)立伊始就秉承著可持續(xù)發(fā)展的理念，開(kāi)始了用科技開(kāi)創(chuàng)美食烹飪新世界的發(fā)展歷程。自1976年發(fā)明了世界上第一臺(tái)萬(wàn)能蒸烤箱后，RATIONAL又相繼開(kāi)發(fā)了烹飪腔內(nèi)部氣候管理技術(shù)(ClimaPlus Combi)、自動(dòng)烹飪程序(SelfCookingCenter)、自動(dòng)清潔與保養(yǎng)技術(shù)(Carecontrol)，而后在2011年又成功推出世界獨(dú)一無(wú)二的SelfCookingCenter Whitefficiency萬(wàn)能蒸烤箱，不斷地用創(chuàng)新科技引領(lǐng)廚房烹飪新革命，劃時(shí)代地改變了餐飲行業(yè)廚房和食堂的空間和工作內(nèi)容，為廣大餐營(yíng)者和廚師創(chuàng)造了更環(huán)保、更便捷、更高效的烹飪環(huán)境。憑借450多項(xiàng)專利技術(shù)和54%的全球市場(chǎng)占有率，RATIONAL一直傲立于熱烹飪領(lǐng)域的市場(chǎng)浪潮，目前已經(jīng)有55萬(wàn)臺(tái)萬(wàn)能蒸烤箱在全球各地應(yīng)用，每天都有1.2億份食物出自RATIONAL的萬(wàn)能蒸烤箱。

此次參展的SelfCookingCenter Whitefficiency萬(wàn)能蒸烤箱是RATIONAL最新的創(chuàng)意產(chǎn)品，將公司傳承的“可持續(xù)發(fā)展”理念演繹得淋漓盡致，不僅充分展現(xiàn)“萬(wàn)能”的烹飪魅力，還處處體現(xiàn)高科技帶來(lái)的環(huán)保、節(jié)能效果。

首先，全新的專利HiDensityControl(高密度控制技術(shù))，可以保證每個(gè)菜肴在烹制過(guò)程中獲得精確的熱量和濕度，不僅增加了烹制食品的多樣化，還比傳統(tǒng)的組合蒸煮器增加高達(dá)30%的裝載量，同時(shí)又減少了20%的能源消耗。

其次，高效的LevelControl技術(shù)則會(huì)給出專業(yè)的最佳烹制組合建議，并智能地調(diào)節(jié)烹制時(shí)間，避免開(kāi)啟爐門時(shí)對(duì)其他菜肴質(zhì)量造成影響，而由此烹飪時(shí)間卻可以縮短到30%。

再者，SelfCookingControl技術(shù)可以自動(dòng)搜索最佳的烹制過(guò)程并適時(shí)調(diào)整，避免過(guò)度烹制和燒干/燒焦食物，進(jìn)行智能地烹飪食品，最神奇的是還可降低20%的原料損耗。

另外，RATIONAL工程師特別設(shè)計(jì)的新一代的CareControl系統(tǒng)還會(huì)自動(dòng)識(shí)別當(dāng)前的污染程度和總體保養(yǎng)狀況，并能及時(shí)計(jì)算出最佳的清潔程序，從而減少化學(xué)品、水和能源的消耗，利于環(huán)境保護(hù)。

個(gè)性化的視窗顯示和簡(jiǎn)單便捷的操作使 SelfCookingCenter Whitefficiency萬(wàn)能蒸烤箱已經(jīng)成為烹飪界的新寵，而其承載的RATIONAL公司“可持續(xù)發(fā)展”的理念，也隨著它的足跡走進(jìn)了千百萬(wàn)餐飲經(jīng)營(yíng)者和廚師們的心中。

RATIonAL 中國(guó)區(qū)總經(jīng)理俞文軍表示，“RATIONAL的首要目標(biāo)就是為世界專業(yè)廚房中熱烹飪領(lǐng)域的客戶提供最大化的利益。此款SelfCookingCenter Whitefficiency萬(wàn)能蒸烤箱是我們特別開(kāi)發(fā)的適用于所有廚房區(qū)域的烹飪解決方案，不僅幫助客戶創(chuàng)造一個(gè)安全、環(huán)保、高效、便捷的烹飪環(huán)境，還有助于我們與客戶一同致力于中國(guó)餐飲行業(yè)熱烹飪領(lǐng)域的持續(xù)創(chuàng)新和發(fā)展。中國(guó)是RATIONAL非常重要的戰(zhàn)略市場(chǎng)，除了制定、實(shí)施一系列本地化發(fā)展策略，我們也非常注重與中國(guó)合作伙伴的交流與合作，不僅與一些知名餐廳或者名廚進(jìn)行相關(guān)的項(xiàng)目合作，還與中國(guó)快餐連鎖店進(jìn)行了深入的溝通和協(xié)作，幫助其建立廚房新標(biāo)準(zhǔn)。在今天的展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，我們就特別邀請(qǐng)了中國(guó)著名的烹飪大師——上海西郊五號(hào)餐廳的總經(jīng)理孫兆國(guó)先生，請(qǐng)他用SelfCookingCenter Whitefficiency萬(wàn)能蒸烤箱，一展其創(chuàng)意、精湛廚藝，讓來(lái)賓們親自感受RATIonAL 高科技產(chǎn)品帶給大家的美食體驗(yàn)。”

RATIONAL早在1997年就進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)，目前擁有12,000多個(gè)中國(guó)客戶。RATIONAL進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)，開(kāi)展了一系列的本地化發(fā)展措施，針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的飲食特色，調(diào)整和改進(jìn)設(shè)備的相關(guān)功能。例如在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)在中國(guó)烹制魚(yú)類、米飯等食物時(shí)需要強(qiáng)力蒸汽的特點(diǎn)，便在供應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)的設(shè)備中加強(qiáng)了蒸汽的功能;現(xiàn)在供給中國(guó)市場(chǎng)的所有產(chǎn)品的操作語(yǔ)言都是中文，連設(shè)備內(nèi)部的指示說(shuō)明也都是中文，便于中國(guó)用戶理解和使用;2012年又推出一部烹飪?nèi)珪?shū)，精選了50多款美食食譜，方便使用者參考食譜用SelfCookingCenter Whitefficiency萬(wàn)能蒸烤箱烹制出美味佳肴，同時(shí)也讓使用者感受到先進(jìn)技術(shù)與美食烹飪巧妙地融合在一起的魔幻烹飪體驗(yàn)。